1. 什么是渾濁IPA

本期先看總嘌呤類物質(zhì)含量最高和最低的分別是哪款啤酒。

或不凡系列的黃河之水渾濁雙倍IPA 在國產(chǎn)品酒中排名第一，酒精8.2度，麥芽汁18.4度，每100毫升含有總嘌呤124.17μmol、總嘌呤核苷59.43μmol，兩者之和是183.60μmol，在716款啤酒中排在第11名。它產(chǎn)自浙江喜盈門啤酒有限公司，一家 位于浙江西塘的獨立精釀啤酒廠。該品牌名融入了中國傳統(tǒng)古典詩詞文化，將我國的精釀特色 發(fā)揮得淋漓盡致。

從榜單中可以看到，排名前十的國產(chǎn)啤酒 都是酒精高于或等于5度，麥芽汁都在14度以上的，其中有8款屬于IPA或者印度淡色艾爾。

我們曾經(jīng)猜測推理過，啤酒中嘌呤類物質(zhì)的含量高低與酒花和麥芽汁會密切相關(guān)。

這款500毫升裝的雪花清爽8°啤酒，排名倒數(shù)第一。

酒精2.5度，麥芽汁8度，每100毫升含有總嘌呤1.87μmol、總嘌呤核苷為0。這個含量已經(jīng)達(dá)到了日本無嘌呤啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，比朝日的Off還低一些，在716款啤酒中的排名倒數(shù)第5。很可能是具體的生產(chǎn)工藝有特別之處

2. 什么是渾濁的愛

意思指由于沉淀或沉積物而混濁不清。出自玄奘《大唐西域記·窣堵利瑟那國》：“ 葉河出蔥嶺北原，西北而流，浩汗渾濁，汩淴漂急。”

造句1、剛下過暴雨，河水很渾濁。

2、愛是清澈的湖水，愛也是渾濁的死海；愛是無邊無際的大海，愛也是細(xì)小無比的淺灘。

3、經(jīng)驗豐富的漁夫故意把池塘里的水?dāng)嚋啙幔刽~無路可逃。

4、爺爺渾濁的眼睛里，滲出了一滴淚水。

3. 什么是渾濁果蔬汁和果肉型飲料加工的特殊操作

之所以蘋果汁澄清而橙汁渾濁不透明的主要原因是果汁的穩(wěn)定性。

一般而言，蘋果汁都是蘋果清汁，而橙汁一般為濁汁，這個考慮是因為蘋果濁汁容易出現(xiàn)沉淀，對產(chǎn)品外觀上有影響，而橙濁汁穩(wěn)定性相對更好，并不需要處理為清汁來保持其穩(wěn)定性，而且營養(yǎng)方面可能更好。同時，兩者的生產(chǎn)工藝也有很大的不同。

蘋果汁等在生產(chǎn)過程中一般是需要預(yù)澄清的，主要原因是其中的纖維等較多，直接過濾容易造成壓力過大，預(yù)澄清后還需要澄清，因為蘋果等水果中含有較高含量的果膠及淀粉，這部分物質(zhì)具有強烈的水合能力，容易形成絡(luò)合物導(dǎo)致果汁渾濁，因此需要添加一些果膠酶等，將其中的果膠除去，使果汁更澄清和穩(wěn)定。

柑橘中果膠大部分在果皮中，果肉中含量較低，一般只需要精提后去除果肉就可以了，后續(xù)經(jīng)過均質(zhì)和吸附就能很好的使橙汁穩(wěn)定和去除不良風(fēng)味了。

4. 什么是渾濁度

渾濁度是水體物理性狀指標(biāo)之一。它表征水中懸浮物質(zhì)等阻礙光線透過的程度。一般來說，水中的不溶解物質(zhì)越多，渾濁度也越高。渾濁度是由于水中存在顆粒物質(zhì)如黏土、污泥、膠體顆粒、浮游生物及其他微生物而形成，用以表示水的清澈或渾濁程度，是衡量水質(zhì)良好程度的重要指標(biāo)之一。

渾濁度和色度都是水的光學(xué)性質(zhì)，但它們是有區(qū)別的 色度是由于水中的溶解物質(zhì)引起的，而渾濁度則是由不溶物質(zhì)引起的，因此有的水體色度很高但并不渾濁，反之亦然．GB 5749--2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定飲用水渾濁度限值為1 NTU，水源與凈水技術(shù)條件限制時為3 NTU。

常用的渾濁度測定方法是散射法。國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采用90°散射光測定。

5. 什么是渾濁啤酒

自釀啤酒釀造的啤酒渾濁是因為：自釀啤酒在釀造的過程中，用純麥芽制作，不添加任何輔料，制作成熟的自釀啤酒是不經(jīng)過高溫殺菌和過濾的，里面含有豐富的活性酵母，不過濾，不殺菌的純天然原麥汁自釀啤酒，所以自釀啤酒會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。

6. 什么是渾濁果汁

因為果汁（如橙汁、桃汁等）屬于含果肉成份的渾汁產(chǎn)品，其中含有大量的天然果肉和纖維素，隨著時間的延長，由于重力的原因，這些成分會自然沉降到包裝的底部，所以這是一種正常的物理現(xiàn)象。消費者在飲用前，請將果汁搖勻，即可恢復(fù)原來的感官性狀。

7. 什么是渾濁液

溶液是液體。混濁是用來描述溶液中有不溶解的顆粒物存在的狀態(tài)

8. 什么是渾濁ipa啤酒

這是一款來自斯里蘭卡的啤酒，比較小眾，滿滿的東南亞風(fēng)格。這家啤酒廠也是老牌酒廠，有100多年歷史了。這款酒比較經(jīng)典的有三個口味，拉格，世濤，IPA。今天我們品嘗的是拉格，也是窖藏拉格。可以暢飲的拉格酒，雖然拉格整體來說在啤酒圈不受待見但這款酒也還好，沒有那么low，酒體飽滿，酒液少許渾濁，酵母二次發(fā)酵，增加了幾分色彩，能嘗出點麥芽的味道，有點點層口感。

9. 什么是渾濁型小麥啤酒

口碑還是不錯的。

艾丁格啤酒是根據(jù)1516年德國啤酒純釀造法釀制，具有130年的歷史，采用最佳天然原料和原產(chǎn)地清澈地下泉水，以獨家工藝釀制，成為巴伐利亞古老小麥啤酒釀制登峰造極之作，如今也成為世界上銷量最大的德國啤酒，并且在德國當(dāng)?shù)赜小靶←溚酢钡拿雷u。

那艾丁格啤酒怎么樣呢？其口感是非常好的，因為其釀造工藝也有別于其他小麥啤酒。艾丁格啤酒在裝瓶前先行過濾，這樣利于長期保存。加上瓶內(nèi)成熟，經(jīng)過兩次發(fā)酵而成，如同法國香檳一般，所以特別清新宜人，成為全球范圍小麥啤酒中的極品。

艾丁格啤酒白啤酒液金黃，泡沫量小，彌漫焦糖、柑橘和香草的清香，入口清甜微苦，殺口適中，不屬于渾濁型德國小麥，而是水晶型小麥啤，經(jīng)過過濾之后的艾丁格啤酒入口更加清爽，口感柔順，麥芽風(fēng)味濃郁，同時酒精度也相對較高。