紅酒配什么菜

葡萄酒與配餐的基本法則：

*食物與葡萄酒同樣具有質(zhì)感或結(jié)構(gòu)，質(zhì)感相似的食品與葡萄酒是相輔相成的。

清淡而富果香味、中等酒體的紅葡萄酒，如黑皮諾，適合搭配上海菜肴、火腿類、糖醋排骨、燒雞肉等。

醇濃而酒體豐厚的紅葡萄酒，如赤霞珠（亦稱加本力蘇維翁）、梅洛等，適合與北京烤鴨、西餐牛排、烤乳豬、肉末意大利面或一些味道較為濃厚的燒烤類菜肴相搭配。

*葡萄酒要與菜肴中的配料及調(diào)味汁的味道相匹配。

比如紅燒或有番茄澆汁的魚(yú)則宜選用中等酒體、酸度略高的黑皮諾。對(duì)于汁濃味厚的菜肴，如烤牛扒，赤霞珠當(dāng)然是首選。

*選擇葡萄酒時(shí)要注意酒與菜肴在顏色上也應(yīng)匹配。特別是蔬菜水果類的菜肴，如淡黃色酒體的白蘇維翁，通常與檸檬、生菜、西芹、萵苣等亮綠色的食物相搭配；而酒體深紅的赤霞珠或黑皮諾，常與茄子、香菇、葡萄干等顏色較深的食物相搭配。

霞多麗葡萄酒適合與什么食物搭配用餐

霞多麗葡萄酒適合搭配的食物：

香煎龍俐魚(yú)配檸檬汁、南瓜焗飯、白切五花肉、烤雞、水果沙拉、鰻魚(yú)湯、蒜茸烤河蝦、蔥油餅