1. 淡色艾爾主要有哪些屬性
愛爾啤酒傾向于在更溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，并且有上百種不同的菌株，依靠不同的菌株，就可以生產(chǎn)出不同的口味。[1]
Pale Ale（PA）：淡色艾爾。也被翻譯為淡啤酒，來自英國。這類啤酒使用烘焙程度較淺的麥芽，所以酒體顏色明亮、呈淡黃色。典型的 PA ，能夠平衡酒花的苦味和麥芽的甜味，比較溫和，口感清爽。
India Pale Ale（IPA）：印度淡色艾爾。不是印度人發(fā)明的。它是 PA 的進階版，在釀造時便加入大量的啤酒花（優(yōu)秀的防腐性能），讓它更適合長距離運輸。英國不斷把這種酒運往印度，人們干脆就叫它印度淡色艾爾。
2. 淡色艾爾是什么意思
艾爾（Ale），又稱為頂部發(fā)酵（Top Fermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃最佳，這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。比如會產(chǎn)生酰類和酯類，這些物質(zhì)極大地影響了啤酒風(fēng)味，也是艾爾啤酒當(dāng)中復(fù)雜香氣的重要來源。
據(jù)悉，“艾爾”啤酒由英國人在中世紀(jì)釀制成功，頗受王公貴族的喜愛。也有傳言稱，艾爾啤酒可能是人類最早的啤酒，最早出現(xiàn)在公元前6000年，并于公元七世紀(jì)在歐洲修道院中開始成規(guī)模地釀制。
最初的艾爾啤酒并不加入啤酒花，后來漸漸地人們發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵過程中加入啤酒花后，不但可以延長保存期，還可以增加啤酒的苦味和香味。如今，艾爾啤酒呈現(xiàn)琥珀色，外觀透亮，泡沫豐富細膩，掛杯持久，香氣豐富，麥芽香氣、酯香、酒花香氣平衡宜人。
在艾爾啤酒中，還有一些具體的細分，如淡色艾爾、IPA、APA、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等。
IPA（India Pale Ale）印度淡色艾爾： 最早是出現(xiàn)在印度的英國淡色艾爾啤酒。IPA啤酒為干型，呈深琥珀色，含大量酒花，口感偏苦，回味溫醇，常帶有熱帶水果味
3. 艾爾的種類
精釀啤酒中最常見的就是IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格這幾種，每種的味道都不相同。今天我們來了解一下IPA和世濤的區(qū)別在哪里？
IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國人尤其喜歡。
一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進行釀造，整個酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。
這個種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。
4. 白艾爾跟淡色艾爾區(qū)別
比利時艾爾啤酒分為比利時白啤、比利時淡色艾爾，比利時金色艾爾。艾爾是精釀啤酒的一種說法，比利時可以說是啤酒帝國，釀酒史可以追溯到幾百年前了，釀的精釀啤酒也相對比較成熟，比利時白啤就是白色猶如米色，比利時淺色就是猶如稻桿色到銅色，顏色從金黃色到淺琥珀色就是比利時金色艾爾。
5. 深色艾爾和淡色艾爾
精釀啤酒中最常見的就是IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格這幾種，每種的味道都不相同。今天我們來了解一下IPA和世濤的區(qū)別在哪里？
IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國人尤其喜歡。
一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進行釀造，整個酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。
這個種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。
6. 艾爾和淡色艾爾區(qū)別
Pale Ale（PA）：淡色艾爾。也被翻譯為淡啤酒，來自英國。這類啤酒使用烘焙程度較淺的麥芽，所以酒體顏色明亮、呈淡黃色。典型的 PA ，能夠平衡酒花的苦味和麥芽的甜味，比較溫和，口感清爽。
India Pale Ale（IPA）：印度淡色艾爾。不是印度人發(fā)明的。它是 PA 的進階版，在釀造時便加入大量的啤酒花（優(yōu)秀的防腐性能），讓它更適合長距離運輸。英國不斷把這種酒運往印度，人們干脆就叫它印度淡色艾爾。
7. 淡色艾爾是什么
二者最大的區(qū)別在于麥芽原料，所以淡色艾爾啤酒顏色較淡。IPA則是從英國出口到印度的淡色艾爾啤酒，特點增加大量的啤酒花。啤酒花是為了保持啤酒口感和保質(zhì)期，同時也增加了IPA的苦味、香味、酒精度。
8. 艾什么屬性
乂，既是聲旁也是形旁，表示剪切。艾，篆文（艸，植物，借代中草藥）+（乂，剪，收割），表示采集、收割中草藥。
造字本義：動詞，采集、收割中草藥。
隸化后將篆文字形中的“艸”寫成“艸”。
現(xiàn)代釋義
艾ài【名】
(形聲。本義:草名)
艾蒿〖Argywormwood;mugwortwormwood〗。一種菊科的多年生草本植物(Artemisiaargyi)，葉制成艾絨，供針灸用
艾，冰臺也。——《說文》
削冰令圓舉以向日，干艾于后，承其景則得火，故曰冰臺。——《博物志》
彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。——《詩·王風(fēng)·采葛》
求三年之艾也。——《孟子》。
又如：艾人（用艾草結(jié)成的草人。舊俗在端午節(jié)以艾人懸掛于門上，可以避邪除毒）
老年，老年人〖theold〗
有幼、壯、艾之期。——劉禹錫《送鴻舉師游江南引》
五十曰艾，服官政。——《禮記》。鄭玄注：“艾,老也。”
搜索稚與艾，惟存跛無目。——梅堯臣《田家語》。
又如：艾老(五十歲以上的老人)
漂亮的人〖handsomeman;prettygirl;beanlty〗
國君好艾（此指男色），大夫殆。——《國語·晉語》
積得些金帛，娶了些嬌艾。——《桃花扇》。
又如：艾色（美麗；漂亮。多指女色）
小人〖personoflowposition〗
何昔日之芳草兮，今直為此蕭艾也。——屈原《離騷》
艾ài【形】
老〖o(jì)ld〗
既定爾婁豬，盍歸吾艾豭?——《左傳·定公十四年》。
又如：艾孀（老寡婦）；艾豭（老公豬）
艾草的顏色。即蒼白色或綠色〖pale〗
賜駁犀具劍、佩刀、紫艾綬、玉玦各一。——《后漢書·馮魴傳》。
又如：艾綬（綠色的印綬）
艾ài【動】
終止，斷絕，結(jié)束〖end;stop〗
夜如何其？夜未艾。——《詩·小雅·庭燎》
一旦運窮福艾。——明·劉基《苦齋記》。
又如：艾命（舍棄生命）；方興未艾（正在發(fā)展，一時不會停止）
艾yì【動】
通“刈”。刈割；斬除〖mow;cut;reap〗
一年不艾，而百姓饑。——《谷梁傳·莊公二十八年》
令民毋艾藍以染——《禮記 ? 月令》
又如：艾命（舍生；捐軀）
通“乂”。治理；安定〖manage;redress;stabilize〗
或肅或艾。——《詩·小雅·小旻》
海內(nèi)艾安，府庫充實。——《漢書》
又如：艾安（民生安定，宇內(nèi)承平）
姓氏
（見詞條艾姓）
期期艾艾
說話結(jié)結(jié)巴巴。形容口吃的樣子。（見詞條期期艾艾）
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