1. 五月博克啤酒來歷
1941年6月22日凌晨3時，德軍兵分三路突入蘇聯(lián)(詳見巴巴羅薩計劃)。蘇聯(lián)在戰(zhàn)前雖然從多個渠道獲得過戰(zhàn)爭可能爆發(fā)的情報，但很多情報之間是互相矛盾的，具體入侵時間的情報相差非常大，使蘇聯(lián)政府并不知道德國入侵的具體時間，甚至都不知道德國是否會入侵蘇聯(lián)。僅僅在開戰(zhàn)前一天，蘇聯(lián)最高統(tǒng)帥部才知道德軍的具體進攻時間，但是為時已晚。
在短短10天之內(nèi)，德軍突進蘇聯(lián)600公里。第一天的戰(zhàn)斗，蘇聯(lián)紅軍損失1200架飛機，其中800架還未起飛就被炸毀。希特勒狂言三個月滅亡蘇聯(lián)。
北方戰(zhàn)線由德軍威廉·里特爾·馮·勒布元帥指揮的北方集團軍群負責進攻。兩個星期內(nèi)蘇聯(lián)紅軍敗退450公里，放棄整個波羅的海沿海地區(qū)，蘇聯(lián)紅軍24個師被徹底擊潰，20個師損失60%的人員和裝備，德軍北方集團軍群很快進抵列寧格勒城下。波羅的海三國的百姓由于早就對蘇聯(lián)的統(tǒng)治有強烈不滿，因此在德軍入侵之時發(fā)起了針對蘇聯(lián)政權的暴動行為，進一步促使了蘇聯(lián)紅軍的敗退。
中部戰(zhàn)線是德軍突擊的重點地區(qū)，德軍費多爾·馮·博克元帥指揮的中央集團軍群從格羅德諾和布列斯特要塞方向進攻，通過一個雙鉗攻勢完成了對蘇聯(lián)西部軍區(qū)(即西方面軍)的合圍，白俄羅斯首府明斯克淪陷，蘇聯(lián)紅軍敗退350公里，30個師被殲滅，70個師損失50%以上的人員。隨后，德中央集團軍群又在斯摩棱斯克地區(qū)展開了第二個鉗形攻勢，由于蘇聯(lián)紅軍有效地組織了防御，德軍進展很慢。但是戰(zhàn)役在歷經(jīng)兩個月后，德軍還是完成了合圍，殲滅了蘇聯(lián)紅軍30萬人。
南方戰(zhàn)線上由德軍倫德施泰特南方集團軍群的主要目的在于占領蘇聯(lián)在烏克蘭的農(nóng)業(yè)和工業(yè)基地，并獲得黑海港口作為補給站。當面為蘇聯(lián)基輔特別軍區(qū)(即西南方面軍)和敖德薩軍區(qū)(南方面軍)，西南方面軍是蘇聯(lián)實力最強的一個軍區(qū)，
在戰(zhàn)爭初期，由于蘇聯(lián)紅軍在兵力和裝備上對德軍有明顯的優(yōu)勢，德軍在這個方向的進展最為緩慢。但由于德軍的素質(zhì)此時遠在蘇聯(lián)紅軍之上，因而德軍依然長驅直入抵達第聶伯河。由于西方方面軍損失過大，西南方面軍的右翼暴露又未及時轉移。
1941年9月15日，德軍中央、南方兩個集團軍群合作，在基輔戰(zhàn)役中將蘇聯(lián)西南方面軍主力包圍。蘇聯(lián)軍隊70個師血戰(zhàn)10天，蘇聯(lián)紅軍少數(shù)突圍，66萬余人被殲滅，其中有6萬名軍官，包括西南方面軍司令基爾波諾斯上將、參謀長圖皮科夫中將在內(nèi)的多位高級將領在突圍戰(zhàn)中陣亡。希特勒將這次圍殲戰(zhàn)稱為“史上最大的圍殲戰(zhàn)”。但是隨后，在攻擊羅斯托夫的戰(zhàn)役中，由于主力部隊都調(diào)往了莫斯科地區(qū)，德軍遭到了失敗。
在德軍完成了對列寧格勒的包圍之后，完全無力占領列寧格勒。北方集團軍群為了穩(wěn)定側翼，發(fā)起了對提赫文的進攻，但是卻遭到潰敗。因此，德軍對列寧格勒采取了封鎖戰(zhàn)術。由于蘇聯(lián)紅軍迅速在與德軍的對峙中擁有了兵力上的巨大優(yōu)勢，德軍不得不在北方戰(zhàn)線采取了被動的守勢。同時，芬蘭由于不愿意攻占除了冬季戰(zhàn)爭中被蘇聯(lián)割去的卡累利阿地峽以外的蘇聯(lián)地區(qū)，芬軍一直都沒有進攻列寧格勒。
為了使德軍得不到占領區(qū)的物資，斯大林采用了當年國內(nèi)戰(zhàn)爭時的方法。斯大林于1941年11月17日令蘇聯(lián)紅軍實行焦土抗戰(zhàn)，用大炮、火箭炮，并出動空軍摧毀前沿陣地道路兩旁40—60公里縱深地區(qū)的居民點，組織小分隊，放火燒毀村莊、城市，而這些地方并無德國人。人民流離失所，數(shù)百萬人死亡，蘇聯(lián)人民又蒙受一次災難。
1941年9月30日，德軍集中74個師約100萬人，在1700輛坦克，11000門火炮支援下，發(fā)起意在奪取莫斯科的攻勢，即臺風計劃(莫斯科會戰(zhàn))。戰(zhàn)役的第一階段以德軍在維亞濟馬地區(qū)殲滅蘇聯(lián)紅軍60余萬人的全面勝利而結束。隨后德軍迅速占領了莫斯科外圍，摧毀了數(shù)道蘇聯(lián)防線。蘇聯(lián)在危急時刻進行了歷史上規(guī)模最大的工業(yè)轉移計劃，轉移的設備、物資超過100萬節(jié)車皮，同時從西伯利亞、中亞、遠東地區(qū)調(diào)來了25萬的精銳預備隊，以朱可夫大將為核心重組了西方面軍的部隊和防線，組織大量婦女修筑防御工事，并派出大量攜帶炸藥和地雷的工兵分隊破壞德軍后勤補給線。
此時蘇聯(lián)嚴酷的冬季已經(jīng)降臨，德軍作戰(zhàn)部隊和后勤補給受到了極大限制，由于德國軍隊沒有做好過冬的準備，導致大量的士兵凍死凍傷，許多武器也無法使用。蘇聯(lián)紅軍對德軍進行了殊死抵抗，涌現(xiàn)出了許許多多英雄人物和名言，比如“蘇聯(lián)雖大，但已無路可退，背后就是莫斯科”。
1941年11月7日，在德國迫近莫斯科之時，蘇聯(lián)依然按時組織了紅場閱兵，這是歷史上最著名的閱兵之一，受閱部隊在閱兵結束后直接開赴前線。
1941年12月6日，蘇聯(lián)發(fā)起反擊，突破德軍防御并將其擊退200-300公里，莫斯科會戰(zhàn)以蘇聯(lián)勝利而結束，德軍損失了50多萬人和大量的技術裝備，這也是不可一世的德國陸軍在二戰(zhàn)中第一次受到重大損失，希特勒“三個月滅亡蘇聯(lián)”的狂言徹底破滅。莫斯科局勢得以穩(wěn)定。
1941年冬天，蘇聯(lián)紅軍在各條戰(zhàn)線上發(fā)動冬季攻勢。在南部，蘇聯(lián)紅軍越過刻赤海峽，在克里米亞半島登陸;在北部，蘇聯(lián)紅軍試圖解列寧格勒的圍并且殲滅包圍列寧格勒的德軍和收復迭米揚斯克。但是由于蘇聯(lián)紅軍的訓練拙劣，準備倉促不足，指揮失當，這兩個方向的攻勢均以失敗告終，蘇聯(lián)紅軍損失巨大。
1942年5月，蘇聯(lián)又在準備不足的情況下，發(fā)起第一次哈爾科夫戰(zhàn)役，試圖收復哈爾科夫，但被德軍分割包圍后殲滅。同時，曼施泰因指揮的德軍席卷克里木半島，攻克塞瓦斯托波爾要塞，并在刻赤戰(zhàn)役中將紅軍徹底擊潰。最終，蘇聯(lián)紅軍的冬季攻勢以失敗告終。
轉折點
成功擊退了蘇聯(lián)紅軍的冬季攻勢后，德軍認為占領莫斯科十分困難，因此轉變進攻重點，改為向蘇聯(lián)的高加索地區(qū)展開進攻。進攻初期，德軍先在哈爾科夫殲滅了蘇聯(lián)紅軍200余萬人，并迅速南下，席卷整個高加索地區(qū)。但是，由于蘇聯(lián)紅軍在前一年的大潰敗中吸取了足夠的教訓，德軍沒能在高加索地區(qū)大規(guī)模殲滅蘇聯(lián)紅軍，蘇聯(lián)紅軍雖然無法抵擋德軍裝甲部隊的進攻，但是得以保全力量。
隨后，為掩護南下高加索的德軍(為了獲取巴庫油田的石油)，德軍意圖占領伏爾加河畔的斯大林格勒，隨之在斯大林格勒展開了與蘇聯(lián)紅軍曠日持久的大會戰(zhàn)(即斯大林格勒戰(zhàn)役)
德軍在戰(zhàn)役開始前對斯大林格勒展開了大規(guī)模轟炸，把城區(qū)炸成了一片廢墟，但事實上這是在給自己添麻煩，因為被轟炸后的斯大林格勒是一片廢墟，公路自然也被廢墟堵上，因此德國的坦克很難在滿是廢墟的城區(qū)里作戰(zhàn)，甚至連行駛都是問題。戰(zhàn)役主要在斯大林格勒城內(nèi)和接近地展開，每一條街道、每一座房屋甚至每一堆廢墟都要反復爭奪，進展往往按米來統(tǒng)計，戰(zhàn)斗極為殘酷和血腥，雙方投入的總兵力在300萬人以上，蘇聯(lián)紅軍堅強的抵抗，使德軍每前進一步都要付出慘重的代價。
而此時蘇聯(lián)上百萬的預備隊已經(jīng)在兩側聚集，于1942年末在德軍兩側發(fā)動鉗形攻勢并包圍了德軍330萬部隊，并于1943年2月2日將其全部殲滅。蘇聯(lián)紅軍取得了決定性勝利，德軍第6集團軍全部和第4裝甲集團軍大部，羅馬尼亞第3、第4集團軍，意大利第8集團軍以及配屬的大量技術分隊和支援部隊被殲滅，雙方損失始終沒有精確統(tǒng)計，一般認為德軍損失在85-100萬人左右，蘇聯(lián)損失更大一些。
斯大林格勒戰(zhàn)役與同時期發(fā)生的阿拉曼戰(zhàn)役、中途島海戰(zhàn)勝利，構成了整個第二次世界大戰(zhàn)的轉折點(嚴格的說，阿拉曼戰(zhàn)役和中途島戰(zhàn)役，無論是雙方投入的力量、持續(xù)的時間以及損失情況，均遠遠無法與斯大林格勒戰(zhàn)役相比，過去有些歷史學教科書認為，斯大林格勒戰(zhàn)役是整個第二次世界大戰(zhàn)的轉折點是有一定道理的，這里綜合東西方的觀點)。
在殲滅德軍第6集團軍后，蘇聯(lián)紅軍乘勝緊逼羅斯托夫，在高加索的德軍后撤，蘇軍并迅速奪回了高加索地區(qū)。但是，由于蘇聯(lián)紅軍過分展開，在其進攻哈爾科夫時(第二次哈爾科夫戰(zhàn)役)，遭到曼施坦因的反攻，進攻部隊被擊潰，德軍得以穩(wěn)固自斯大林格勒失敗以來不斷后退的戰(zhàn)線。此時，在前線形成了庫爾斯克突出部，德軍希望能夠利用這個突出部殲滅蘇聯(lián)紅軍主力部隊以奪回戰(zhàn)場主動權。
1943年7月5日晨，庫爾斯克決戰(zhàn)打響，但在蘇軍準備充分的防御陣地面前，德軍的進攻步履維艱，12日，雙方在庫爾斯克南部奧博場方向的普羅霍洛夫卡發(fā)生坦克大會戰(zhàn)，以帝國師為首的德軍裝甲部隊和以近衛(wèi)第五坦克軍為首的蘇軍裝甲部隊發(fā)生的遭遇戰(zhàn)，激烈的戰(zhàn)斗持續(xù)了一整天，雖然蘇軍損失高于德軍，但德軍始終無法推進，隨著蘇軍在奧廖爾附近的進攻和盟軍登錄西西里，德軍被迫終止了進攻，退回到了出發(fā)陣地，8月23日，蘇軍收復哈爾科夫，庫爾斯克戰(zhàn)役以蘇軍勝利而結束。
至此，德軍再也沒有在蘇德戰(zhàn)場上發(fā)動過戰(zhàn)略進攻，而是轉向了戰(zhàn)略防守，斯大林格勒戰(zhàn)役和庫爾斯克戰(zhàn)役可謂是蘇德戰(zhàn)場的轉折點。
此時蘇聯(lián)經(jīng)濟已經(jīng)完全轉入戰(zhàn)時軌道，生產(chǎn)了大量武器裝備和物資，同時根據(jù)《租借法案》獲得了來自美英等同盟國大量援助，軍事力量有了很大提高。而德國本土由于美英兩國規(guī)模越來越大的戰(zhàn)略轟炸而遍地廢墟，工業(yè)生產(chǎn)能力大幅下降，又在北非戰(zhàn)場慘敗，其仆從國也開始有了反戰(zhàn)、反德的傾向，德國已經(jīng)越來越?jīng)]有能力與蘇聯(lián)抗衡了。
蘇聯(lián)紅軍反攻
隨著德國在庫爾斯克戰(zhàn)役的失敗，德軍南方集團軍群被迫后撤，越過了第聶伯河，同時實施“焦土政策”，這使得烏克蘭和俄羅斯的村莊變?yōu)榱藦U墟，莊稼也被德軍燒毀。
此后，蘇聯(lián)紅軍相繼發(fā)動了10次大型反擊戰(zhàn)役(史稱十次斯大林突擊)，將德軍完全趕出了蘇聯(lián)國土。之后，蘇聯(lián)紅軍橫掃東南歐，在盟軍于1944年6月6日發(fā)動諾曼底登陸后，德軍不得不從東線調(diào)出大量部隊以守衛(wèi)西線，蘇聯(lián)紅軍更加勢不可擋，并且相繼攻占了羅馬尼亞、保加利亞、匈牙利、南斯拉夫、捷克斯洛伐克、波蘭等國。
1945年4月16日蘇聯(lián)紅軍在渡過奧得河之后開始了進攻柏林的戰(zhàn)役，4月21日蘇聯(lián)紅軍攻入柏林市區(qū)，25日完成了對柏林的包圍，27日突入市中心，30日蘇聯(lián)紅軍的三名士兵將蘇維埃的紅旗插在了柏林國會大廈的樓頂，同一天納粹德國元首希特勒自殺。
1945年5月8日德國無條件投降，蘇聯(lián)也獲得了蘇德戰(zhàn)爭的最后勝利。
2. 什么是博克啤酒
啤酒最基本的分類就只有拉格Lager和艾爾Ale兩種，兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐底部工作，又稱為“下發(fā)酵”；艾爾啤酒則是在10-20℃左右發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐頂部發(fā)酵，又稱為“上發(fā)酵”。
其中拉格啤酒是我們最常見的一種，例如雪花、百威、青島等，都屬于拉格啤酒，大多口感比較清爽干凈、酒精度較低，而在拉格啤酒中，有根據(jù)工藝不同，劃分為淡色拉格、維也納拉格、深色拉格、博克啤酒等。
艾爾啤酒是近年來逐漸流行的一種，大多還是以進口為主，例如福佳白、教士、釀酒狗、羅斯福等，都是目前國內(nèi)比較出名的精釀啤酒，其口感相對飽滿、口感醇厚，酒精度較高，根據(jù)工藝不同，又劃分為淡色艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、司陶特啤酒等。
很多人會提到國內(nèi)常說的黃啤、白啤、黑啤，這都是根據(jù)顏色劃分的，但實際幾乎任何一款啤酒，都可以通過烘焙、添加色素來改變顏色，所以在國際上，根據(jù)顏色分類本身就是不太靠譜的，也就國內(nèi)比較常見。
另外所謂的生啤、熟啤、純生啤酒這些，也都只是根據(jù)滅菌的方法不同來進行劃分的，跟啤酒的釀造工藝沒有任何關系，而國內(nèi)比較受歡迎的生啤，大多也都只是淡拉格工藝釀造的，所以也都只是細分出來的品種而已。現(xiàn)在你知道啤酒分幾種有什么區(qū)別了吧，主要就是拉格和艾爾兩大種，細分的種類太多，根本數(shù)不清。
3. 博克啤酒是拉格嗎
焦香麥芽釀的啤酒應該算是好啤酒
啤酒需要麥芽、啤酒花、酵母、水等四種基本原料。麥芽主要用于啤酒釀造中的調(diào)色、提味及增加特殊麥芽甜度，麥芽分類較廣，其中焦香麥芽是啤酒釀造時使用范圍較廣、使用頻率較高的一種麥芽。在釀酒中使用焦香麥芽是比較難的工藝水平。為什么這么說呢？！
一般而言，焦香麥芽并沒有分解淀粉并糖化的能力，因此焦香麥芽不能作為基礎麥芽使用，只能作為輔助麥芽；焦香麥芽能在啤酒釀造中能加入甜味并使酒體更加厚實，同時還能提高酒頭的持續(xù)度。
釀制啤酒過程中，一定要避免過量使用焦香水晶麥芽；不要同時使用好幾種焦香麥芽，選最需要的那一種來使用就可以。在整個麥芽配比中，焦香麥芽的使用率盡量不超過10%，5%的配比基本就比較合理。
最常使用的 Crystal /Medium Caramel焦香麥芽，色度40-60，常見于博克、紅艾、棕艾，明顯地使酒體變厚、泡沫更加持續(xù)，帶來較為顯著的甜味和焦糖味；
在小麥啤、淡艾、金艾、紅艾、棕艾，德式老啤酒、博克啤酒等，會用到色度10-30的Light Caramel Malts ，可以給啤酒加入淡淡的麥稈色；
在皮爾森、博克、低度拉格酒中較多使用最淡色的焦香水晶麥芽，色度1.5-3，Dextrine Malts ，Carapils, Carafoam, 用來提高酒頭的持續(xù)度；
琥珀艾爾、深色拉格、深色艾爾、世濤、波特、博克等使用的色度100-220的焦香麥芽，能顯著提升色度和焦糖風味，苦味、酸澀味也比較明顯，一定要謹慎使用。
所以說，這種釀酒的工藝要求還是比較高的，它的成本高，價格就貴，就是所謂的好啤酒！
4. 冰餾博克有幾款啤酒
這款冰博克來自必如食品實驗研制，靈感源于“冰餾博克”技術，提純后牛奶里的水含量大幅減少，得到香甜濃厚的口感，無比接近奶油的香氣，喝起來有芝士的天然咸香。蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪的含量同時上升，蛋白質(zhì)含量能達到驚人的6.2g/100mL，同樣質(zhì)量下，鈣、礦物質(zhì)也都加倍。