農(nóng)村自釀的原漿酒，好不好先不說(shuō)，先來(lái)看有沒(méi)有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證？有沒(méi)有相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告來(lái)證明生產(chǎn)的就是符合國(guó)家質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)？營(yíng)業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員健康證明，衛(wèi)生許可證等。

一、如果相關(guān)證件齊全，說(shuō)明具備相關(guān)的生產(chǎn)條件，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品可以放心飲用。這時(shí)候銷售好不好，一是看你釀出來(lái)的酒，是否好喝？如何定價(jià)，是否物有所值？如果確實(shí)貨真價(jià)實(shí)，銷路一般不是問(wèn)題，小作坊都是做熟人生意，一傳十，十傳百，慢慢銷路就打開(kāi)了。擴(kuò)大市場(chǎng)的話，有相關(guān)資質(zhì)，及證明，不管是開(kāi)門(mén)市還是做電商，可靠度都比較高。前期也可以提供樣品供顧客品嘗，如果確實(shí)是好酒，并且價(jià)格公道，不愁賣(mài)不出去。

二、如果任何證件都沒(méi)有，自己家釀的酒，先不說(shuō)釀酒技術(shù)好壞，衛(wèi)生條件達(dá)不達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)出來(lái)的白酒雜醇，甲醇含量是否超標(biāo)？估計(jì)自己都不知道。除了自己喝，自己負(fù)責(zé)，別人是不敢購(gòu)買(mǎi)的，因?yàn)樾睦餂](méi)底，不知道這個(gè)白酒質(zhì)量是否沒(méi)有問(wèn)題，畢竟入口的東西，都會(huì)謹(jǐn)慎選擇。比如，你說(shuō)你家的是純糧釀造的白酒，價(jià)格30一斤，但是沒(méi)有任何東西證明這個(gè)白酒質(zhì)量達(dá)標(biāo)，可以安全放心飲用。如何能說(shuō)服顧客？顧客寧愿花30塊，買(mǎi)瓶二鍋頭，畢竟上面標(biāo)注了廠家信息，生產(chǎn)許可證號(hào)，如果出現(xiàn)問(wèn)題，可以走相關(guān)渠道索賠。

很多人喝散酒也是選擇自己熟悉的小酒廠，或者門(mén)店，相對(duì)可靠。如果是農(nóng)家自釀的酒，絕大部分人不會(huì)選擇。原漿并不一定好喝，勾兌是白酒調(diào)味的必要技術(shù)，不單指酒精香精勾兌白酒。