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白酒釀酒有固態(tài)法、液態(tài)法和固液法;那啤酒有幾種釀法?啤酒有可能造假嗎,為什么?

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-05-29 03:02???點(diǎn)擊:215??編輯:admin 手機(jī)版

[機(jī)智]首先造假需要綜合考慮很多因素:1.啤酒的價(jià)格:最貴的啤酒也就是國(guó)外進(jìn)口,也才賣幾十塊錢!還沒有中檔價(jià)格的白酒貴呢!2.保質(zhì)期時(shí)間:一瓶進(jìn)口的保質(zhì)期最長(zhǎng)也就是2年,它不像白酒可以存放更長(zhǎng)時(shí)間,如果規(guī)定時(shí)間內(nèi)賣不出去就賠錢!3.國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng):也就夏天才是啤酒旺季,而且消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣,決定了大部分人只會(huì)消費(fèi)低端或是中端價(jià)位的啤酒!所以成本2塊的啤酒值得造假嗎?花幾百萬(wàn)建生產(chǎn)線造假?4.中國(guó)酒桌文化:中國(guó)酒桌文化都以白酒做為社交!哪怕再貴的啤酒,都不會(huì)在恰談合作的餐桌上出現(xiàn)!這樣昂貴的啤酒只能在夜場(chǎng)或是ktv少數(shù)場(chǎng)合售賣!而私人聚餐,因?yàn)橄M(fèi)水平有限,就會(huì)選擇便宜的啤酒,而不是消費(fèi)貴的!所以啤酒不用造假,有那錢和技術(shù)就可以生產(chǎn)些沒有品牌的啤酒!既不犯法,還能價(jià)格便宜薄利多銷,照樣賺錢!任何商品沒有暴利,就不會(huì)存在造假!而且還是有保質(zhì)期的商品!更不會(huì)選擇造假!啤酒也只會(huì)更改生產(chǎn)日期而已!

啤酒不是中國(guó)本地酒,來自國(guó)外。

釀造啤酒的原料一般少不了大麥芽,啤酒花,水,酵母這四種原料。當(dāng)然也有的加入大米等物質(zhì)。也有的不用大麥芽,用小麥等。用不同的原料,風(fēng)味不同。

啤酒的釀造過程大同小異。都是液態(tài)發(fā)酵法。有的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),有的短。有的用低溫發(fā)酵法,有的用高溫發(fā)酵法。有的麥芽濃度高,有的麥芽濃度低。還有的采用二次發(fā)酵法,等等。簡(jiǎn)單說,啤酒發(fā)酵,像你生活中做酸奶一樣,牛奶里加點(diǎn)酵母。

(差啤酒為何喝了頭痛,因?yàn)橛行┥a(chǎn)廠家在發(fā)酵啤酒過程中加入甲醛,甲醛。這是種老的方法,國(guó)家允許的,你想想能除凈嗎。現(xiàn)在基本不用了。所以喝啤酒還是大廠的。)

發(fā)酵好的啤酒經(jīng)過過濾,低溫保存,這就是鮮啤酒,有的叫生啤酒,扎啤。鮮啤酒中的酵母還是活著的,活著的。喝的時(shí)候有種酵母味,奶味。有人喜歡,有人不喜歡。這種啤酒保存時(shí)間短。如果把酵母殺死,就是熟啤酒。大多數(shù)瓶裝聽裝的啤酒都是熟啤酒。這是我們最常喝的。

國(guó)內(nèi)的啤酒有種麥糠水味,或者說苦味,這就對(duì)了,因?yàn)橘I的大麥芽是帶皮的。國(guó)外現(xiàn)在講究精釀,能除去這種味,苦味少,國(guó)內(nèi)這幾年的學(xué)習(xí)也飛速猛進(jìn)。國(guó)產(chǎn)啤酒也不差。

啤酒能不能造假。答案是能。

但是像白酒那樣用食用酒精造白酒那樣的造假,很少,很少。

一是因?yàn)榧倨【铺帽鎰e出來了,味不對(duì)。二是因?yàn)槠【坪鼙阋?,很便宜,太便宜了。一瓶啤酒的成本中,液體的成本只是幾分到幾毛,啤酒主要貴在包裝,人工和運(yùn)輸上。記得以前某啤酒出廠價(jià)是0.95元一瓶,而回收瓶的成本是4毛,帶B的瓶是6毛。想想吧,液體有多便宜。它還沒有外包裝的塑料貴呢。

啤酒的造假主要是牌子造假。如某啤酒廠,是個(gè)小廠,沒有引進(jìn)新的釀酒設(shè)備,還是用老設(shè)備,老方法,生產(chǎn)的啤酒口味差,當(dāng)?shù)乩习傩斩疾缓?。怎么辦,非法貼牌,你要什么牌的,我就給你生產(chǎn)什么牌的。主要是銷往農(nóng)村,農(nóng)村。

還有一種手工造假,用價(jià)格低的啤酒,裝到名牌啤酒瓶中。主要銷往夜總會(huì),一般人買不到,產(chǎn)量也太低了。還有種全假的啤酒,沒有酒精,百喝不醉,也是專門用在夜總會(huì),老百姓不用擔(dān)心。

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