巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上，啤酒的發明者正是蘇美爾人。公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。
希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。
發展歷程：
世界發展：
啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。
公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。
以上內容參考：百度百科――啤酒
啤酒的歷史 關于啤酒的起源，有兩種說法。 一說起源于四五千年前的中亞細亞，即現在的敘利亞、伊拉克（古代的巴比倫）等地。 一說起源于9000年前的亞述，即現在的地中海南岸地區。 古代的啤酒生產是家庭作坊式，原料、香料也不統一。一直到公元8世紀，德國人才將使用大麥和酒花確定下來。 19世紀中葉，由于加熱方法的改進和蒸汽機的出現，以及后來冷凍機的問世和法國科學家巴斯德對啤酒酵母的研究，使啤酒生產走向科學，并得以開始工業化大生產。 另有研究證明，中國也是世界上最早釀造啤酒的國家，不過當時不叫啤酒，而叫“”。只是因為王公貴族們偏愛醇烈的美酒，而把古老而甜淡的酒忘卻了。時隔一千年后，近代的啤酒釀造技術，才又從西方傳到了中國。 1900年俄國人在哈爾濱建立了我國土地上最早的啤酒廠……烏盧布列夫斯基啤酒廠。以后中國及外國商人先后在東三省、青島、京、津、滬興建了一大批啤酒廠。 新中國成立后，我國啤酒有了飛速發展，特別是1979年以后的10年，是我國啤酒業最光輝燦爛的時期，年增長速度持續高達30％以上。 1988年啤酒廠發展到813家，總產量達656、4萬噸，超過了日本、蘇聯、英國，僅次于美國、德國，居世界第三位。 1993年我國啤酒總產量達到1225萬噸，超過德國，居世界第二位，從二成為名副其實的啤酒大國，令全世界都刮目相看。 參考資料：頂一下
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