一、哪里有“回頭客啤酒鴨”的加盟店？

??在家自己做

啤酒鴨

材料:

光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊。

做法:

1。

??先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。

2。鴨斬件四塊(視個(gè)人喜好,可原只)

3。用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。

4。將鴨放進(jìn)高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會(huì)出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖。

?? (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進(jìn)鍋里。)倒入整罐啤酒。

5。高壓鍋開(kāi)始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。

6。燜完即可上桌,

家常菜之啤酒鴨

原料：

草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個(gè)

做法:

1。

??鴨洗凈剁塊，在開(kāi)水鍋中抄一下，撈出清水沖干凈；

2。油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點(diǎn)發(fā)白）后加鹽、糖（不愛(ài)吃甜的可不加），醬油，雞精，按個(gè)人口味加入；

3。倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜愛(ài)吃辣的可加些干辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開(kāi)，小火燜至湯量少即可出鍋。

??

特點(diǎn)：鴨肉紅亮，香味醇厚。

7》啤酒鴨湯

用料：

母鴨1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節(jié)15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。

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制法：

1。鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。

2。取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。

3。放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛。

??取出蔥節(jié)、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌。

特點(diǎn)：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美

橙汁啤酒鴨（夏季菜譜

主料：

凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油

烹制方法：

1。

??先將鴨洗凈切成方塊，過(guò)沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過(guò)油，略微煸炒后盛出待用；

2。取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再點(diǎn)入適量的橙汁，淋上香油即可。

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特點(diǎn)：汁味醇厚鮮香。

提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。

二、問(wèn)下現(xiàn)在開(kāi)啤酒烤鴨加盟店好不？

隨著啤酒烤鴨在人們心中的普及，現(xiàn)在全國(guó)各地的啤酒烤鴨店也越來(lái)越多了。想要自主創(chuàng)業(yè)開(kāi)啤酒烤鴨店，加盟會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榧用讼啾容^自己開(kāi)店，可以有一定的品牌基礎(chǔ)，開(kāi)店過(guò)程中也會(huì)有相應(yīng)的技術(shù)支持等。對(duì)于自身開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)有限的朋友可以嘗試一下。

三、啤酒烤鴨加盟店里的裝修要怎么做的啊??

啤酒烤鴨加盟店相對(duì)于其他餐飲店來(lái)說(shuō)，就是它的店面不需要很大，運(yùn)作比較方便，少則兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)。啤酒烤鴨加盟店的裝修業(yè)不需要豪華裝修，通常簡(jiǎn)單干凈就好。需要的投不大，收益卻可以非?？捎^。。只需商家在日后可以勤懇工作，加上開(kāi)業(yè)前期一些適當(dāng)?shù)男麄鳌?shí)現(xiàn)獲利是可以的。

如果你沒(méi)有任何開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的話，可以考慮選擇一家啤酒烤鴨加盟店來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)，加盟機(jī)構(gòu)不僅會(huì)對(duì)你進(jìn)行啤酒烤鴨做法的培訓(xùn)，店面裝修和員工培訓(xùn)等都會(huì)教，對(duì)于沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)是十分省時(shí)省力的。

四、開(kāi)啤酒烤鴨加盟店有什么需要注意的?

開(kāi)店之前你應(yīng)該注意店面問(wèn)題，店面最好選在一些人流量比較大，交通便捷的地方，比如菜場(chǎng)，超市等附近。而且店面也不需要大，裝修簡(jiǎn)潔干凈為主。其次各種相關(guān)手續(xù)也要辦好。