一、大蝦怎么做好吃？
大蝦怎么做好吃？大家好！我是小丫愛(ài)美食！很高興能回答您提出的問(wèn)題。大蝦怎么做好吃呢？
大蝦的烹飪方法有很多種，像油燜大蝦、蔥段大蝦、香辣蝦、干炸大蝦等等，至于那種大蝦的做法比較好吃，那就看你自己喜歡那種吃法了，自己喜歡的就是世上最美的。尤其是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，大蝦又便宜又肥美，最受孩子和老人喜歡的還是水煮大蝦，吃水煮大蝦可以更好的更深層次地品嘗大蝦的鮮美。
水煮大蝦，也叫鹽水蝦，蝦是高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以說(shuō)這道菜也是百吃不厭的，下面一起分享一下水煮大蝦怎么做比較好吃呢！
水煮大蝦食材:大蝦500克、鹽、料酒、姜片、姜絲、陳醋、生抽
步驟一:首先把大蝦洗凈，剪掉蝦刺、須，調(diào)出蝦線。
步驟二:鍋中燒水，把姜片、鹽提前放入鍋中，待水溫到達(dá)到70度，把大蝦放入鍋中，倒入適量的料酒，并用中小火慢煮。
步驟三:料汁:碗中放入姜末、陳醋、生抽，調(diào)一個(gè)料汁就可以了。不用放香油，以免奪去大蝦的鮮美味道。
步驟四:煮大約三分鐘后，大蝦尾部自然卷曲，大蝦的顏色變紅，就時(shí)候就可以撈出，然后擺入盤(pán)中，即可食用。
烹飪小技巧:
1.煮大蝦的時(shí)候一定要溫水下鍋。如果用開(kāi)直接倒入大蝦，這樣大蝦遇熱水易收縮 ，導(dǎo)致煮出來(lái)的大蝦肉質(zhì)發(fā)柴。
2.大蝦煮至蝦尾彎曲，顏色變紅，就代表大蝦已經(jīng)熟了。如果長(zhǎng)時(shí)間的去煮，大蝦肉質(zhì)也會(huì)變柴，失去了那種鮮味。
1、粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底。
2、將新鮮蝦洗凈，剪去須腳，從背部剪開(kāi)，再用刀劃開(kāi)，挑去蝦線，用鹽和料酒腌制5分鐘后鋪在粉絲上面。
3、鍋里下油倒入一半蒜蓉，慢火炸到微黃撈出，和另一半蒜蓉加人鹽醬油一起拌均勻，
4、蒜蓉均勻的撒在開(kāi)邊蝦上面。
5、蒸鍋放水燒開(kāi)，放入蝦蒸5分鐘左右至熟，取出。
6、撒入蔥花
7、鍋里放油燒熱，將熱油均勻澆在蒸熟的蝦上面。
二、小酥肉怎么做？
很高興回答這道問(wèn)題，說(shuō)起小酥肉也是一種傳統(tǒng)美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜歡吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，雞蛋一個(gè)，鹽、料酒、白糖、淀粉、生抽、蔥各適量。
1 五花肉清洗干凈瀝干水分，去皮切成厚片備用，蔥清洗干凈切段備用，把切好的五花肉片放入一個(gè)碗里。
2 加入蔥段、鹽、白糖、干淀粉、料酒、生抽各適量，再磕入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻腌制十多分鐘，鍋燒熱倒入油，等油燒至六、七成熱時(shí)，把腌制好的五花肉片放入油鍋，炸至金黃色撈出。
3 待鍋中的油溫再次升至八成熱時(shí)，再放入炸過(guò)的王花肉片，再炸一遍就可以盛出來(lái)放在盤(pán)中，撒上辣椒粉就可以吃了。
酥肉是一道十分常見(jiàn)的日常食物，深受人們的喜愛(ài)。作為傳統(tǒng)的大肉類(lèi)菜肴，酥肉特點(diǎn)鮮明，口感香酥，吃起來(lái)十分的美味可口。在烹飪酥肉的過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)需要掌握的恰到好處，這樣做出來(lái)的酥肉才會(huì)更加具有口感和美味。
第一，酥肉的選料。豬渾身是寶，但是豬身上不同部位的肉質(zhì)量是不一樣的，有的細(xì)嫩，有的粗糙。而烹飪制作酥肉所需要的原料，由于其成菜后要鮮而不膩，酥而不焦，因此在選擇豬肉的時(shí)候，以豬的坐臀肉為最佳，該肉位于臀尖肉之下，也就是人們稱(chēng)的老肉。除了豬肉部位的選擇之外，原料的新鮮程度也是影響著酥肉的口感，因此一定要選擇鮮豬肉方可。
第二，酥肉的刀工。烹飪制作酥肉的時(shí)候，刀工也是不可忽視的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，酥肉的刀工不同于其他常見(jiàn)的家常菜，需要采用轉(zhuǎn)刀塊。這樣的刀工處理方法能夠是酥肉在烹飪成食后保持外酥里嫩的絕佳狀態(tài)。
第三，酥肉的烹調(diào)。酥肉在烹飪的時(shí)候，有兩個(gè)方面需要特別的注意，一是在豬肉進(jìn)行過(guò)油的時(shí)候，油溫以七八成熱度為最好。這樣能夠保證油溫既不高也不低，使得烹飪出來(lái)的酥肉口感十分的可口美味；二是將酥肉加上調(diào)配料進(jìn)行上籠屜蒸的時(shí)候，在鍋開(kāi)的時(shí)候最好采用中火慢慢蒸制，這樣可以使得酥肉的味道得到充分的展現(xiàn)。
以上就是關(guān)于做酥肉時(shí)的有關(guān)建議了。
（GSJ）
三、魷魚(yú)有哪些美味的做法？
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值奇高。其所含脂肪含量低，而蛋白質(zhì)和維生素等其它營(yíng)養(yǎng)成分的含量卻很高。也好搭配菜，就是處理起來(lái)有點(diǎn)麻煩。下面來(lái)一個(gè)魷魚(yú)的家常做法——魷魚(yú)炒芹菜。
食材食譜熱量：445(大卡)主料魷魚(yú)一條芹菜一棵方法/步驟將魷魚(yú)沖洗干凈，摳掉眼睛，很好摳的。然后剪下腳，再將頭部處理沖洗好它，也可以扔掉不要。
將剪下的腳和身體都一一扒去皮，露出白嫩的肉。
然后將之鋪開(kāi)，先切花刀，再截成片。
鍋里加水，燒開(kāi)，放入切好的魷魚(yú)，焯一下。
焯一下就行，不要老了。用笊籬撈出，備用。
將芹菜洗干凈，斜著切段。再切好蔥姜。
熱鍋熟油，放入蔥姜爆香，倒入芹菜段大火快速翻炒一下。
倒入焯好的魷魚(yú)，加點(diǎn)鹽，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤(pán)，魷魚(yú)炒芹菜好啦。
謝瑤，魷魚(yú)是一道我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常接觸到的食材，很多吃貨朋友們特別喜歡吃鐵板魷魚(yú)，但是其實(shí)很多人不知道，其實(shí)魷魚(yú)并不是魚(yú)，它屬于頭足類(lèi)動(dòng)物，您可以想想魷魚(yú)和章魚(yú)的頭和觸角，就很容易明白和理解咯！當(dāng)然魷魚(yú)的美味做法是很多的，菊子姐姐之前做過(guò)兩到，一個(gè)是醬爆魷魚(yú)，一個(gè)是黃椒醬焗魷魚(yú)，強(qiáng)烈推薦喲！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長(zhǎng)，健康生活！
魷魚(yú)是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物！平時(shí)還是可以吃一吃喲！
【醬爆魷魚(yú)】
做法：1、食材準(zhǔn)備魷魚(yú)500克，青椒2個(gè)，紅辣1個(gè)，蒜頭3個(gè)，洋蔥半個(gè)，豆瓣醬適量；2、把魷魚(yú)洗凈切傾斜刀花，再切小方塊，洋蔥切絲，蒜頭拍碎，青紅辣椒切滾刀；3、鍋里放水大火燒開(kāi)，放幾片姜片（祛腥作用）再把切好的魷魚(yú)放鍋里焯水，看到魷魚(yú)卷起即可撈起，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然影響口感；4、鍋里放油燒熱，放洋蔥和青紅辣椒翻炒變色再放入豆瓣醬一起翻炒，最后倒入魷魚(yú)，放醬油，白糖.鹽，大火翻炒均勻起鍋裝盤(pán)即可食用！
【黃椒醬焗魷魚(yú)】
做法：1、食材準(zhǔn)備鮮魷魚(yú) 800克 / 黃椒醬 2大勺 / 紅辣椒 一個(gè) / 白糖 一小勺 / 蒜頭 5瓣 / 淀粉 1大勺 / 小蔥 2棵;2、魷魚(yú)用淀粉抓勻再洗凈，辣椒小蔥蒜頭切碎；3、鍋里燒開(kāi)水，把洗凈的魷魚(yú)下鍋燙3秒鐘撈起，不要超過(guò)5秒鐘，不然魷魚(yú)肉容易老，撈起的魷魚(yú)改刀成小段；4、鍋里下適量油燒熱，放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖，魷魚(yú)下鍋排好焗3分鐘；5、放入海南黃椒醬再焗2分鐘，起鍋前撒入蔥花就可以開(kāi)吃美味的黃椒醬焗魷魚(yú)啦！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個(gè)平衡哦，以后做選擇題，什么魚(yú)雖然生活在海里但不是魚(yú)的時(shí)候，不要選錯(cuò)哈！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。
