一、枸杞泡水沒營養(yǎng)？
枸杞泡水沒營養(yǎng)？枸杞泡水喝，是很多人尤其是上班族喜歡用來養(yǎng)生的方法。但是，枸杞泡水沒營養(yǎng)？這是真的嗎？怎么食用枸杞才是最佳方法呢？
【枸杞的簡介】
枸杞（Lycium barbarum L.）屬茄科枸杞屬,是多年生雙子葉落葉灌木。枸杞為無限花序常異花授粉植物，具有喜光、耐鹽堿、抗風(fēng)沙、耐瘠薄等生物特性。我國枸杞栽培歷史悠久，寧夏、河北、新疆、內(nèi)蒙和陜西等地均有種植，尤以寧夏地區(qū)栽培面積廣泛[1]。
枸杞植物的果實——我們用來泡水的枸杞子，也是深得人心的藥食同源的物品之一。
【枸杞泡水營養(yǎng)不充分】
1. 基本營養(yǎng)素
每 100 g 枸杞果中含粗蛋白4.49 g，粗脂肪2.33 g，碳水化合物9.12 g，類胡蘿卜素 96.00 mg，硫胺素0.053 mg，核黃素 0.137 mg，抗壞血酸19.80 mg，還含有豐富的礦物質(zhì)元素，干果中氨基酸總量為9.5%，其中必需氨基酸占總量的24.74%[1]。
枸杞有的這些基本營養(yǎng)素，別的果蔬也都有。重點是我們一般都是用熱水泡枸杞，水溶性B族維生素和維生素C遇高溫素容易被破壞。而粗蛋白、粗脂肪、脂溶性類胡蘿卜素、氨基酸等溶出量少，基本都存留于枸杞果肉中最后被倒掉。所以還不如吃新鮮的水果蔬菜來補充這些營養(yǎng)素來的更多。
如果還是想要明目的效果，那建議將枸杞子（每天攝入量20g以下為宜）洗干凈后當(dāng)零食吃，會比泡水喝更有用。
2、枸杞中真正具有藥理作用的主要物質(zhì)
枸杞多糖是多聚糖與多肽或蛋白質(zhì)所形成的結(jié)合物，是枸杞果肉中主要的活性成分。研究結(jié)果表明,枸杞多糖不僅能增強人體的免疫能力,調(diào)節(jié)人體的免疫功能,還具有降血糖、降血脂、保護(hù)肝臟、抗衰老和抗腫瘤等作用；黃酮類化合物是枸杞果肉中分布最廣的一類化合物,具有擴張冠狀動脈及降低膽固醇,有增強心臟收縮、減少心臟搏動數(shù)及明顯的抗氧化等作用；甜菜堿屬季胺類生物堿，枸杞對脂質(zhì)代謝或脂肪肝的作用主要由甜菜堿所引起,它在體內(nèi)起到甲基供應(yīng)的作用[2]。
上面說到枸杞這些具有藥理作用的物質(zhì)，看起來是不是很有道理？并不！經(jīng)仔細(xì)推敲后，發(fā)現(xiàn)這類營養(yǎng)物質(zhì)雖然溶于水，但是我們每天泡水所用的枸杞量太少了，得不到想要的劑量效果。例如，實驗動物每天服用枸杞多糖5～10 mg/kg，1周后發(fā)現(xiàn)T細(xì)胞自然殺傷細(xì)胞的活性增加[3]。枸杞多糖占枸杞干果的5%～8%，如果用實驗動物的劑量來計算人每天需要攝入的枸杞量就要以千克為單位計算了，所以想要通過喝枸杞泡的水來達(dá)到某些效果是不可能的。
綜上所述，枸杞泡水營養(yǎng)并不充分，枸杞它含有的一些營養(yǎng)素，別的食物也有。想要健康多一點，那就要膳食均衡加運動才是硬道理。
參考文獻(xiàn)：
[1]李澤鋒.枸杞營養(yǎng)成分及綜合利用[J].遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2010,12(3):24.
[2]如克亞·加帕爾,孫玉敬,鐘烈州.枸杞植物化學(xué)成分及其生物活性的研究進(jìn)展[J].中國食品學(xué)報,2013,13(8):161-169.
[3]張英,唐玉峰,白杰.寧夏枸杞營養(yǎng)成分分析及其應(yīng)用研究進(jìn)展[J].保鮮與加工,2009,(4):9-12.
本文作者：陳文靜 趙力超
現(xiàn)在很多人經(jīng)常對著電腦和手機，為了護(hù)眼明目，很多上班族會經(jīng)常泡枸杞水喝，講究一點的就用枸杞煲湯。但大多數(shù)的上班族為了省事，都是拿它直接泡水喝。但近來有言論稱，枸杞泡水沒有營養(yǎng)的，這是怎么回事呢？
用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞，而且所含胡蘿卜素等很難完全被吸收。且浸泡的時間長，易導(dǎo)致其變性，藥效會下降。枸杞的護(hù)眼作用主要靠其富含的玉米黃素，而玉米黃素不溶于水，所以用泡水或煲湯，無法使其完全釋放。大部分人會在泡完枸杞后倒掉枸杞，把營養(yǎng)的扔了。
從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補過度。
枸杞也不是所有人都能吃， 枸杞滋補的同時有溫?zé)嵘眢w的效果，所以體內(nèi)有濕熱及痰濕中阻的人，表現(xiàn)為高血壓、性情急躁愛發(fā)脾氣、平日里大量吃肉而滿面紅光的人，以及感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人，都最好別吃，否則不但達(dá)不到養(yǎng)生效果，還可能加重病情。
嚼枸杞確實比枸杞泡水能最好的發(fā)揮枸杞的作用，需要注意的是，用枸杞來滋補并不是吃的越多越好，凡事超過了這個度就不好了，大家一定要控制好。
指導(dǎo)專家：蘇麗玲，副教授，副主任醫(yī)師，廣州市中醫(yī)醫(yī)院肺病科。擅長：中西結(jié)合方法治療慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、支擴咯血等呼吸系統(tǒng)常見病、急、危重病。擅長治未病，調(diào)體質(zhì)，糾正體質(zhì)偏頗，調(diào)氣血。
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二、啤酒可以泡枸杞？
枸杞是可以泡在啤酒里。過量飲酒容易引起慢性酒精中毒、智力低下、慢性胃炎、肝、心、腎功能退化、影響男性生殖能力等危害。枸杞，藥食同源，專補腎，具有“完美功能”。長期食用可補腎壯陽、清肝明目、健忘安神、助睡眠、提高生殖能力。能有效抵御過量飲酒的危害。
三、你為了養(yǎng)生做過什么事情？
為了養(yǎng)生我做了三件事:1.在四十五歲時，由于身心都出了問題，被迫開始學(xué)習(xí)中醫(yī)基礎(chǔ)理論，主要是《黃帝內(nèi)經(jīng)》;2.拜師學(xué)練傳統(tǒng)太極拳，陳式和楊式;同時開始大量閱讀以儒釋道為核心的傳統(tǒng)經(jīng)典。主要有儒家的《四書五經(jīng)》，佛家十三經(jīng)，道家《道德經(jīng)》等。3.改變生活習(xí)慣，戒煙限酒，不熬夜，食飲規(guī)律等。不經(jīng)意間，已過去了整十年?，F(xiàn)在的我可以用脫胎換骨來形容，身體上的四高（高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸），外加胃潰瘍、慢性支氣管炎等，已基本恢復(fù)正常。心理上的輕度抑郁癥也已康復(fù)。我之所以愿意說養(yǎng)生這件事，首先，是自己親身經(jīng)歷過的。其次，有許多的親朋好友，在45歲一55歲這個年齡段身心出了問題，有些已英年早逝了。第三，最讓我感慨的是，雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)很發(fā)達(dá)，但如果平時不做好預(yù)防，等真正得了病就會非常麻煩。也就是中醫(yī)講的不治已病治未病。第四，在對傳統(tǒng)經(jīng)典的學(xué)習(xí)中，充分領(lǐng)略到了古圣先賢的博精智慧，了解了傳統(tǒng)文化的巨大能量和無窮魅力。為此，我已立志余生就做傳統(tǒng)文化的踐行者和傳播者。
1.放下手機
不要熬夜了
熬夜很傷身體呀
2.從你的床上起來
都快和床融為一體了
起來運動了
運動可以幫助我們身體排毒
3.哎，再說你
放下你手機的炸雞排
多吃蔬菜
吃肉肉有講究
多吃優(yōu)質(zhì)蛋白
4.你你你
不吃主食就減肥
你瘋了
這樣你會低血糖
而且還會讓基礎(chǔ)代謝降低
5.請不要在佛系養(yǎng)生
枸杞配啤酒
熬著最長的夜用最貴的面膜
6.最好的養(yǎng)生法
食物要多樣，營養(yǎng)要均衡，多多運動沒壞處
