啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

精釀啤酒之所以被稱為啤酒皇后，以其自身的營養價值和釀造工藝是分不開的，其是未經過過濾處理直接從發酵罐中分裝的啤酒原液，所以新鮮美味及豐富的營養被完全的保存了下來，酵母優質鮮活，口感為醇厚，無任何輔料及添加劑，所以被稱為啤酒皇后；精釀啤酒是用來區別于大部分常見的工業啤酒，比如像青島、雪花、燕京等等，和其口味，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

首先，與普通啤酒相比，釀酒原料有所不同。

精釀啤酒：精釀啤酒使用的是麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不使用任何人工添加劑。一般情況下，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

普通啤酒：普通啤酒使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，多數會使用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

其次，發酵工藝不同

精釀啤酒：大多數為艾爾工藝，在發酵罐頂端工作的酵母，浮在酒液的上方，發酵溫度通常情況下控制在 10-20℃之間。發酵罐的使用通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

而普通啤酒多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度大多控制在 10℃ 以下。發酵罐比較大，發酵結束后采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的保質時間。

最后，發酵時間不同

精釀啤酒：由于不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會被特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

而對于普通啤酒，特別是對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，甚至更短，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

個人觀點，不喜勿噴[耶]

本人不喝酒，對酒文化不是特別了解噢