有人說是茅臺，也有人說是汾酒，還有人說是五糧液，反正是白酒，但我覺得是黃酒，尤其是紹興黃酒。好像是直到元朝的時候，隨著蒸餾技術的發展，白酒才開始慢慢流行起來。在元代以前，說酒，更多的是指黃酒。而且，我覺得黃酒“溫和”的性情很好的詮釋了我們東方的文化，更適合我們飲用。
我認為，最能代表我國酒文化的酒是汾酒。
汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。
汾酒產于山西呂梁市汾陽杏花村，這里環境獨特，水質含有大量的微生物，特別有助于酒的發酵。
唐代詩人杜牧“借問酒家何處去，牧童遙指杏花村”，指的就是這里。據考證，茅臺酒的祖先也是在這里。新中國成立開國第一宴，喝的就是汾酒。大文豪郭沫若有詩贊曰“杏花村里酒如泉，解放以來別有天。”
作為清香型白酒的突出代表，新中國成立后，有了日新月異的發展，經過改革開放四十多年的發展，更是名聲在外，如日中天。
汾酒，已經成為山西乃至中華文化的一張名片。
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