啤酒的起源： 啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界的飲料之一，而說(shuō)起啤酒的來(lái)歷還頗有些傳奇色彩。新石器時(shí)代有—一個(gè)健忘的面包師，一天無(wú)意中把作面包用的生面團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間的放在太陽(yáng)下曬，生面團(tuán)逐漸變成液體狀態(tài)并開(kāi)始發(fā)酵，由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。關(guān)于啤酒的起源，說(shuō)法頗多，有文獻(xiàn)記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻(xiàn)貢酒，就是用大麥釀制的酒。也有人說(shuō)，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當(dāng)時(shí)啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來(lái)發(fā)麥芽然后釀制啤酒。大約同一時(shí)代，據(jù)說(shuō)伊朗附近的閃米人不但會(huì)釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國(guó)王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代國(guó)王，自公元前1792～1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。另外，敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林 地質(zhì)博物館埃及部分展出的石灰?guī)r壁畫(huà)上清晰可見(jiàn)。1994年《華盛頓郵報(bào)》載，美國(guó)華盛頓大學(xué)和南科羅來(lái)納大學(xué)的考古工作者們，在尼羅河畔發(fā)掘到一個(gè)釀酒作坊，內(nèi)有4個(gè)酒缸。專(zhuān)家們對(duì)酒缸內(nèi)的黑色物質(zhì)分析后得知酒缸乃是釀啤酒之用，已有5400年的歷史，這一發(fā)現(xiàn)為啤酒起源埃及的說(shuō)法提供了蜒。 希望采納
啤酒的歷史 關(guān)于啤酒的起源，有兩種說(shuō)法。 一說(shuō)起源于四五千年前的中亞細(xì)亞，即現(xiàn)在的敘利亞、伊拉克（古代的巴比倫）等地。 一說(shuō)起源于9000年前的亞述，即現(xiàn)在的地中海南岸地區(qū)。 古代的啤酒生產(chǎn)是家庭作坊式，原料、香料也不統(tǒng)一。一直到公元8世紀(jì)，德國(guó)人才將使用大麥和酒花確定下來(lái)。 19世紀(jì)中葉，由于加熱方法的改進(jìn)和蒸汽機(jī)的出現(xiàn)，以及后來(lái)冷凍機(jī)的問(wèn)世和法國(guó)科學(xué)家巴斯德對(duì)啤酒酵母的研究，使啤酒生產(chǎn)走向科學(xué)，并得以開(kāi)始工業(yè)化大生產(chǎn)。 另有研究證明，中國(guó)也是世界上最早釀造啤酒的國(guó)家，不過(guò)當(dāng)時(shí)不叫啤酒，而叫“”。只是因?yàn)橥豕F族們偏愛(ài)醇烈的美酒，而把古老而甜淡的酒忘卻了。時(shí)隔一千年后，近代的啤酒釀造技術(shù)，才又從西方傳到了中國(guó)。 1900年俄國(guó)人在哈爾濱建立了我國(guó)土地上最早的啤酒廠……烏盧布列夫斯基啤酒廠。以后中國(guó)及外國(guó)商人先后在東三省、青島、京、津、滬興建了一大批啤酒廠。 新中國(guó)成立后，我國(guó)啤酒有了飛速發(fā)展，特別是1979年以后的10年，是我國(guó)啤酒業(yè)最光輝燦爛的時(shí)期，年增長(zhǎng)速度持續(xù)高達(dá)30％以上。 1988年啤酒廠發(fā)展到813家，總產(chǎn)量達(dá)656、4萬(wàn)噸，超過(guò)了日本、蘇聯(lián)、英國(guó)，僅次于美國(guó)、德國(guó)，居世界第三位。 1993年我國(guó)啤酒總產(chǎn)量達(dá)到1225萬(wàn)噸，超過(guò)德國(guó)，居世界第二位，從二成為名副其實(shí)的啤酒大國(guó)，令全世界都刮目相看。 參考資料：
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