很高興回答你的問題，我是帥小廚廚

首先我是一個(gè)地道的東北人。老家是吉林的，現(xiàn)在生活在遼寧，老婆是黑龍江的。所以東北美食基本自己都吃過吧。因?yàn)闁|三省的吃法基本都差不多，所以給你推薦幾個(gè)東北比較有特色的吧

1.笨雞燉榛蘑

這個(gè)算是東北人都比較愛吃的，昨天剛剛吃完。首先就是雞，一定要選擇農(nóng)家笨雞，市場(chǎng)的肉雞和笨雞的區(qū)別非常大。一只好雞會(huì)影響你的廚藝的。

準(zhǔn)備好一只雞后，榛蘑泡水，大約泡一個(gè)小時(shí)左右，鍋中倒油，蔥姜蒜爆香，下入雞肉，這里雞肉不用焯水。東北老人一般覺得焯水后的肉不香。然后翻炒大約15分鐘左右，把雞炒到?jīng)]有水份為止。然后放一勺豆瓣醬，醬油，花椒大料干辣椒等調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘。然后鍋中加入溫水。先燉15分鐘，然后下入榛蘑繼續(xù)燉30分鐘左右，這樣做出來的雞非常香。昨天3個(gè)人吃了整整一只！

2.棒骨燉酸菜

這個(gè)比較簡(jiǎn)單了，主要就是棒骨和酸菜，棒骨先焯水，外表變色即可撈出洗凈，鍋中放油 蔥姜蒜爆香，然后放入酸菜翻炒。這里蒜盡量多放一些，翻炒3分鐘后放入老湯。沒有老湯就直接加水，開過后放入棒骨，燉一小時(shí)。放入鹽，蒜醬調(diào)味即可。時(shí)間可以燉的更久，東北很多人都喜歡吃第二頓的酸菜，因?yàn)槿胛读耍?/p>

3.大鵝燉酸菜

這個(gè)菜一般不怎么常吃，但味道也很不錯(cuò)。大鵝焯水撈出后備用。酸菜炒香，鍋中放入少許豆瓣醬，醬油，放入大鵝繼續(xù)炒5分鐘左右，讓大鵝和酸菜充分入味，然后加水。放鹽燉45分鐘到一個(gè)小時(shí)，這樣的做法也很簡(jiǎn)單，一般都比較喜歡吃里面得酸菜，大鵝得口感比較柴，所以東北一般大鵝都剩下最后沒什么吃了才吃他！