你好，很高興回答這個問題。

按照酒精度數和它的制作工藝，基本上可以將酒心巧克力中常用的酒分成三大類別。

第一種：蒸餾酒

傳統酒心巧克力一般都使用烈酒，如朗姆酒、威士忌、伏特加、白蘭地還有我們中國的白酒。這些烈酒不僅可以延長保質期，又因為這些蒸餾酒有著很濃的芳香，所以能避免酒的口味被巧克力壓制。這其中朗姆酒類又因為其芳香性在蒸餾酒中最強，所以在制作酒心巧克力中是最常用到的。

第二種：釀造酒

這是一種以糧食或水果為原料發酵而成的低度酒。如葡萄酒、啤酒、蘋果酒之類。現在的巧克力工藝發展已經可以將這些低度酒用到做酒心巧克力的制作上。

第三種：利口酒

利口酒就在上面兩種酒中添加了精糖或者芳香物質的酒。這些添加物使得它們帶著甜味的口感和各種風味的香氣。以葡萄酒為基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸餾酒為基酒的包括各種個性鮮明Cointreau（柑橘風味）、Curacao（柑桂風味）、Amaretto（杏仁風味）、Campari（香草風味）等，都是在制作過程中常用到的。

雖然酒心巧克力美味好吃，但是多吃也不利于健康。里面糖分含量高，多吃常吃，易發胖，還有易患上糖尿病的風險。

其次，如果正在服用某些藥物，最好不要吃酒心巧克力，因為里面的酒精可能會與藥物產生作用，從而對身體有害。

最后，酒心巧克力里面含有酒精，吃完后最好不要開車。小心被查酒駕哦！

酒心巧克力中的酒一般是白酒。