??原　　料:檸檬1個、鹽少許、太古細紗糖250g、姜蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml涼白開
操　　作:1、將檸檬用少許鹽搓洗表皮，用水沖凈（如果不喜歡檸檬皮的苦味，可以在此步驟去皮）。
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2、將處理好的檸檬，切成稍厚的大片，去掉籽。
3、姜去皮，從擦泥器擦成細絨。
4、將檸檬片，放到平底不沾鍋中加入750ml清水。
5、加入姜絨，白砂糖，塔塔粉。
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6、中火加熱至糖完全融化，轉小火煮5分鐘。
7、加入1500ml涼白開，水溫降至30度左右后加入酵母，攪拌均勻后蓋上蓋子過夜。
8、第二天過濾，倒入用熱水燙過的樂扣密封盒（液面距頂端8cm左右，為了給發酵的氣體留出空間，請不要加滿）。
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9、室溫12-36小時（每隔幾個小時，打開蓋子排一下氣）。有較大茲茲聲音即可飲用。
貼士
1、請用塑料容器裝姜汁啤酒，發酵的力量有可能造成玻璃容器爆裂，請務必注意。
2、第一天加入酵母后，會有氣泡不斷產生，還伴隨氣泡破裂的聲音，這是正常的。
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3、做好的姜汁啤酒，放入冰箱冷藏保存，請在三天內飲用完畢。飲用前加冰塊味道更加。
4、如果發現有很重的酵母味或者其他異味，請不要食用。
5、姜汁啤酒發源于英格蘭，后來風靡歐洲，雖說叫做姜汁啤酒，實際上跟酒一點關系也沒有，完全無酒精成分呢，在一個英國網站溜達看到了配方很是好奇，嘗試了一回，制作過程也很有趣。
??檸檬絲絲的酸，姜茸微微的辣，經過發酵，各種滋味都中和到一起，真是有種啤酒的口感。