展開1全部 啤酒發展簡史：　　a）啤酒起源于4000―6000年前古埃及的尼羅河畔。　　b）古代啤酒原形的特點：　　i.利用空氣中的酵母自然發酵而成的濁酒。（今比利時、德國）　　ii.不用酒花而用不同種類的香料和草藥。可加糖、檸檬、自加自飲。　　c）最早使用酒花的國家是埃及和德國，直到十五世紀才確定啤酒需加酒花。　　d）1850―1880年間：法國巴斯德確定了微生物的生理學觀點，得出了發酵的本質是由微生物進行的一種化學變化的結論，并創立了巴斯德滅菌法。　　e）1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養法，冷凍機也開始應用。　　f）啤酒是產量最大的酒種，美國最多（2300萬噸/年），消耗最多的是德國（180升/人年） 啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。