在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗。
1.碾碎麥芽。將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標準是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂。可以使用碾碎工具，沒有可以使用搟面杖。
2.糖化。就是把麥芽糖里面的淀粉通過糖化酶的作用下轉化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時。沒有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類。
3.煮沸麥子汁。將糖化好的麥汁煮沸一個小時，充分殺死麥汁中的雜菌。在剛煮開時投去一份啤酒花，關火前15分鐘可以投入第二份。不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)。
4.冷卻。關火后快速將麥汁冷卻至室溫。沒有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或將鍋泡冷水中。
5.發(fā)酵。將冷卻的麥汁使用120目的紗布過濾倒入發(fā)酵桶，加入酵母發(fā)酵。沒有發(fā)酵桶可以使用20升的礦泉水桶自己做一個。
6.瓶內二發(fā)。將發(fā)酵終止的生啤酒轉移啤酒瓶中，加入白糖進行二次發(fā)酵。沒有壓瓶器的可以選擇完全密閉承壓的瓶子也可以。
7.冷藏，飲用。爽!!!!!!
感謝您的邀請，很高興為您解答。啤酒的釀造過程大概需要經(jīng)過三個基礎加工過程，如搗碎、煮沸和發(fā)酵。相對于搗碎和煮沸來說，發(fā)酵的過程稍微長一些，可能會持續(xù)數(shù)周進行。
具體釀造過程：
搗碎：首先把麥芽進行初步研磨，然后和溫水混合均勻，保持混合液溫度為65度左右。然后用麥芽汁逐漸干涸，并用熱清水反復沖洗麥芽，盡可能的多榨取更多的糖分。這個過程一般會持續(xù)幾個小時。
煮沸：麥芽汁放在罐中進行煮沸1-2個小時，在整個煮沸的過程中，需要在不同時間加入啤酒花，以獲得充分的香氣和苦味。煮沸以后可以將麥芽汁與啤酒花分離開，進行冷卻后準備發(fā)酵使用。
發(fā)酵：麥芽汁中加入酵母促進發(fā)酵過程，可將麥芽汁轉變成啤酒。整個發(fā)酵的過程就是將糖分轉化成二氧化碳、酒精產(chǎn)生出啤酒味的過程，需要將溫度保持在16-21度。發(fā)酵結束后，啤酒中就含有了碳酸氣體，之后便可以封裝后進行運輸銷售了。
啤酒與谷物的起源密切相關，人類使用谷物釀造啤酒已有8000多年的歷史。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是一種低濃度酒，被稱為”液體面包”。
啤酒雖然相對于白酒酒精含量低些，但是最好也要控制食用量。長期大量食用對于肝臟的損傷較大，以酒精量計算，推薦成年男性每天啤酒量不超過750毫升，成年女性每天的啤酒量不超過450毫升。對于孕婦、乳母、兒童青少年、特別職業(yè)人群是禁止喝啤酒的。
（圖片來源于網(wǎng)絡）
責編：李桂萍