一、啤酒酵母粉怎么和面粉

面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;

1.特高筋面粉：蛋白質含量14%以上，筋性大，適用于如春卷皮等產品。

2.高筋面粉：蛋白質含量12.5%以上，粒子較粗，適用于發面食品(面包)或油炸食品(油條)等，又稱面包面粉。

3.中筋面粉：最常用之面粉，又稱多用途面粉。蛋白質含量9%-11%以上，適用制造面條，水餃，包子及饅頭。

4.低筋面粉﹔蛋白質含量7.5%以上，顆粒細而軟，適用于蛋糕，餅干，西點等食品，又稱為蛋糕面粉。

二、小麥粉面粉怎么做好吃

1.和面

2.加水，用筷子攪拌成如圖樣子

3.用手將和成面團

4.揉光滑，靜置待用

5.洗西紅柿

6.畫十字上鍋蒸一下，或開水燙一下也可以

7.去皮

8.雞蛋打散

9.西紅柿切塊

10.洋蔥切塊

11.雞蛋用油炒熟，出鍋待用

12.炒洋蔥

13.加入西紅柿，熬鹵，加五香粉、鹽糖適量

14.醒好的面團取出揉光滑

15.開始搟面

16.用玉米面搟煮出的面湯更清，面更滑

17.搟薄

18.落好準備切面

19.成品面條

20.炒好的雞蛋倒入西紅柿鍋中炒勻

21.水燒開放入面條煮面

22.成品，開吃

三、福建紅糖曼頭的做法

主料

小麥面粉

300g

輔料

紅糖

適量

酵母

適量

步驟

1.所需原料，面粉，酵母 紅糖

2.紅糖用溫水化開

3.酵母放入面粉中，加入紅糖水

4.和成面團，醒30分鐘面稍稍有點變軟就可以了

5.醒好的面團，下成大小合適的劑子

6.揉成自己喜歡的形狀

7.放到一邊再次醒發40分鐘

8.放入蒸鍋，大火蒸15分鐘再燜三分鐘

9.即可出鍋食用

四、面粉要怎么作

小麥面粉的做法及營養知識詳細介紹

別名：小麥粉

使用提示：每餐100克左右

小麥面粉知識介紹：小麥經磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：（1）等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類；（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、制作質量較好的面制品提供了良好的原料。

面粉中所含營養物質主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。 小麥面粉營養分析：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 小麥面粉補充信息：1. 法國一家面包廠的工人發現：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。

2. 精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養不良；病濕熱者忌食面條。 小麥面粉適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。 小麥面粉食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；

養心，益腎，除熱，止渴；

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

小麥面粉做法指導：1. 包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。

2. 存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃最好。

五、小麥涼面的做法，小麥涼面怎么做好吃，小麥涼面

步驟

1.準備食材：（香雪掛面是小麥面粉制作而成的）

2.把火腿腸切成細絲。

3.海苔切成細絲。

4.生菜葉洗凈，控干水分。

5.青芥辣用少許清醋稀釋。

6.將淡色醬油、料酒、糖和少許涼開水調勻。

7.鍋中油熱打入雞蛋。

8.將雞蛋煎熟待用。

9.取一鍋放入半鍋清水，下入香雪掛面煮開，然后撈出過一遍冷水。

10.再次放入開水鍋中煮開，煮面的時候，放幾滴植物油，這樣面條不宜粘連。

11.將煮好的面條撈出，放入冰水中冰透。

12.將面條撈出瀝干水分，擺到盤子上。

13.將荷包蛋放在面條上，用黑芝麻點綴，把火腿細絲擺在盤子上，呵呵~好開心哦！

14.把圣女果切成十字花刀擺在盤子一邊，將醬料汁和芥末醬擺在桌子上，吃時撒上海苔和素火腿，并蘸著調味料吃或拌著吃即可。

六、醬燒碗禿怎么做

1.小麥面粉與蕎麥粉倒入和面盆內。

2.用筷子將兩種面粉充分的攪拌均勻。

3.分次徐徐的倒入冷卻的調料水。

4.用筷子將邊緣的面粉向里攪動，使面粉吸收水分完全與水融合，形成雪花狀的面絮。

5.右手張開，用力抓握雪花狀的面絮。

6.將所有面絮揉捏在一起成面團。

7.繼續用手揉制面團，使其盤“性”（也叫“餳面”）。

8.直到面團光亮利手、不粘盆（也就是所謂的“三光”面團）。

9.用手指在光滑面團的中間按壓一個小洞。

10.舀1湯匙調料水，淋在小洞里。

11.用手提起面團的邊緣，向小洞位置折回。

12.面團邊緣包裹住小洞里面的水，用手揉制面團，揉面的過程中面團會遇水分而成濕性，揉制時會粘盆粘手。

13.反復揉搓，水分會逐漸減少，直到面團充分吸收水分，又會變成“三光”面團，此時的面團較柔軟濕氣大。

14.再用手指在光滑面團的中間按壓一個小洞，重復9～13的步驟，繼續揉制面團，如此反復幾次。

15.經過多次的“加水—揉制—加水”的過程，面團漸漸失去筋性，不易成型。

16.繼續往面盆里加入1湯匙調料水。

17.用手繼續抓揉失去筋性的不成型的面團。

18.再繼續往面盆里加入1湯匙調料水，重復17～18的步驟，直到不成型的面團全部溶于水中，形成面漿。

19.但是用手在面漿里抓一下，還可以看到有沒有溶于水的大塊的面疙瘩。

20.這時不要再往盆里加水，而是繼續用手在面漿里抓揉面疙瘩。

21.直到面疙瘩全部溶于水，形成稀糊糊的面漿，用手在面漿里抓一下，手上也是稀稀的面漿，沒有任何疙瘩狀的面。

22.用筷子將稀糊糊朝一個方向攪打數次，使面糊上勁，放在一邊靜置餳制30分鐘。

碗禿則的蒸制過程：

1.鍋內放入適量的清水。

2.支好蒸架，將淺口碗放在蒸架上，大火蒸至碗熱。

3.取出碗，用干燥的擦碗布擦干碗里的水蒸汽。

4.用小勺舀三勺餳好的面漿，放在碗內。

5.碗上面遮蓋一層保鮮膜。

6.將裝有面漿的碗重新放回蒸鍋內，蓋蓋大火蒸制20～25分鐘。

7.至碗內的面漿顏色由白變深，面漿表面凝固，趁熱立即取出碗，放在一個盛有冷清水的盆內過涼。

8.用不銹鋼調匙的手柄端在碗與面團的縫隙處，輕輕劃一下。

9.把面團倒扣在一個直徑大一點的盤內。

蒸好的碗禿則銀圓般薄厚似碗的形狀，色略發烏色但光澤鮮亮。