第一步：巧克力蛋糕底

材料：杏仁醬400克、糖粉150克、蛋黃250克、雞蛋140克、香草精10克、低筋面粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黃油120克。

做法：烤箱調(diào)至180攝氏度預(yù)熱10分鐘。蛋清加進(jìn)白砂糖打起。黃油隔水化開(kāi)。杏仁醬、糖粉、蛋黃、雞蛋、香草精打起后，加入低筋面粉、可可粉打勻，再加入蛋清和黃油混合均勻，倒進(jìn)模具里，放進(jìn)烤箱烤香。

第二步：巧克力慕司

材料：黑巧克力500克、奶油100克。

做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁熱加入奶油混勻。

第三步：巧克力上光餡

材料：鮮奶油、黑巧克力1∶1比例。

做法：鮮奶油放鍋中煮開(kāi)后，倒入黑巧克力攪化。

第四步：完成

材料：麥片20克、巧克力扇片3片。

做法：圓形糕底上放一層麥片，灌入巧克力慕司后冷凍2小時(shí)。澆上巧克力上光餡，擠3條水紋，裝飾巧克力扇子。白巧克力的做法是一樣的！