使用雀巢的罐裝咖啡，怎么能調(diào)配出摩卡？ 咖啡，牛奶，巧克力的比例是多少？

因?yàn)楦鞯啬ǖ闹谱鞣椒ú灰唬虼耸裁词悄o(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。北美習(xí)慣稱(chēng)含有巧克力的咖啡為摩卡。 【加工方法】 1、 研磨咖啡豆成中度，取5－7克放入法式壓壺，再加入10克可可粉； 2、 取牛奶200ml，上微波爐煮沸后取出，倒入法式壓壺，浸泡4分鐘；（如擔(dān)心 營(yíng)養(yǎng)破壞也可以選擇其它加熱方法） 3、 另取100ml牛奶用打泡機(jī)或蒸汽咖啡機(jī)打成泡沫； 4、 用壓盤(pán)把咖啡渣子壓住，旋轉(zhuǎn)壓壺蓋子使其過(guò)濾口對(duì)正，倒出咖啡； 5、 再加上剛剛制作的奶泡，撒上可可粉/肉桂粉和奶酪粉即可。 【效果口味】 無(wú)須加糖，爽滑濃郁可口。用低脂或脫脂奶粉也可以成就此作，在飽口感的同時(shí)可以避免過(guò)多熱量攝入。 控制咖啡粉的含量可以控制摩卡苦的程度。咖啡量較小的，適合晚餐后引用。如按照本方法并使用脫脂牛奶，則這杯摩卡咖啡的總熱量大約為 140 kcal。 【其他方法】 如果沒(méi)有可可粉，也可以用麥乳精，或用兩塊巧克力兌牛奶在微波爐里面加熱融化混入咖啡即可。 最簡(jiǎn)單的方法甚至可以用少量牛奶、兩小塊巧克力加熱融化后，放入速溶咖啡粉，再?zèng)_入熱牛奶，適量放糖也可，當(dāng)然咖啡的味道略有不同。 總之，可以通過(guò)想想和試驗(yàn)找到任何方法，把這兩種口味綜合起來(lái)。自制咖啡沒(méi)有過(guò)多的拘束。

【中文名稱(chēng)】：摩卡 【英文名稱(chēng)】：Mocha

【材料】：意大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量 【制法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿(mǎn)、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。

雀巢速溶咖啡？效果差很多吧。摩卡是三分之一濃縮咖啡，三分之一奶油加三分之一巧克力醬和奶泡。

看你的目的是什么。

想要好喝的摩卡？你就咖啡粉加牛奶加巧克力，感覺(jué)好喝就行，可以加一點(diǎn)煉乳。

想要正宗的摩卡？你手頭的東西不行。

摩卡咖啡簡(jiǎn)單做法步驟

摩卡咖啡（CafeMocha）是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世紀(jì)，整個(gè)中東非咖啡國(guó)家向外運(yùn)輸業(yè)不興盛，也門(mén)摩卡是當(dāng)時(shí)紅海附近主要輸出一個(gè)商港，當(dāng)時(shí)咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統(tǒng)稱(chēng)摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時(shí)期摩卡咖啡的產(chǎn)地依然保留了下來(lái)，這些產(chǎn)地所產(chǎn)的咖啡豆，仍被稱(chēng)為摩卡咖啡豆。喝咖啡可以消除疲勞有助于幫助消化。

開(kāi)啟分步閱讀模式

步驟/方法

01

淡奶油打發(fā)之前需放冰箱冷藏

02

咖啡杯中擠入適量的巧克力醬

03

咖啡+熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中

04

用攪拌棒充分徹底的攪拌均勻

05

淡奶油加入總量的20%白砂糖打發(fā)

06

裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打發(fā)的淡奶油。按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可

07

做好的成品

特別提示

在英語(yǔ)中，cafe mocha（摩卡咖啡），指混合巧克力的咖啡。其實(shí)摩卡已經(jīng)不屬于單純的咖啡了，加了鮮奶油和巧克力更加適合大眾口味。摩卡表面可以裝飾可可粉或者肉桂，如果你喜歡肉桂的獨(dú)特香味，可以試試呦。

摩卡缺少了拿鐵的豐富奶泡，少了奶泡帶來(lái)密實(shí)的口感。但在家里普通的奶泡機(jī)無(wú)法打出緊密細(xì)致的奶泡，因此在外喝拿鐵就會(huì)多了一些。摩卡咖啡上面的打發(fā)鮮奶油，可以直接用超市買(mǎi)來(lái)的噴射鮮奶油。如果做烘焙的朋友有盒裝鮮奶油，可以打發(fā)后用花嘴擠在咖啡上。

摩卡咖啡是什么？

摩卡(Mocha)這個(gè)字有著多種意義。

由于早期也門(mén)地區(qū)最重要的咖啡出口港是摩卡港，也門(mén)出產(chǎn)的咖啡也就被叫做摩卡咖啡

摩卡咖啡豆小而香濃，酸醇味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊。經(jīng)水洗處理的咖啡豆，是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡。

時(shí)間一長(zhǎng)，有些人便開(kāi)始用摩卡來(lái)當(dāng)做咖啡的昵稱(chēng)。后來(lái)由于摩卡咖啡的余韻像巧克力，摩卡咖啡一詞又被引用為混有巧克力的咖啡飲品的名字

摩卡咖啡怎么做？

制作摩卡咖啡的配方有很多款，下面分享一下前街是如何出品摩卡咖啡的

制作摩卡咖啡包括以下幾個(gè)物料，分別是濃縮咖啡，打發(fā)好的牛奶，巧克力醬和可可粉。

【前街咖啡向日葵暖陽(yáng)拼配豆】

【前街咖啡制作濃縮參數(shù)】

萃取好濃縮咖啡之后加入適量的可可粉和巧克力醬并攪拌均勻。

最后是打發(fā)牛奶，并將牛奶與咖啡融合完成一個(gè)簡(jiǎn)單的拉花圖案即可出品。

拿鐵咖啡是什么

其實(shí)，拿鐵（Latte）在意大利語(yǔ)里是“牛奶”的意思，如果你點(diǎn)一杯“拿鐵”，那么服務(wù)生只會(huì)給你上一杯牛奶。而拿鐵咖啡（Caffè Latte）指的才是牛奶咖啡。

【前街咖啡向日葵暖陽(yáng)拼配萃取】

【前街咖啡打

發(fā)牛奶參數(shù)】

【拿鐵制作】

把濃縮萃取好以后，就開(kāi)始打發(fā)牛奶，拿鐵咖啡的奶泡偏薄，表面有光澤，無(wú)明顯的粗泡、細(xì)泡，整體細(xì)膩漂亮，完成了打發(fā)牛奶這部后就可以開(kāi)始融合拉花了。

前街拿鐵咖啡風(fēng)味描述

前街咖啡館目前在用的這一款意式豆是一款拼配豆，洪都拉斯雪莉酒桶發(fā)酵處理豆拼上埃塞俄比亞耶加雪菲紅櫻桃計(jì)劃日曬處理咖啡豆，這款拼配豆制作的濃縮咖啡搭配上牛奶會(huì)是明顯的酒心巧克力，甜感明顯，余韻長(zhǎng)，干凈，非常適合喜歡酒香風(fēng)味的小伙伴。

【摩卡與拿鐵的區(qū)別是什么】

摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別主要區(qū)別在于其咖啡+奶+奶泡的比例的區(qū)別，在口感上拿鐵咖啡喝的是帶咖啡味的牛奶，而摩卡咖啡則是咖啡味更濃，帶著巧克力的香氣。

摩卡咖啡和拿鐵咖啡是我們?cè)诳Х瑞^看到最多的花式咖啡，很多人認(rèn)為摩卡咖啡和拿鐵咖啡差不多，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)摩卡咖啡和拿鐵咖啡的區(qū)別。雖然兩種咖啡都屬于意大利咖啡，使用的都是Espresso和牛奶，但是兩者在口感和配置比例上有很大的差異。

摩卡咖啡

摩卡咖啡作為世界上一種最古老的咖啡，淵源久遠(yuǎn)的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名詞，它那獨(dú)特的巧克力余韻令人回味再三，可謂是：“余味繞梁、三日不絕于口”。 摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡 (Café Latté)的變種，和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡，摩卡咖啡(Caffè Espresso)和三分之二的奶沫配成，不過(guò)它還會(huì)加入少量巧克力，可以說(shuō)摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一種，其中可以加肉桂、可可粉，已經(jīng)不是單純的咖啡了，比拿鐵的泡沫少，取而代之的是牛奶、鮮奶油與巧克力。

濃縮咖啡加巧克力──摩卡咖啡

濃縮咖啡加入巧克力與牛奶，微甜滑順的口感，令大眾很是喜愛(ài)。由於摩卡本身的咖啡豆色容易令人聯(lián)想到巧克力，於是在歐洲，「摩卡咖啡」大多指的就是混合巧克力的咖啡。

但其實(shí)這種摩卡咖啡，是義式拿鐵咖啡的變種，也和卡布奇諾有些雷同。摩卡咖啡有時(shí)加入巧克力、巧克力糖漿、可可粉或肉桂粉，有時(shí)不倒入牛奶，改選擇打發(fā)鮮奶油或棉花糖，讓頂上有些變化，除了加深咖啡香氣外也能作為裝飾之用。

除了摩卡咖啡外，有一種名為「白摩卡」的咖啡，是以白巧克力取代傳統(tǒng)牛奶與黑巧克力。另外「燕尾服摩卡（Tuxedo Mocha）」則是使用兩種巧克力糖漿的混和，時(shí)常逗趣地被稱(chēng)之為「斑馬」（Zebras）。

今天，摩卡咖啡早為人們耳熟能詳，摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡，擁有世界最獨(dú)特、最豐富、最令人著迷的復(fù)雜氣味，那么，一杯口感獨(dú)特的摩卡咖啡如何制作？今天來(lái)看看摩卡咖啡的制作過(guò)程吧！

摩卡咖啡的做法：

制作原料:咖啡粉8克，可可粉10克，牛奶200毫升，鮮奶油4湯匙、巧克力糖漿適量

制作工具:磨豆機(jī) 意式半自動(dòng)咖啡機(jī)等

制作步驟:

第一步:所有的材料準(zhǔn)備好，將咖啡豆進(jìn)行研磨

第二步:將開(kāi)水直接沖入咖啡粉中，過(guò)濾出咖啡渣

第三步:把牛奶用微波爐高火加熱2分鐘

第四步:加入可可粉將二者攪拌均勻后倒入咖啡中攪拌均勻

第五步:打制奶泡，將打制完成的奶泡倒入提前準(zhǔn)備好的咖啡液中

第六步:進(jìn)行裝飾

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，摩卡咖啡的制作是把三分之一的意大利濃縮咖啡、三分之一的熱巧克力和三分之一的熱牛奶依次倒入咖啡杯，就做成了摩卡咖啡。

咖啡風(fēng)味：摩卡的口味特點(diǎn)比較鮮明，它酸味較強(qiáng)，帶有意大利濃縮咖啡的濃烈味、巧克力的甜美，牛奶的柔滑。

摩卡，常常被人們默認(rèn)是在濃縮里面加巧克力醬的花式咖啡，但其實(shí)有種單品咖啡，就叫做摩卡。

可以提前在任何一家星巴克 StarbucksPremium Mix”―星巴克摩卡咖啡粉

在超市也可以買(mǎi)到雀巢（Nestlé）發(fā)行了的四種類(lèi)型的星巴克（Starbucks）高級(jí)混合料：拿鐵，咖啡摩卡，抹茶拿鐵和焦糖拿鐵。您只需將熱水倒入粉狀混合物中即可重現(xiàn)星巴克的味道。

在星巴克店里，我通常會(huì)點(diǎn)咖啡，但是我買(mǎi)了咖啡摩卡，以防萬(wàn)一我想要些甜的東西。根據(jù)包裝，它使用與商店相同的高質(zhì)量100％阿拉比卡咖啡豆，您可以享受融化的巧克力風(fēng)味。

為此，將Cafe Mocha Mix放入杯中，在85°C的溫度下倒入180 ml的水，并充分混合。我不需要牛奶。

由于是細(xì)粉，因此不易結(jié)塊，并且容易用勺子融化。數(shù)量大約是短尺寸嗎？它具有柔和甜美的氣味。蓬松的泡沫增加了豐富的感覺(jué)。

咖啡和巧克力平衡良好且醇厚，甜度比在商店里喝還干凈。它的價(jià)格合理，每杯只要10塊人民幣不到，熱量低至94大卡，令人驚訝。