一、啤酒里放棒棒糖.喝了真的不會醉那么快么？

是哪個家伙說的啊?糖和酒精是有抵觸作用的 在酒里放糖只會讓你醉的快點而已 這是科學 不過有些人習慣了 所以覺得沒有事情 沒有習慣的千萬不要嘗試

二、啤酒和白砂糖為什么起化學反應？

        啤酒中的二氧化碳氣體釋放比較緩慢，而一些糖的某種弱堿性成分催化飲料中的二氧化碳氣體加速釋放，所以會引起飲料起泡沫，甚至噴涌。

補充：啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

        啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。

        在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。

三、啤酒主發(fā)酵后直接裝瓶可以嗎，還有放多少糖呢？

不可以，需要冷卻以后才可以裝，麥子研磨——糖化——倒桶煮沸并按要求加入啤酒花——冷卻回旋沉淀——導入發(fā)酵桶——酵母活化加入已冷卻的酒體中——封蓋加水封放在陰涼背光處——發(fā)酵9天——1升：6.5g白砂糖配比加入酒體裝瓶二次發(fā)酵——二發(fā)5天轉入冰箱冷藏即可

主發(fā)酵完成后,啤酒就被裝進瓶子里,同時又加入一些糖,如白砂糖。這樣,啤酒在瓶子里會繼續(xù)發(fā)酵,這個階段持續(xù)的發(fā)酵過程叫二次發(fā)酵。二次發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳氣體被封閉在瓶中,形成自然加氣?，F(xiàn)在工廠里的熟啤酒都是人工加二氧化碳,，。

首先要有把準備好的麥芽糖化，然后將糖化的麥芽倒入熱水中過濾，再將過濾得到的麥汁煮沸后靜置冷卻，最后將冷卻后的麥汁裝入發(fā)酵罐讓其自然發(fā)酵產(chǎn)生酒精，做成啤酒后即可裝瓶飲用。

四、代糖可以發(fā)酵啤酒嗎？

根據(jù)口味和酒精度的需要，可以添加不同的糖或代糖。不同種類的啤酒酵母的適宜發(fā)酵溫度都有所不同，一般會選擇使用20-30攝氏度啤酒酵母，它能發(fā)酵葡萄糖、麥芽糖、半乳糖和蔗糖，不能發(fā)酵乳糖和蜜二糖，糖越多，所能產(chǎn)生的酒精和二氧化碳越多，糖分消耗完后，酵母開始消耗自身，直到最終休眠。