1. 精釀黑麥啤酒的做法

白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如葡萄白蘭地大。 威士忌也是一種蒸餾酒，但一般以谷物為原料，如麥類（大麥、小麥、黑麥、麥芽）、谷類（玉米）。 問題中提到的人頭馬，路易等都屬于干邑的著名品牌。而干邑又屬于白蘭地的一種。 無論白蘭地，威士忌，干邑都屬于烈酒范疇，不屬于屬于紅酒。

2. 黑啤怎么釀

釀造啤酒的原料主要是：大麥、酒花、啤酒酵母及淀粉輔助原料（如大米、玉米、薯干粉等）。

大麥作為啤酒的原料，一方面取其所含糖類和蛋白質(zhì)，更重要的是大麥發(fā)牙后內(nèi)含豐富的糖化酶為啤酒生產(chǎn)中的糖化劑。

酒花的功能是賦予啤酒香味和爽口苦味；增進(jìn)啤酒泡持久性和穩(wěn)定性；與麥汁共沸時(shí)能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，有利于澄清增加麥汁和啤酒的防腐能力。

酒花是?？坡刹輰?，為多年蔓性攀援草本植物。其名稱很多，有叫蛇麻花、啤酒花、忽布花等。分雌雄兩性，用于啤酒釀造者為成熟的雌花。啤酒酵母也是精選的。采用淀粉輔助原料的目的在于增加麥汁濃度和降低蛋白質(zhì)含量，以提高啤酒質(zhì)量的穩(wěn)定性。 喝啤酒容易長胖哦

3. 黑色全麥啤酒釀造原理

黑全麥饅頭也是人們非常喜歡吃的一種食物。它的原料主要有：小麥粉、酵母粉、黑全麥粉、白糖和水。它的做法很簡單，但是對于原料的用料是非常有講究的。黑全麥粉在市場上比較少見，它其實(shí)就是粗加工的小麥。那么，黑全麥粉的功效與作用是什么？

黑全麥面粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不須經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉。以往小麥中的麩皮并不被人重視，因此常被當(dāng)作飼料使用?，F(xiàn)在經(jīng)過多項(xiàng)研究，證明了小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素。

4. 精釀黑啤是什么做的

啤酒花是草本植物，植株上有密集絨毛，葉子呈卵形，基部呈心形，邊緣有鋸齒，果穗呈球果形，可供制啤酒使用，新鮮酒花可制成酒花浸膏。

而啤酒膏是液體膏狀，能夠賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，能有助于清除麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明。 ? 一、啤酒花 啤酒花是草本植物，植株的莖、枝和葉柄都生有密集的絨毛。它的葉片呈卵形，葉子的基部呈心形或是近圓形，邊緣具有鋸齒，表面密生小刺毛，雄花排列成圓錐狀花序，果穗呈球果狀。果穗供制啤酒使用。成熟后的新鮮酒花可以制成酒花浸膏。 ? 二、啤酒膏 啤酒膏也叫啤酒花浸膏，生產(chǎn)工藝是將原料粉碎后，采用特殊技術(shù)形成金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。

它的用處是賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明，有助于發(fā)泡，并且有防腐功能。

5. 黑啤酒制作

黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時(shí)間的濃醪糖化工藝釀成。制作中，首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，

也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。

6. 精釀黑麥啤酒的做法大全

高檔次，福佳白啤酒是由原麥汁濃度在15度左右的黑麥啤酒發(fā)酵而成的。福佳白啤酒酒精度在12度，而且喝起來非常的綿柔。口感非常的好，而且它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)以及一些維生素，還有一些礦物質(zhì)，對身體非常的有好處，能夠增進(jìn)食欲，幫助消化的，而且有很好的抗衰老的作用，所以說福佳白啤酒能夠幫助我們美容養(yǎng)顏。

7. 精釀黑麥啤酒的做法竅門

當(dāng)然是挺好的啊，口感非常好，味道濃郁，是一款不可多得的好酒，是值得去購買的一個(gè)品牌。

西伯利亞精釀系列-阿穆爾虎是一款精釀琥珀艾爾啤酒，通過添加黑麥麥芽產(chǎn)生濃烈的黑面包香氣，堅(jiān)果口感配合豐富的焦糖泡沫，如同冬日暖流，暖人心脾。

8. 黑啤釀造配方

青島瑯琊臺作為國際知名品牌，享譽(yù)中外，但要說瑯琊臺開始生產(chǎn)精釀金啤，千萬不要驚訝！坐落在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城的青西金啤精釀體驗(yàn)館，就是青島黃島發(fā)展集團(tuán)與瑯琊臺集團(tuán)共同打造的一家現(xiàn)釀現(xiàn)喝的精釀啤酒體驗(yàn)館。現(xiàn)釀現(xiàn)喝？大家跟隨記者一探究竟吧。

第一個(gè)建在國際啤酒城的精釀啤酒加工廠

青西金啤精釀館坐落在金沙灘國際啤酒城內(nèi)，占地5000多平方米，高雅的歐式建筑風(fēng)格與北邊相鄰的啤酒博物館相得益彰。因?yàn)轶w驗(yàn)館融合了啤酒釀造、參觀體驗(yàn)、商務(wù)接待、精釀啤酒俱樂部等四大功能區(qū)，所以成為全國乃至世界唯一一家建造在國際啤酒城內(nèi)的精釀啤酒加工廠。

“體驗(yàn)館將啤酒釀造和啤酒體驗(yàn)融合在一起，不僅可以讓游客親眼目睹和了解精釀啤酒的生產(chǎn)過程和工藝，還可以讓他們親身體驗(yàn)現(xiàn)釀精啤的醇厚和清爽?！鼻辔鹘鹌」ぷ魅藛T介紹說。

一進(jìn)體驗(yàn)館大廳，記者通過透明玻璃就可以看到體驗(yàn)館釀酒區(qū)，封閉、整潔、殺菌、發(fā)酵的釀酒區(qū)內(nèi)，功能不同的酒罐有序的排在一起，最后的黃色酒把可以打出濃厚的鮮啤。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造青西金啤精釀品牌

青島金啤精釀體驗(yàn)館由西海岸黃島發(fā)展集團(tuán)與瑯琊臺集團(tuán)兩大知名企業(yè)聯(lián)手打造，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，旨在打造西海岸自己的精釀啤酒品牌。

“青西”取自青島西海岸新區(qū)，“金啤”為精釀啤酒中品質(zhì)最高端啤酒，故打造品牌名稱為“青西金啤”?！跋啾裙I(yè)啤酒，精釀啤酒愈發(fā)受到啤酒愛好者的喜愛，我們希望通過新區(qū)兩個(gè)企業(yè)的共同努力，把‘青西金啤’逐步打造成中國第一精釀啤酒品牌?！惫ぷ魅藛T滿懷信心地說。

據(jù)悉，目前青西金啤有皮爾森、白啤、琥珀拉格、青稞艾爾、IPA、世濤等精釀品種及蘋果西打起泡酒，各種精釀因?yàn)橹谱鞒煞趾团浞焦に嚨牟煌?，顏色、濃度、醇度都有差異，其中蘋果西打起泡酒是由鮮榨、現(xiàn)榨的蘋果汁經(jīng)現(xiàn)代化工藝發(fā)酵釀造而成，酒體清亮透明，光澤溢人，內(nèi)有細(xì)膩的酒泡升起，散發(fā)出濃郁的蘋果香氣，酸爽酣暢的口感，是女士嗨啤的首選。記者也深信必有一款精釀適合您，沖擊您的味蕾，讓您回味無窮。

打造突出精釀特色的綜合性體驗(yàn)館

體驗(yàn)館精釀主題鮮明，精釀文化氛圍濃厚，突出真材實(shí)料、現(xiàn)場釀造的優(yōu)勢特色，為精釀愛好者提供最新鮮、最暢爽的精釀體驗(yàn)。

“體驗(yàn)館一樓啤酒釀造和品鑒體驗(yàn)區(qū)突出精釀啤酒文化，二樓雅間注重直連直飲的精釀特色體驗(yàn)，三樓精釀啤酒俱樂部是精釀啤酒愛好者的集聚地。”工作人員講解說。

據(jù)了解，體驗(yàn)館一二樓設(shè)有特色中餐，三樓俱樂部則主打西餐。德式烤豬肘、香煎大盤腸、黑椒牛仔骨等是體驗(yàn)館的一絕，讓游客暢飲精釀啤酒的同時(shí)，享受到可口的美食。其中，三樓精釀啤酒俱樂部歐式的裝修風(fēng)格以及教堂式的穹頂給人一種高貴奢華大氣的感覺，環(huán)境優(yōu)雅，餐品豐富，適合團(tuán)建、轟趴、婚禮、會議接待或私人定制等；俱樂部還提供現(xiàn)場樂隊(duì)、歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)等表演，滿足游客各方面需求。

特色精釀啤酒

皮爾森（酒精度4.0-4.2%）：淡色拉格的鼻祖，酒體金色透明，泡沫潔白持久，入口后濃郁的皮爾森麥芽香氣沖擊味蕾，回味凈爽悠久，憑借獨(dú)特的釀造工藝，呈現(xiàn)了一款沁人心脾的匠心之作。

白?。ň凭?.4-4.6%）：全麥芽釀造，泡沫潔白細(xì)膩，酒體飽滿、渾濁，色澤淡黃，具有獨(dú)特的果香和丁香花味，融合度高，是大眾消費(fèi)的典范。

琥珀拉格（薏米啤酒）（酒精度4.9-5.1%）：酒體呈琥珀色，其釀造原料由薏米與麥芽充分融合，酒體醇厚柔和，薏米香氣突出，泡沫細(xì)膩豐富，回味悠長，除濕養(yǎng)顏，風(fēng)味獨(dú)一無二，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

青稞艾爾（酒精度5.4-5.6%）：由青藏高原上青稞麥芽與大麥芽精心釀造而成的一款獨(dú)具特色的精釀啤酒，泡沫細(xì)膩豐富，色澤棕紅，口感醇厚，青稞麥芽與大麥芽完美融合，層次感豐富，整體平衡、協(xié)調(diào)，具有很好的保健功能。

IPA（酒精度5.9-6.1%）：是體驗(yàn)館內(nèi)的經(jīng)典之作，精選美國多款酒花，由釀酒師精心釀造而成，酒體突出迷人的熱帶水果香氣，泡沫細(xì)膩，回味甘爽，是一款有故事的風(fēng)靡全球的經(jīng)典精釀啤酒。

世濤啤酒（酒精度6.3-6.5%）：世濤啤酒起源于波特，外觀深棕色，咖啡、巧克力、麥芽香味突出，帶有濃郁的烘焙麥芽香發(fā)酵產(chǎn)生的醇脂香，口感飽滿，順滑，泡沫細(xì)膩豐富，是成功男士的最愛。（通訊員：王宗明）

看了以上回答你知道為什么吧！

9. 黑啤酒制作工藝

“耘林”黑杜酒，又“江陰黑杜酒”由純糯米炒黑蒸煮而成，純手工釀造，富含焦香麥芽等抗氧化還原性物質(zhì)，與德國黑啤釀制工藝異曲同工，極富營養(yǎng)價(jià)值，素有“黑牛奶”之稱，因其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超一般黃酒，故為黃酒中極品。

10. 小麥黑啤配方

材料：谷子3斤 麥子1.5斤 老玉米粒0.5斤萊垍頭條

調(diào)味品： 魚味精1包 牛逼鯉3包 牛逼鯽3包萊垍頭條

曲香味白酒 100g 玉米香精50克 黑糖50g垍頭條萊

蜂蜜50克 冰糖50克 維生素B2 50 片萊垍頭條

食品防腐劑：脫氧乙酸鈉 5克條萊垍頭

制作步驟： 1，分別淘洗 玉米 谷子 麥子萊垍頭條

2，玉米加水侵泡1天！谷子麥子侵泡半天！萊垍頭條

3，泡好的玉米放到鍋里 水加至玉米的3倍！開大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘！關(guān)火，把玉米起鍋，玉米水留下！萊垍頭條

4，用玉米水接著煮谷子麥子，下入谷子，加水合適即可，中火煮15分鐘后，下入麥子一起煮半個(gè)小時(shí)，煮好關(guān)火！放涼備用垍頭條萊

5，調(diào)制配料，調(diào)料品加防腐劑一起放入一個(gè)容器中攪拌均勻！頭條萊垍

6，放涼的谷子麥子玉米，倒入有添加劑的容器中！攪拌均勻！萊垍頭條

7，攪拌好的谷麥，用口袋密封半天，讓它侵泡入味，半天后打開谷麥，加入一點(diǎn)玉米粉，達(dá)到自己想要的程度！萊垍頭條

8，用真空袋或者密封罐裝好！備用 用之前如果是真空袋就在鍋里蒸20分鐘再拿去打窩做釣！萊垍頭條