1. 啤酒銷售季節(jié)

北方地區(qū)啤酒的銷售旺季為五月初到八月底，南方可能時間長一些。九月以后啤酒銷售進(jìn)入淡季，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，會越來越淡。但圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)會有小的銷售旺點(diǎn)。 萊垍頭條

2. 啤酒的銷售旺季

一般情況下都在6到7月份是啤酒銷量旺季！因為天氣比較熱，

3. 啤酒的季節(jié)

像一些國產(chǎn)的工業(yè)拉格啤酒，例如青島、雪花這些，保質(zhì)期一般在6-12個月，其特點(diǎn)就是發(fā)酵時間短、產(chǎn)量大，易保存。而像一些精釀艾爾啤酒，例如Ipa、智美藍(lán)等，保質(zhì)期在12-24個月。萊垍頭條

罐裝的啤酒基本上保質(zhì)期都比較長，而像鮮啤酒在低溫下冷藏，也只能保存一個月左右，熟啤酒只能保存50天左右，不同品牌的啤酒保質(zhì)期時間也不同，那啤酒保質(zhì)期一般多久呢？大多都在2年內(nèi)，所以不建議存放過長時間。萊垍頭條

4. 啤酒的旺季

生產(chǎn)工藝流程：頭條萊垍

　　充氧冷麥汁→發(fā)酵→前發(fā)酵→主發(fā)酵→后發(fā)酵→貯酒→鮮啤酒萊垍頭條

　　↑條萊垍頭

　　菌種萊垍頭條

　　錐形罐發(fā)酵工藝萊垍頭條

　　（1）錐形罐發(fā)酵的組合形式萊垍頭條

　　錐形罐發(fā)酵生產(chǎn)工藝組合形式有以下幾種：萊垍頭條

　　①發(fā)酵－貯酒式 此種方式，兩個罐要求不一樣，耐壓也不同，對于現(xiàn)代釀造來說，此方式意義不大。萊垍頭條

　　②發(fā)酵－后處理式 即一個罐進(jìn)行發(fā)酵，另一個罐為后熟處理。對發(fā)酵罐而言，將可發(fā)酵性成分一次完成，基本不保留可發(fā)酵性成分，發(fā)酵產(chǎn)生的CO2全部回收并貯存?zhèn)溆茫缓筠D(zhuǎn)入后處理罐進(jìn)行后熟處理。其過程為將發(fā)酵結(jié)束的發(fā)酵液經(jīng)離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經(jīng)薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進(jìn)行1～2天的低溫貯存后開始過濾。萊垍頭條

　　③發(fā)酵-后調(diào)整式 即前一個發(fā)酵罐類似一罐法進(jìn)行發(fā)酵、貯酒，完成可發(fā)酵性成分的發(fā)酵，回收CO2、回收酵母，進(jìn)行CO2洗滌，經(jīng)適當(dāng)?shù)牡蜏刭A存后，在后調(diào)整罐內(nèi)對色澤、穩(wěn)定性、CO2含量等指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，再經(jīng)適當(dāng)穩(wěn)定后即可開始過濾操作。垍頭條萊

　　（2）發(fā)酵主要工藝參數(shù)的確定萊垍頭條

　　①發(fā)酵周期萊垍頭條

　　由產(chǎn)品類型、質(zhì)量要求、酵母性能、接種量、發(fā)酵溫度、季節(jié)等確定，一般12～24天。通常，夏季普通啤酒發(fā)酵周期較短，優(yōu)質(zhì)啤酒發(fā)酵周期較長，淡季發(fā)酵周期適當(dāng)延長。萊垍頭條

　　②酵母接種量頭條萊垍

　　一般根據(jù)酵母性能、代數(shù)、衰老情況、產(chǎn)品類型等決定。接種量大小由添加酵母后的酵母數(shù)確定。發(fā)酵開始時：10～20×10個/ml；發(fā)酵旺盛時：6～7×10個/ml；排酵母后：6～8×10個/ml；0℃左右貯酒時：1.5～3.5×10個/ml。萊垍頭條

　　③發(fā)酵最高溫度和雙乙酰還原溫度萊垍頭條

　　啤酒旺盛發(fā)酵時的溫度稱為發(fā)酵最高溫度，一般啤酒發(fā)酵可分為三種類型：低溫發(fā)酵、中溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵。低溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度8℃左右；中溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度10～12℃；高溫發(fā)酵：旺盛發(fā)酵溫度15～18℃。國內(nèi)一般發(fā)酵溫度為：9～12℃。雙乙酰還原溫度是指旺盛發(fā)酵結(jié)束后啤酒后熟階段（主要是消除雙乙酰）時的溫度，一般雙乙酰還原溫度等于或高于發(fā)酵溫度，這樣既能保證啤酒質(zhì)量又利于縮短發(fā)酵周期。發(fā)酵溫度提高，發(fā)酵周期縮短，但代謝副產(chǎn)物量增加將影響啤酒風(fēng)味且容易染菌；雙乙酰還原溫度增加，啤酒后熟時間縮短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。溫度低，發(fā)酵周期延長。垍頭條萊

　　④罐壓萊垍頭條

　　根據(jù)產(chǎn)品類型、麥汁濃度、發(fā)酵溫度和酵母菌種等的不同確定。一般發(fā)酵時最高罐壓控制在0.07～0.08MPa。一般最高罐壓為發(fā)酵最高溫度值除以100（單位MPa）。采用帶壓發(fā)酵，可以抑制酵母的增殖，減少由于升溫所造成的代謝副產(chǎn)物過多的現(xiàn)象，防止產(chǎn)生過量的高級醇、酯類，同時有利于雙乙酰的還原，并可以保證酒中二氧化碳的含量。啤酒中CO2含量和罐壓、溫度的關(guān)系為：萊垍頭條

　　CO2（%，m/m）=0.298+0.04p－0.008t萊垍頭條

　　其中 p --罐壓（壓力表讀數(shù)）（MPa）萊垍頭條

　　t --啤酒品溫（℃）萊垍頭條

　　⑤滿罐時間條萊垍頭

　　從第一批麥汁進(jìn)罐到最后一批麥汁進(jìn)罐所需時間稱為滿罐時間。滿罐時間長，酵母增殖量大，產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物α-乙酰乳酸多，雙乙酰峰值高，一般在12～24h，最好在20h以內(nèi)。垍頭條萊

　　⑥發(fā)酵度條萊垍頭

　　可分為低發(fā)酵度、中發(fā)酵度、高發(fā)酵度和超高發(fā)酵度。對于淡色啤酒發(fā)酵度的劃分為：低發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度48%～56%；中發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度59%～63%；高發(fā)酵度啤酒，其真正發(fā)酵度65%以上，超高發(fā)酵度啤酒（干啤酒）其真正發(fā)酵度在75%以上。目前國內(nèi)比較流行發(fā)酵度較高的淡爽性啤酒。萊垍頭條

　　錐形發(fā)酵罐工藝要求萊垍頭條

　　①應(yīng)有效的控制原料質(zhì)量和糖化效果，每批次麥汁組成應(yīng)均勻，如果各批麥汁組成相差太大，將會影響到酵母的繁殖與發(fā)酵。如10oP麥汁成分要求為：濃度%（m/m）10±0.2，色度（EBC單位）5.0～8.0，pH5.4±0.2，α-氨基氮（mg/L）140～180。萊垍頭條

　　②大罐的容量應(yīng)與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數(shù)相適應(yīng)，要求在16h內(nèi)裝滿一罐，最多不能超過24h，進(jìn)罐冷麥汁對熱凝固物要盡量去除，如能盡量分離冷凝固物則更好。萊垍頭條

　　③冷麥汁的溫度控制要考慮每次麥汁進(jìn)罐的時間間隔和滿罐的次數(shù)，如果間隔時間長次數(shù)多，可以考慮逐批提高麥汁的溫度，也可以考慮前一、二批不加酵母，之后的幾批將全量酵母按一定比例加入，添加比例由小到大，但應(yīng)注意避免麥汁染菌。也有采用前幾批麥汁添加酵母，最后一批麥汁不加酵母的辦法。萊垍頭條

　　④冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求每批冷麥汁應(yīng)按要求充氧，混合冷麥汁溶解氧不低于8mg/L。萊垍頭條

　　⑤控制發(fā)酵溫度應(yīng)保持相對穩(wěn)定，避免忽高忽低。溫度控制以采用自動控制為好。萊垍頭條

　　⑥應(yīng)盡量進(jìn)行CO2回收，以便于進(jìn)行CO2洗滌、補(bǔ)充酒中CO2和以CO2背壓等。垍頭條萊

　　⑦發(fā)酵罐最好采用不銹鋼材料制作，以便于清洗和殺菌，當(dāng)使用碳鋼制作發(fā)酵罐時，應(yīng)保持涂料層的均勻與牢固，不能出現(xiàn)表面凹凸不平的現(xiàn)象，使用過程中涂料不能脫落。發(fā)酵罐要裝有高壓噴洗裝置，噴洗壓力應(yīng)控制在0.39～0.49MPa或更高。條萊垍頭

5. 冬天是啤酒銷售的淡季嗎

自釀啤酒屋的前景是非常不錯的，現(xiàn)在市場也是非常火爆的，自釀啤酒屋淡旺季還是比較明顯的，冬天和夏天完全是兩種概念，但返回頭來看就看你的經(jīng)營模式和銷售理念了，很多店并不受淡季的影響，萊垍頭條

不管任何行業(yè)都需要全心全意的去做或是經(jīng)營，三天打魚是不會有好的前景，經(jīng)營火爆的店面比比皆是。萊垍頭條

僅供參考！！！條萊垍頭

6. 啤酒旺季是幾月份

啤酒的旺季南方正常有七個月：萊垍頭條

正常農(nóng)歷四月開始回升、五月端午節(jié)后逐步進(jìn)入穩(wěn)定，六、七、八、九、十月開始回落；十一月進(jìn)入淡季、十二月年底準(zhǔn)備過年會小走一波，正月最談，二月份、三月份雨季，到四月份輪回！萊垍頭條

不過各地域的氣候和消費(fèi)習(xí)慣也有一定的差距！萊垍頭條

7. 啤酒的銷售有季節(jié)性嗎?

　　零售商品的的促銷手段：　　　　

1、降價式促銷　　降價式促銷就是將商品低于正常的定價出售。其運(yùn)用方式最常見的有庫存大清倉、節(jié)慶大優(yōu)惠、每日特價商品等方式。　　（1）庫存大清倉：以大降價的方式促銷換季商品或庫存較久的商品、滯銷品等。　　（2）節(jié)慶大優(yōu)惠：新店開張、逢年過節(jié)、周年慶時，是折扣售貨的大好時機(jī)。　　（3）每日特價品：由于競爭日益激烈，為爭取顧客登門，推出每日一物或每周一物的特價品，讓顧客用低價買到既便宜又好的商品。低價促銷如能真正做到物美價廉，極易引起消費(fèi)者的“搶購”熱潮。　　

2、有獎式促銷　　顧客有時總想試試自己的運(yùn)氣，所以“抽獎”是一種極有效果的促銷活動。因為，抽獎活動一定會有一大堆獎品，如彩色電視機(jī)、洗衣機(jī)等，這樣的獎項，是極易激起消費(fèi)者參與興趣的，可在短期內(nèi)對促銷產(chǎn)生明確的效果。通常，參加抽獎活動必須具有某一種規(guī)定的資格，如購買某特定商品，購買某一商品達(dá)到一定的數(shù)量，在店內(nèi)消費(fèi)達(dá)到固定金額，或回答某一特定問題答對者。另外，需要注意的是，辦抽獎活動時，抽獎活動的日期、獎品或獎金、參加資格、如何評選、發(fā)獎方式等務(wù)必標(biāo)示清楚，且抽獎過程需公開化，以增強(qiáng)消費(fèi)者的參與熱情和信心。　　有獎促銷是受消費(fèi)者歡迎的一種促銷方式，但需要注意開獎規(guī)則的真實(shí)性，抽獎的公平性。抽獎促銷由于對消費(fèi)者參與成本低，操作簡單，往往參與人數(shù)多，但轉(zhuǎn)化效果不好。　　

3、打折式優(yōu)惠　　一般在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)，如節(jié)慶日、換季時節(jié)等打折以低于商品正常價格的售價出售商品，使消費(fèi)者獲得實(shí)惠。　　（1）設(shè)置特價區(qū)：就是在店內(nèi)設(shè)定一個區(qū)域或一個陳列臺，銷售特價商品。特價商品通常是應(yīng)季大量銷售的商品或為過多的存貨，或為快過保持期的商品，或為外包裝有損傷的商品。注意不能魚目混珠，把一些變質(zhì)損壞的商品賣給顧客，否則，會引起顧客的反感，甚至?xí)艿筋櫩屯对V。　　（2）節(jié)日、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)或周末，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買。　　（3）優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內(nèi)購物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象可以是由店方選擇的知名人士，也可以是到店購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定，這種促銷目的是為了擴(kuò)大顧客群。　　（4）批量作價優(yōu)惠：即消費(fèi)者整箱、整包、整桶或較大批量購買商品時，給予價格上的優(yōu)惠。這種方法一般用在周轉(zhuǎn)頻率較高的食品和日常生活用品上，可以增加顧客一次性購買商品的數(shù)量。　　

4、競賽式促銷　　競賽式促銷是融動感性與參與性為一體的促銷活動，由比賽來突顯主題或介紹商品，除了可打響商品的知名度以外，更可以增加銷售量，如喝啤酒比賽等。此外，還可舉辦一些有競賽性質(zhì)的活動，如卡拉OK比賽等，除了可熱鬧賣場之外，也可借此增加顧客對零售店的話題，加深顧客對零售店的印象。　　

5、免費(fèi)品嘗和試用式促銷　　在促銷之時，零售店可以在比較顯眼的位置設(shè)專柜，免費(fèi)品嘗新包裝、新口味的食品。非食品和其他新商品實(shí)行免費(fèi)贈送、免費(fèi)試用，鼓勵顧客使用新商品進(jìn)而產(chǎn)生購買欲望。例如許多連鎖百貨店設(shè)有美容專柜，免費(fèi)為愿意試用新品牌化妝品的顧客做美容。國外零售店的香水柜臺也常常進(jìn)行免費(fèi)試用。　　

6、焦點(diǎn)贈送式促銷　　想吸引顧客持續(xù)購買，并提高品牌忠誠度，焦點(diǎn)贈送是

8. 啤酒銷售季節(jié)總結(jié)

1將啤酒存放在陰涼、低溫處，會使啤酒中泡沫穩(wěn)定，若倒在杯子里．萊垍頭條

泡沫會很快消失。萊垍頭條

2．啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。萊垍頭條

3.盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的萊垍頭條

泡沫量，加快泡沫消失。萊垍頭條

4．鮮啤酒要隨喝、隨開瓶，隨入杯。不可過早把啤酒倒在杯子里，這萊垍頭條

樣易使二氧化碳逸散，啤酒切忌來回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會很快散條萊垍頭

泄，影響其口味。在啤酒開蓋后的幾分鐘內(nèi)用清潔的橡膠翻口瓶塞將啤酒瓶條萊垍頭

口蓋好。萊垍頭條

5．鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的悄況下，極易酸敗變質(zhì)，所以萊垍頭條

，啤酒宜存放在15℃以下，最佳溫度為o℃左右的通風(fēng)、遮光處。這樣萊垍頭條

可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。萊垍頭條

6．溫度也不得低于1. 5℃，不得長時間在低溫下存放，啤酒長時間保持垍頭條萊

在低溫下也會結(jié)冰，變得混濁．影響酒的口味和質(zhì)量，也會降低啤酒的營頭條萊垍

養(yǎng)價值。條萊垍頭

9. 啤酒銷售淡季

那你得看看是哪個城市。多數(shù)城市都應(yīng)該是夏天啤酒暢銷，冬季天冷銷量就應(yīng)該降低一些了。但是對于像我們哈爾濱這樣熱情洋溢而且熱情好客的城市，對于酒更有喜愛之情。有無酒不成席之說。而且哈爾濱燒烤不僅多而且味道沒的說，好吃得很！再配上各種大家喜愛的不同品牌的啤酒，絕配了！！！歡迎大家來到美麗的哈爾濱。冰城人熱情豪放，用啤酒和美味歡迎八方來客！！！萊垍頭條

10. 啤酒銷售季節(jié)分析

保質(zhì)期一年和六個月的啤酒都是越新鮮喝越好。條萊垍頭

保質(zhì)期時間長就意味著要對啤酒的保質(zhì)期進(jìn)行更多的成本投入（專業(yè)方面原因，不詳述進(jìn)行哪些投入），但是這些投入有些是會破壞啤酒的口感的，我們一般的消費(fèi)者可能喝不出來差異而已，也就是說啤酒保存的時間越長，口感就會越來越差。萊垍頭條

保質(zhì)期一年的啤酒只是可以保證1年內(nèi)不會發(fā)生變質(zhì)渾濁，可以繼續(xù)飲用；而保質(zhì)期半年的啤酒放置1年十有八九會渾濁、變酸，不能飲用了。萊垍頭條

11. 啤酒銷售季節(jié)有哪些

冬季買較偏宜。啤酒的銷售旺季一般在天熱時，尤其夏天銷量更是達(dá)到高峰。作為啤酒生產(chǎn)商，其實(shí)他們是一年四季都在生產(chǎn)啤酒，第一規(guī)避銷售旺季帶來的產(chǎn)能不足，也就是在囤貨，第二到了天冷一般家庭不在喝啤酒，但是飯店賓館火鍋城燒烤店還是要供貨的，尤其火鍋城一年四季喝啤酒的多。不管怎樣，冬天銷量總是不及夏天，因此冬天稍微便宜一些。萊垍頭條