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1. 小麥啤酒酸了能喝嗎

有點酸這個描述太主觀了，很難說問題出在哪，如果是小麥啤酒，再加上沒有二氧化碳和發(fā)酵度不夠，口感上有點酸是正常的。

如果不是小麥啤酒，而且發(fā)酵時間較長，那很大可能是染菌了。

題主最好提供一下詳細的配方和操作記錄，這樣更容易分析。

主要聞一下酸味中是否有臭雞蛋味或者硬紙板味。如果沒有，只是純粹的一點酸，那是可以繼續(xù)發(fā)酵的。

釀造啤酒，要根據(jù)啤酒的特點選擇不同硬度、不同離子含量的水。如做小麥酒，水中非碳酸鹽硬度的鈣鎂離子就不能過高，因為硫酸鈣、硫酸鎂與磷酸氫二鉀發(fā)生反應，生成酸性的磷酸二氫鉀，使糖化醪液和麥汁的酸度增加。

簡單區(qū)分碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度的方法：碳酸鹽硬度即鈣和鎂的碳酸氫鹽溶解于水形成的硬度；把水燒開，如產(chǎn)生水垢較多，說明碳酸氫鹽硬度較高。反之可能非碳酸硬度較高。

一般面粉蒸的饅頭有酸味，要么就是面粉過期了，要么就是發(fā)面發(fā)的時間久了，都會變酸味。如果面粉用鼻子聞起來，有股酸味，就不要吃了，會對身體有害。如果是發(fā)酵時間過長，有微酸，在自己能接受的情況下，是沒事的。可以把饅頭切片用油鍋里煎出來，或者切成小塊炒著吃，都不會影響口味的。

啤酒主要是大麥麥芽..... 小麥啤酒是少數(shù) 色度主要和麥芽本身有關(guān)系，還有糖化工藝，以及輔料添加等相關(guān)

發(fā)酸了就不能吃了，應該是變質(zhì)了

小麥泡的發(fā)酸是可以用的，但是最好是酒曲發(fā)酵小麥和玉米的。

這里面白條太多，餌料根本無法到底，餌料打硬也不行淤泥很深，各路人馬都沒辦法，水深1.5米面積20多畝，他們掛老玉米效果不太理想，用的是自己制作的酒曲發(fā)酵小麥打窩，掛的發(fā)酵玉米做釣，一上午中了3尾草魚，玉米發(fā)酵后是酒香味的。

啤酒酸了就不能喝了

1.啤酒中有酸味的原因是由于啤酒是用小麥釀制,而小麥中含有麥芽糖成分,酸味來源于麥芽中的酸麥芽總酸,可分為麥芽中的原始總酸和糖化過程生化反應產(chǎn)生的酸;

2.啤酒存在于麥芽中的原始總酸主要有磷酸,甲酸,乙酸,高級脂肪酸等,這些酸主要是在發(fā)芽過程中通過一系列生化反應形成的;

3.啤酒中酸味來源于啤酒中的磷酸酶對有機化合物分解釋放出磷酸,糖類缺氧呼吸產(chǎn)生少量有機酸,氨基酸的堿性氨基被利用,生成相應的酮酸,麥粒中硫化物轉(zhuǎn)化成少量硫酸等酸性味道;

4.啤酒中所含酸味是在糖化中生化反應產(chǎn)生的酸,是由麥芽所含磷酸鹽的分解和蛋白質(zhì)分解成氨基酸形成的，這邊是啤酒中所含酸的原因。

可以測出。1.醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的駕駛行為。

2醉酒后駕駛機動車的，由公安機關(guān)交通管理部門約束至酒醒，處十五日以下拘留和暫扣三個月以上六個月以下機動車駕駛證，并處五百元以上二千元以下罰款。

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