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1.用啤酒炒菜可以嗎

生啤酒以其清涼恬淡的風格贏得了消費者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更有營養。

生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。

國標定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

熟啤酒采用加熱方式實現滅菌以延長保質期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，口味和營養物質沒有變化。

從營養成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。

生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。而做菜時放啤酒主要用于去腥，所以就做菜來說還是用熟啤比較好。

2.炒菜為啥要放啤酒

不一定，因為啤酒中雖然含酒精，但是吃的人如果不開車就不可能有酒駕。即使吃了有啤酒做的菜去開車，也要看他吃了多少，如果只吃一點點也不會查出有酒駕。如果一瓶啤酒做菜，在鍋里煮很長時間酒精也基本上揮發沒了，吃了開車也不會有酒駕。一瓶啤酒做菜都吃進去去開車那是會被查出酒駕萊垍頭條

3.啤酒能炒菜嗎

可以。頭條萊垍

雖然啤酒不適合和可樂一起混著喝，但它們可以一起制成一道美味的菜肴——啤酒可樂雞翅，下面就來看看啤酒可樂雞翅的做法。萊垍頭條

原料：雞翅750g、可樂300ml、啤酒300ml、老抽、鹽、姜、大料少許。萊垍頭條

1、雞翅洗干凈，背面用到劃口(不要劃穿)。萊垍頭條

2、投入淡鹽水中浸泡20分鐘。萊垍頭條

3、浸泡好的雞翅用開水焯五分鐘，然后用涼水沖凈血沫。條萊垍頭

4、砂鍋底鋪上竹篾(防糊鍋底)，依次放入雞翅、姜、大料、鹽、老抽、可樂、啤酒。燒開后慢火燉，最后收干湯汁(大約40分鐘)。萊垍頭條

好了，小伙伴知道不建議可樂和啤酒一起喝，但是可以一起做菜。萊垍頭條

4.炒菜放啤酒有什么效果

加啤酒的作用一般有：

去腥，啤酒中有大量CO2，可以松軟結締組織，如肉類，更入味。

此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用酒做菜還為菜肴增添了酒中獨特的營養，如抗氧化物質。

不同品種的酒所適用的食材也有所不同。

5.炒菜可以放啤酒嗎

碳化作用可防止食物顆粒沾粘鍋面，并保有啤酒的微妙香氣，增添烹調菜肴的風味

6.熟啤酒可以炒菜嗎

啤酒就是用糧食釀造的，所以炒菜沒有什么弊端，而且啤酒還可以去腥，提味。1.鴨子洗凈切塊2.冷水下鍋焯一下3.將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用4.蔥姜蒜和香料備好5.熱鍋熱油爆香香料和蔥姜蒜6.放入鴨肉翻炒7.放入除去鹽以外的調料翻炒5分鐘8.放入啤酒，燒開后中小火燉25分鐘9.加入適量食鹽，繼續燉15分鐘10.最后開大火收汁即可11.裝盤

7.為什么炒菜要用啤酒

1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹飪時，倒入酒類，酒精會隨著高溫而蒸發，酒精在烹飪蒸發的過程中，會把大部分食材中的腥味，膻味，一起揮發掉。

2、加速肉質軟化。啤酒中，含大量的復合酶，烹飪時加啤酒，可以加速肉質酥軟化，更易被身體吸收。

3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度較低，還含有大麥的香味。在烹飪時候，加入的量，比白酒的量要多，經過長時間的燉煮，酒精被蒸發后，還能留下淡淡的酒香味。黃酒，花雕酒則達不到這個效果

8.炒菜放啤酒好吃嗎

不一定，因為啤酒中雖然含酒精，但是吃的人如果不開車就不可能有酒駕。即使吃了有啤酒做的菜去開車，也要看他吃了多少，如果只吃一點點也不會查出有酒駕。如果一瓶啤酒做菜，在鍋里煮很長時間酒精也基本上揮發沒了，吃了開車也不會有酒駕。一瓶啤酒做菜都吃進去去開車那是會被查出酒駕

9.炒菜放啤酒

啤酒中含有少量的酒精，酒精能與食物中的羧酸反應，產生芳香且有揮發性的酯類化合物，酯類物質不但能去除菜肴中的異味，還能使所制作出的菜肴更加美味；

其次，用啤酒替代烹調用水，還可以增加菜品的滋味，同時，在烹調完畢后，大部分酒精也會受熱揮發，不留在菜肴內，影響菜肴口感；

再次，啤酒中還含有氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從而使魚、肉的味道變得更加鮮美。

10.炒菜放啤酒有什么用