1. 啤酒鑒賞心得

區(qū)別就是drank是動(dòng)詞drink的過去式，具體的不同如下

drank中文意思是v. 喝；喝酒（drink 的過去式）

They drank two crates of beer.他們喝了兩箱啤酒。

He drank and stifled a belch.他喝了一口，強(qiáng)忍住打嗝。

drink中文意思是v. 喝，飲；喝酒；飽覽，欣賞；<非正式>吸收（水分）n. 飲料；一杯，一口，一份（飲料）；酒，酒精飲料；酒會(huì)，酒宴；<非正式>一片水（the drink）

2. 啤酒鑒賞心得分享

麒麟啤酒是產(chǎn)自日本的啤酒，是味道不錯(cuò)的精釀啤酒，聞起來有一股濃濃的麥香味，喝著口感醇厚甘甜，稍微有一絲絲的苦味，不過不影響它的美味。

麒麟一番榨為什么這么苦？

主要是由其釀造特色決定

麒麟啤酒釀造特色

麒麟啤的釀造特色，有喝過朋友都會(huì)記得品牌標(biāo)榜著“一番榨“，原來一番榨的意思是采用第1道麥汁，在釀造過程中，麥芽要先進(jìn)入糖化程序，讓淀粉質(zhì)分解成糖份，過濾后流出的首輪麥汁正是一番榨，口感似是不甜的好立克，帶著重重的麥香。

一番榨啤酒出名泡沫豐盈，并非因?yàn)槎嗥蔷企w質(zhì)量高。對(duì)于值得欣賞的啤酒，泡沫卻非常重要。除了可以反映出好的酒體及質(zhì)素，斟出泡時(shí)是啤酒芳香散發(fā)極強(qiáng)之時(shí)。

3. 啤酒鑒賞心得怎么寫

1、挑選適合自己的原麥汁濃度的啤酒。

根據(jù)口味偏好挑選適當(dāng)原麥汁濃度的啤酒。麥汁濃度高，發(fā)酵成熟后的啤酒酒精度也高，這樣的啤酒比較有更強(qiáng)的酒花味，相比之下口感也更為醇厚。

2、多看配料。

如果要對(duì)原麥汁濃度的追求到了極致，那就可以多留意產(chǎn)品的配料。

一般來說，不添加大米等輔料的啤酒比添加輔料的啤酒口味更醇厚。

3、飲用啤酒的最佳溫度是10℃~12℃之間。

飲用啤酒的最佳溫度是10℃~12℃之間，在這個(gè)溫度范圍，啤酒中的香氣可以正常地散發(fā)出來，不好的風(fēng)味揮發(fā)不出了來，酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地作用，啤酒泡沫形成得多且持久，同時(shí)會(huì)帶有香氣。溫度太高，或太低都不好。

4、飲用啤酒的節(jié)奏。

此外，啤酒應(yīng)大口大口地喝，避免啤酒在口腔停留過長(zhǎng)時(shí)間而升溫，這樣會(huì)影響啤酒的口感。

5、專門的酒杯喝專門的啤酒。

還有，喝啤酒應(yīng)該有相對(duì)應(yīng)的專用杯子，應(yīng)該選擇潔凈的玻璃杯，如果更有儀式感，可以買各大啤酒對(duì)應(yīng)的專用杯子，會(huì)更有feel。玻璃杯會(huì)讓啤酒中的香味發(fā)揮的更徹底，而且也更直觀的欣賞不停翻滾的泡沫。

6先看出廠日期。

啤酒的保質(zhì)期有的一年，五年，十年的，但是還是趁新鮮喝。因?yàn)榻?jīng)過長(zhǎng)期運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)口啤酒，新鮮度下降，會(huì)影響風(fēng)味和口感。在超市買啤酒的時(shí)候，不要看保質(zhì)期，應(yīng)該先看出廠日期。在適應(yīng)的溫度中儲(chǔ)存，保證新鮮度。

啤酒應(yīng)該存放在陰涼的地方，避免日光直射，溫度以7℃~9℃為宜。由于啤酒是一種膠體，成分在酒體中穩(wěn)定分布，一旦經(jīng)過冰凍，其穩(wěn)定狀態(tài)就會(huì)被破壞，進(jìn)而影響啤酒的口感和風(fēng)味。

4. 啤酒品嘗心得

常溫的

一般啤酒是過濾后常溫下罐裝，之后連瓶帶酒進(jìn)行巴氏殺菌（加熱），所以剛下線的時(shí)候啤酒是溫?zé)岬摹?/p>

只進(jìn)行滲透膜過濾之后罐裝而不加熱的，是為生啤。

有冷卻過濾的，叫冰點(diǎn)過濾，通過冷卻到0度附近過濾掉酒液里的冰渣。之后再進(jìn)行罐裝和巴氏。

5. 啤酒鑒賞心得感悟

拉比克啤酒概述 Lambic

比利時(shí)有一種至今仍在生產(chǎn)的最古老的啤酒--Lambic（拉比克啤酒）。

（Lambic）啤酒，只有在比利時(shí)首都布魯塞爾及旋妮山谷（Zenne Valley）才有生產(chǎn)。

（Lambic）啤酒需要野生酵母釀制，而此種野生酵母也只有在上述地區(qū)才獨(dú)有。它是目前世界上唯一仍經(jīng)自然發(fā)酵釀造而成的啤酒。

（Lambic）啤酒制作方法的復(fù)繁程度和難度與葡萄酒不相上下，它采用自然發(fā)酵法——利用空氣中漂浮的野生酵母發(fā)酵，這種發(fā)酵方式是比利時(shí)啤酒3種獨(dú)特的發(fā)酵法之一。

除了使用大麥麥芽外，還添加未經(jīng)生芽處理的小麥。

Lambic最大的特色在于是它至少儲(chǔ)存在橡木桶3年才裝瓶，橡木桶通常選擇波特或雪莉酒使用過的舊桶。

Lambic裝瓶大多用軟木塞封蓋，若是妥善地保存，放上20年也不會(huì)有問題，而且停留在瓶?jī)?nèi)的酵母還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，這使得Lambic有陳年擺放的實(shí)力。

現(xiàn)在釀造Lambic的酒廠大都分在布魯塞爾以西、Lambeek與Wolverten之間的小鎮(zhèn)。單一木桶陳年不經(jīng)混合的Lambic口感較為苦澀，帶有些許酸味。

拉比克啤酒通常含有30％—40％未發(fā)芽小麥，自然發(fā)酵過程較長(zhǎng)，一般青啤約需3—6個(gè)月，熟啤約6—9個(gè)月。

拉比克啤酒分類

香檳啤酒 Gueuze

Gueuze是真正讓比利時(shí)人自豪的“香檳啤酒”。比利時(shí)人對(duì)于Gueuze相當(dāng)自豪，因?yàn)镚ueuze出現(xiàn)的時(shí)間比法國(guó)香檳還要早。它是將不同時(shí)間釀制的Lambic依比例調(diào)合，調(diào)合的秘方各家不一，經(jīng)典Gueuze中新鮮Lambic的含量不超過2成，因?yàn)殛惸贻^長(zhǎng)的Lambic提供了更深邃的香味分子與更豐富的口感層次，這是造就經(jīng)典好酒不可或缺的要素。Gueuze沒有啤酒慣有的大量泡沫，細(xì)致的碳酸氣泡伴隨著酸酸的味道，初次嘗試的人可能會(huì)產(chǎn)生兩極化的評(píng)價(jià)。比利時(shí)當(dāng)?shù)貙I(yè)酒吧對(duì)待Gueuze態(tài)度就如對(duì)待葡萄酒一般，他們通常讓Gueuze在酒窖待上兩年之后才拿出來給客人享用。

水果啤酒 Kriek

比利時(shí)啤酒還有一位重要角色——Kriek, 這種水果啤酒是比利時(shí)啤酒中相當(dāng)受歡迎的種類。正宗的Kriek是用一種小顆粒、深色的櫻桃（并非濃縮果漿）與放入木桶陳年的Lambic一起發(fā)酵釀造而成，除了增添果香之外，還能讓啤酒發(fā)酵得更完整 。除了櫻桃外，也有使用樹莓、桃、覆盆子、藍(lán)莓等莓類家族水果釀制。上好的Kriek不應(yīng)該過甜,顏色鮮艷誘人、口感酸甜適中，被比利時(shí)人美譽(yù)為“粉紅香檳”。這種啤酒在比利時(shí)相當(dāng)受歡迎，喜愛酸甜口味的女性尤其鐘愛。

Faro（法柔啤酒）

Lambic啤酒的一種，先以野生酵母和乳酸菌發(fā)酵，然后再與結(jié)晶糖進(jìn)行再次發(fā)酵。Faro啤酒相當(dāng)提神，口味略甜，口感柔滑。

關(guān)于 Lindemans

在 1809, Lindemans家族開始生產(chǎn)以小麥,大麥和其他天然原料制成的 Lambic啤酒。

1930：開始釀造 Gueuze 和 Kriek啤酒

1978：開始釀造 Faro啤酒

1980：Framboise開始投放市場(chǎng)并且水果啤酒也開始走向成功之路

1986-1987：Cassis和 Pecheresse啤酒開始創(chuàng)造

在 1991, Lindemans 家族建立了全新的現(xiàn)代化釀酒廠并且增加了它的產(chǎn)量。

高品質(zhì)啤酒: 榮譽(yù)和地位

在 1985年, Michael Jakson (著名啤酒鑒賞家) 驚嘆Lindemans Kriek 啤酒為世界五大經(jīng)典啤酒之一。

Cal. B. Festival 1995：

Lindemans Framboise啤酒：金獎(jiǎng)

Lindemans Geuze Lambic啤酒：金獎(jiǎng)

在 1997年, W.B.C. 認(rèn)定 Lindemans為當(dāng)年十大頂級(jí)啤酒釀造廠之一。

“Lambic” 傳統(tǒng)

Lambic是一種傳統(tǒng)工藝釀造的啤酒:始創(chuàng)于1559年.它由30%小麥,70%麥芽,麻蛇草精制而成,是自然發(fā)酵的啤酒。

Lambic啤酒通常有6種單品: Geuze, Faro, Kriek, Framboise, Pecheresse 和 Cassis

古老的釀造工藝和發(fā)酵程序是Lambic啤酒成為獨(dú)一無二的啤酒。

Lindemans的目標(biāo)是根據(jù)市場(chǎng)變化進(jìn)行創(chuàng)造性發(fā)展,但發(fā)展的前提是必須尊重 Lambic傳統(tǒng)文化。

LINDEMANS GUEUZE混釀啤酒

現(xiàn)在，純正的Lambic啤酒已經(jīng)很少見了，只有在布魯塞爾及附近幾個(gè)酒吧才能嘗到這種風(fēng)味啤酒。

從1880年起，自然發(fā)酵啤酒就有了便于運(yùn)輸和貯藏的瓶裝。正是瓶裝的辦法才有了混釀啤酒。

瓶裝前，將新釀啤酒和熟釀啤酒按一定比例混合，正確的混合比例是根據(jù)新/熟啤酒的成熟程度來配制的。

含有野生酵母菌的瓶子被存放在地窖里。

6個(gè)月后，混釀啤酒就擁有了金黃色澤。口感上混合了蘋果酒和葡萄酒的雙重口味。

在布魯塞爾，混釀啤酒有個(gè)昵稱叫“布魯塞爾香檳”，它經(jīng)常出現(xiàn)在喜慶時(shí)刻作慶祝之用。是海鮮,奶油沙司和其他咸味食物的絕佳佐餐飲品，也可以當(dāng)作調(diào)味料使用。

LINDEMANS KRIEK 櫻桃啤酒

最初，這種酸甜口味的啤酒是通過往自然發(fā)酵了六個(gè)月的Lambic啤酒木桶里加入新鮮的黑櫻桃得來的。

再過8-12月以后，水果只剩下果皮和果核，這樣櫻桃啤酒就可以過濾裝瓶了。這種傳統(tǒng)的水果啤酒酸味較多果味較少。

由于這種黑櫻桃并不多見，想釀造出酸味更少果味更多的啤酒，是非常困難的。為此，林德曼釀酒廠發(fā)明了一種獨(dú)特的天然方法，使用從冰凍櫻桃提取的純櫻桃汁進(jìn)行釀制。即將這種純櫻桃汁與精選的不同時(shí)期Lambic啤酒混合就有了現(xiàn)在的林德曼櫻桃啤酒。

林德曼櫻桃啤酒擁有粉紅的色澤，香檳般美好的口感。

Framboise 山莓啤酒

依照傳統(tǒng)自然發(fā)酵的啤酒與山莓混合，擁有了完美的口感。

林德曼山莓啤酒擁有玫瑰般的光澤，散發(fā)著美妙的芬芳，蘊(yùn)藏山莓酸甜的味道，口感圓潤(rùn)自然。

它是巧克力甜心、冰淇淋、奶酪、烤排、牡蠣和魚子醬等食品的絕佳佐餐酒。

飲用時(shí)搭配林德曼專用的高腳杯更可彰顯其迷人特色。

Peach 桃子啤酒

這種啤酒由林德曼釀酒廠改良釀制，它采用傳統(tǒng)的榨取原汁的方法。

最終成功的釀造出了Lambic桃子啤酒。它擁有金黃的色澤，開啟后新鮮桃子的香氣布滿了周圍的空氣。口感清爽新鮮，水果味和酸味達(dá)到很好的平衡。

林德曼桃子啤酒適宜佐餐餡餅、色拉、雞蛋卷、雞肉等食物。

Cassis 黑莓啤酒

比利時(shí)經(jīng)典風(fēng)味啤酒。黑莓作為一種啤酒和利口酒的原料，在比利時(shí)和北歐地區(qū)已經(jīng)流行了好幾個(gè)世紀(jì)。

黑莓啤酒泛著深紫色的光澤，異常芬芳，口感豐富，味覺柔軟而干爽。

適合的配餐：野味、乳酪、烤豬肉、牛肉、烤餅，干酪。

LINDEMANS FARO

FARO啤酒是以比利時(shí)自然發(fā)酵小麥啤酒為基礎(chǔ)調(diào)成的，就是將發(fā)酵了一個(gè)夏天的野生酵母菌啤酒（Lambic）和陳釀的野生酵母菌啤酒混合在一起，再加入適量糖份發(fā)酵而成。

FARO啤酒是酒香與甜味完美結(jié)合的典范，是任何一種餐后甜點(diǎn)的絕妙搭檔。

6. 啤酒品評(píng)心得體會(huì)

好或者不好看你從哪個(gè)角度評(píng)價(jià) 運(yùn)輸和保存角度：罐裝較好，輕便，保質(zhì)期長(zhǎng)，不必考慮光照氧化，不易破損較為安全，很多夜店選擇易拉罐也是考慮萬一客人鬧事，啤酒容器不會(huì)成為兇器 外觀和品評(píng)角度：易拉罐內(nèi)壁是有涂層的，專業(yè)的品酒師能會(huì)嘗出涂層的味道，影響飲酒體驗(yàn)，瓶裝酒中不乏異形瓶，外觀比較好看，瓶子留著插個(gè)花做個(gè)手工藝品也不錯(cuò)，易拉罐么反正就那樣，最多就是圖案花哨點(diǎn)

7. 啤酒的鑒賞方法

1、燕京啤酒，你是我夏天的好伙伴！

　　2、民族品牌一燕京，啤酒精釀一本生。

　　3、燕京精釀本身，品鑒你我一生。

　　4、精釀本生，雅致生活。

　　5、麥香飄飄精釀生，與君共飲燕京酒，一個(gè)字——爽！

　　6、燕京精釀本生，喝出精彩人生！

　　7、燕京本生，為青春喝彩！

　　8、燕京本生，快樂人生；精心醞釀，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

　　9、燕京啤酒，鮮醇麥汁滴滴舒爽，清涼一夏！

　　10、燕京精釀本生，經(jīng)典感悟人生！

　　11、燕京燕京，陪伴炎黃子孫；燕京精釀，享譽(yù)神州大地。

　　12、燕京精釀本生，激情一罐到底。

　　13、暢享精釀本生，品味精彩人生。

　　14、喝燕京精釀本生，品味人生精華。

　　15、燕京精釀本生，口感香醇濃郁。品心境，享人生。

　　16、以情和誠(chéng)精心釀制，以質(zhì)和量鑄就本身——精釀本生。

　　17、精釀本生，引領(lǐng)生活。

　　18、精釀本生，滋潤(rùn)人生！

　　19、燕京精釀本生，健康幸福人生！

　　20、暢飲頭道麥汁精釀，享受品質(zhì)健康生活——燕京精釀本生。

　　21、燕京精釀本生，精彩自然飄香。

　　22、燕京精釀本生，喝出老北京的味道。

　　23、我的生活，我的燕京。

　　24、品精釀本生，享頭道人生。

　　25、燕京啤酒，感動(dòng)世界，為中國(guó)夢(mèng)喝彩！

8. 啤酒品鑒總結(jié)

是的，不同類型的啤酒品鑒溫度有差異，通常酒精度高和口感濃郁的啤酒品鑒溫度較高。將兩瓶啤酒打開倒入兩個(gè)無色透明杯子當(dāng)中。

看啤酒的泡沫是否豐富。并觀察兩個(gè)杯子當(dāng)中的泡沫哪一個(gè)最先泯滅，哪一個(gè)杯子當(dāng)中的泡沫持久掛杯。

泡沫豐富持久掛杯的啤酒是好啤酒——啤酒的泡沫起到隔絕空氣防止啤酒氧化的作用。所以是泡沫越多越好。

9. 對(duì)于啤酒的感受

啤酒的味道和口感不是一回事。因?yàn)槲兜朗亲屓嗽谄穱L咀嚼中感受到的一種味道，是酸的，甜的，苦的，辣的......而口感則是人對(duì)某種食物的溫度的一種感覺。就拿啤酒來說吧，你喝到嘴里是涼的還是溫的。特別在炎熱的夏天人們都喜歡喝啤酒擼串串，百分之八十的年輕人都喜歡喝那種冰鎮(zhèn)過的啤酒，喝到嘴里那叫一個(gè)爽！所以味道和口感是兩回事。