1. 啤酒里面的PB

一、關于酒精檢測標準是什么？

　　根據國家質量監督檢驗檢疫局發布的《車輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗》（GB19522—2004）中規定，駕駛人員每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克為飲酒后駕車；每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克為醉酒駕車。

　　很多人可能想知道，這大概喝多少酒會達到這個標準?有關專家根據標準大體估算了一下：20mg/100ml大致相當于一杯啤酒；80mg/100ml，則相當于3兩低度白酒或者2瓶啤酒；100mg/100ml，大致相當于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。

　　落實到具體的白酒酒精度數，如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精，不同的酒類的量化分別是：70度白酒約50克；60度白酒約75克；50度白酒約100克；40度白酒約150克，也就是一口杯的量；日本清酒約500克；紅酒約600克；啤酒約3瓶或者6個易拉罐。

2. 啤酒里面的啤酒花的功效與作用

在釀造啤酒時，每個釀酒師都有自己獨特的投放啤酒花的方式，其中干投是其中投放的一種方式。

精釀啤酒時，酒花干投是什么意思

啤酒花是一種植物，其早期的作用是防腐，現在的作用是給啤酒帶來花香、藥草香及苦味，而且有一定的抗菌作用，有助于為赤酵母的活性。

酒花干投指的是啤酒發酵時再次或多次批量投放啤酒花的釀造技術。而干投能夠最大限度的增加啤酒花香，并且由于這一階段酒花沒有被煮沸，其中的苦味不能被完全的釋放，不會影響到啤酒最后的苦味。

3. 啤酒里面的泡沫是什么

啤酒里溶解有大量的二氧化碳，當其它東西放入其中時，氣體在它表面析出，就冒泡了。

至于為什么會在物體上析出，是因為物體表面帶有空氣，二氧化碳其實就是釋放到空氣中去了，在啤酒的表面釋放你是看不到的（其它也在不斷釋放著）而在里面釋放達到一定的量之后，就因為受到浮力，變成泡泡冒出來了。。。。

最后說一句，越是粗糙的物體，越容易冒泡。

4. 啤酒里面的Pu值是什么

PU值，是巴氏滅菌單位，在60℃下經歷1分鐘所引起的滅菌效應為一個巴氏殺菌單位，即一個PU值。 有專門的PU值測定儀。 生產上殺菌一般控制在15-25個PU值，近年來許多啤酒廠商推行清潔生產，酒體的污染物明顯減少，殺菌的PU值也隨之下降到12-18個PU值左右。

5. 啤酒里面的酒花浸膏是什么東西

啤酒花和酒花浸膏在釀酒過程中主要有三種功能：第一就是增加啤酒的香氣，第二是起到過濾麥汁作用，使得啤酒的酒體顏色更清透。第三是起到防腐作用。

一、啤酒花是天然的，酒花浸膏是提煉過的。就類似于鮮榨果汁和濃縮果汁的道理一樣。

二、 高端的啤酒使用啤酒花，低端的使用酒花浸膏。

三、 酒花浸膏的效果比啤酒花更好，價格更便宜，所以用的多。

但不管怎樣，既然允許使用，則安全是沒有問題的。就好像我們吃的方便面一樣，不能說方便面不能吃，但還是少吃為好。

6. 啤酒里面的糖分高嗎

啤酒是一種小麥芽和大麥芽為主要原材料，再加入啤酒花經過液態糊化和糖化，再經過2液態發酵而釀制而成的，在通常情況下，啤酒中并不會再另外加糖，但由于啤酒中的原材料小麥芽和大麥芽是制糖的原料，因此啤酒的含糖量主要根據啤酒所含的麥芽汁濃度來計算。

而啤酒包裝上的度數即代表麥芽汁的濃度，通常情況下12度的啤酒是用含糖量12度的麥芽汁釀造的，成品啤酒的含糖量大約在百分之1.5-2.5之間。

但不同的品牌，啤酒中所含的麥芽汁濃度都有所區別，因此具體一瓶500毫升的啤酒中的含糖量是多少，需要根據具體情況進行換算

7. 啤酒里面的氣體是什么

啤酒里面的氣主要是分布在這個啤酒里面的，二氧化碳二氧化碳在震蕩，在開瓶的過程中，它就從水分子里面分解出來，三年出來又產生很多氣體，這個氣體就是所謂的雪花冒一些泡，她就是九里面的二氧化碳，在造這個啤酒的過程中，這個發酵的過程中產生了很多的二氧化碳，二氧化碳就混在酒里面進行了罐裝，罐裝好像是密封了二氧化碳就排不出來，這就二氧化碳就和啤酒混在了一起當賣給消費者，消費者拿回家把啤酒瓶蓋打開的時候，嗯如果你在搖晃里面的話，那里面二氧化碳都冒出來了，這個時候又產生很多的氣體。

8. 啤酒里面的嘌呤有多少

喝啤酒會增加尿酸升高的，啤酒里面含有大量的嘌呤成分，含有嘌呤成分的食物有動物內臟，海鮮類，海藻類，海魚，海蝦，海帶，紫菜等，尿酸高的患者也不能吃火鍋，也不能吃含高蛋白的食物，比如豆類的豆腐腦，豆漿，豆腐等，可以吃含堿性的食物。

9. 啤酒里面的嘌呤

精釀啤酒的嘌呤含量不高。

每100克精釀啤酒中，嘌呤的含量為0.4毫克，一般1瓶精釀啤酒的容量為500-600毫升，1瓶精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克，所以精釀啤酒的嘌呤含量不高。

精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

10. 啤酒里面的啤酒花

在釀啤酒的時候，形成的酒花，就叫啤酒花。啤酒花中含有α-酸，這也是啤酒的苦味來源，在發酵過程中，啤酒花的芳香物質與α-酸一起溶解在酒中，增加了啤酒香味以及苦味，同時啤酒花有著田天然的防腐作用，好的啤酒花能夠延長啤酒的保質期。

在釀酒煮麥汁的過程中，添加啤酒花能夠使得麥汁中的體積大的物質沉淀下來，這樣麥汁就變得透明澄清，釀制啤酒也就更加透明清亮。