本篇文章給大家談?wù)劇镀【频难葑儦v程》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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啤酒發(fā)展史是怎樣的？
大麥?zhǔn)敲浪鞑贿_(dá)米亞流域的主要谷物之一，當(dāng)?shù)貧夂蚍浅＿m應(yīng)其生長(zhǎng)，人們用大麥來(lái)做面包和蛋糕。而且人們很快發(fā)現(xiàn)，如果濕潤(rùn)的大麥發(fā)芽一段時(shí)間然后快速干燥會(huì)使得谷物嘗起來(lái)更甜，更有營(yíng)養(yǎng)而且不容易腐壞。當(dāng)然，很可能就是哪個(gè)粗心的小伙子把一籃子麥子放外面忘了拿回來(lái)，然后被雨淋濕了，怕被老媽揍趕緊給烤干了。雖然還是被老媽揍了，但是我們經(jīng)常用到的麥芽就是這樣被發(fā)現(xiàn)了。當(dāng)然還會(huì)有另外一個(gè)粗心的小伙子，把面包或者麥芽什么的放在雨里面，然后這些溶解的糖就成了空氣中酵母菌的最好的食物。然后第一杯啤酒就這樣誕生了。
啤酒有多少年的歷史？
關(guān)于釀制啤酒的記錄，最遠(yuǎn)可追溯至西元前3000年美索不達(dá)米亞的蘇美人所留下的釀酒紀(jì)念碑（Monument bleu），對(duì)蘇美爾人來(lái)說(shuō)，啤酒被稱作kas，也就是“嘴巴渴望的東西”，是將麥芽粉烘培出的啤酒面包碾碎后拌入水中，再以野生酵母自然發(fā)酵而成。
蘇美爾人偶然發(fā)現(xiàn)將野生的大麥、小麥浸泡在水中會(huì)變成黏糊狀，在露天的空氣中，酵母菌使它自然發(fā)酵并產(chǎn)生泡沫，顏色逐漸加深，喝過(guò)的人感覺(jué)很美味。為了能經(jīng)常喝到這種美味的液體，蘇美爾人有意識(shí)地大量收割野生谷物并保留種子，嘗試人工栽培。
古埃及人也是，啤酒被當(dāng)作報(bào)酬，支付給那些建造金字塔的工人們。不論是美索不達(dá)米亞文明或埃及文明，都是在文字發(fā)明之前就有啤酒了，并不清楚何者是發(fā)源地。
美索不達(dá)米亞平原在中東兩河流域，又名兩河平原。是一片位于底格里斯河及幼發(fā)拉底河之間的沖積平原。兩河流域的平原從西北伸向東南，形似新月，有“肥沃新月”之稱。古時(shí)這一地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，依灌溉之便利，河渠縱橫，土地肥沃。當(dāng)大約一萬(wàn)年前冰川退去，一些成片野草出現(xiàn)，首先在“肥沃的新月區(qū)”，人類開(kāi)始發(fā)現(xiàn)有些野草可以培育的穗粒更大、淀粉更多、以便食用，就是各種谷物，包括了小麥、大麥和燕麥等。在這些最初的大麥種植區(qū)，發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒，如蘇美爾人石刻的啤酒釀造和飲用場(chǎng)景，埃及金字塔周邊的啤酒遺跡。
其實(shí)，過(guò)去半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，圍繞農(nóng)業(yè)源起的研究，已經(jīng)誕生了許多發(fā)現(xiàn)，也證實(shí)了這一假說(shuō)：農(nóng)業(yè)開(kāi)始乃至城市社會(huì)或者人類文明的誕生，確實(shí)與啤酒有關(guān)。
啤酒的發(fā)展歷程是什么？
啤酒發(fā)展簡(jiǎn)史：
a）啤酒起源于4000―6000年前古埃及的尼羅河畔。
b）古代啤酒原形的特點(diǎn)：
i.利用空氣中的酵母自然發(fā)酵而成的濁酒。（今比利時(shí)、德國(guó)）
ii.不用酒花而用不同種類的香料和草藥。可加糖、檸檬、自加自飲。
c）最早使用酒花的國(guó)家是埃及和德國(guó)，直到十五世紀(jì)才確定啤酒需加酒花。
d）1850―1880年間：法國(guó)巴斯德確定了微生物的生理學(xué)觀點(diǎn)，得出了發(fā)酵的本質(zhì)是由微生物進(jìn)行的一種化學(xué)變化的結(jié)論，并創(chuàng)立了巴斯德滅菌法。
e）1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養(yǎng)法，冷凍機(jī)也開(kāi)始應(yīng)用。
f）啤酒是產(chǎn)量最大的酒種，美國(guó)最多（2300萬(wàn)噸/年），消耗最多的是德國(guó)（180升/人年）
啤酒的歷史起源是什么？
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國(guó)王漢穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。
公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g(shù)是由埃及通過(guò)希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首，已突破100000Ml，1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國(guó)家見(jiàn)表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國(guó)家。
啤酒是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過(guò)那時(shí)的啤酒并沒(méi)有豐富的泡沫。
大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會(huì)了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻(xiàn)給農(nóng)耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來(lái)招待客人。那時(shí)候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價(jià)值，紛紛用啤酒制作藥物。
希臘人也非常熱愛(ài)喝啤酒，他們從埃及人那里學(xué)會(huì)了釀制啤酒的方法。
發(fā)展歷程：
世界發(fā)展：
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。
公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，在古巴比倫國(guó)王漢穆拉比頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。
以上內(nèi)容參考：百度百科——啤酒
關(guān)于《啤酒的演變歷程》的介紹到此就結(jié)束了。
