本篇文章給大家談?wù)劇妒裁词瞧【圃瓭{酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、原漿啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？
- 2、外國(guó)為什么沒有原漿啤酒這種說法?
- 3、什么是原漿啤酒？
- 4、據(jù)說喝一瓶就能醉的美國(guó)啤酒叫什么名字？
- 5、原漿啤酒與鮮啤、瓶啤的區(qū)別
原漿啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別？
區(qū)別主要表現(xiàn)在原料、口感和制作工藝上。
1、從原料上來講，普通啤酒屬于最為熟知的工業(yè)啤酒，為了降低成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原漿啤酒則是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而來、而且不殺菌、不稀釋、不過濾，還原了啤酒的營(yíng)養(yǎng)和香醇。
2、從口感上說，普通啤酒無論是國(guó)內(nèi)品牌還是國(guó)外品牌，喝起來幾乎沒什么區(qū)別。而原漿啤酒因?yàn)椴幌♂尅⒉贿^濾、不殺菌，而且采用100%麥芽發(fā)酵的釀造工藝，使得啤酒最大限度地保留了最原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鮮活的口感。
3、從制作工藝上來說，原漿啤酒是直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與普通啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全地保存下來。
擴(kuò)展資料
選購(gòu)啤酒的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：
1、看配料表
若是原料里面除了麥芽以外，還有類似大米、玉米、糖漿之類的，就說明這種啤酒的口感有很大可能不怎么樣。
2、看麥芽汁濃度
啤酒瓶身都會(huì)有麥芽濃度的標(biāo)注，濃度要≥11°P。說明這種啤酒的麥香味足，泡沫多，口感好。
3、看酒精度
啤酒酒精度數(shù)只要≥4%vol，就說明喝起來有點(diǎn)酒勁，不至于寡淡無味。各人對(duì)啤酒度數(shù)的需求可能不同，可以根據(jù)自己的喜好挑選適合的度數(shù)。
參考資料來源：百度百科 - 原漿啤酒
外國(guó)為什么沒有原漿啤酒這種說法?
原漿不是一個(gè)啤酒種類，是一種中國(guó)廠家炒作的偽概念，實(shí)際上就是沒有經(jīng)過過濾和巴氏殺菌的鮮啤酒，這種啤酒保質(zhì)期很短。
在國(guó)外去酒吧餐吧喝當(dāng)?shù)鼐茝S的鮮啤就行，如果沒有鮮啤你可以考慮買一些德式小麥，外觀和口感跟各種國(guó)內(nèi)原漿都比較像，如果你是英語系國(guó)家這玩意一般叫weissbier或hefeweizen。
拓展資料：
原漿啤酒，在英國(guó)還被叫做“real ale”(真正的啤酒）或者“cask ale”(木桶啤酒)。因?yàn)樽畛跹b啤酒所用的容器是凱爾特人發(fā)明的鐵箍木桶，直到今天還在沿用。它被戲稱為英國(guó)不亞于互聯(lián)網(wǎng)，青霉素和開瓶器的偉大發(fā)明。
而今天之所以能享用到如此美味的啤酒，所有的啤酒愛好者都應(yīng)該向一個(gè)叫做真正啤酒運(yùn)動(dòng)(CAMRA)脫帽致敬。20世紀(jì)70年代早期，英國(guó)大多數(shù)啤酒都是經(jīng)過過濾和巴氏滅活，和人工酸化的普通啤酒，原漿啤酒的地位受到挑戰(zhàn)。真正啤酒運(yùn)動(dòng)逆轉(zhuǎn)了這一局面，使得真正的啤酒原漿在英國(guó)酒吧受到人們追捧，啤酒復(fù)興。
什么是原漿啤酒？
原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區(qū)別都是100%麥芽發(fā)酵。原漿啤酒是未經(jīng)「過濾」處理保留了發(fā)酵過程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統(tǒng)的基礎(chǔ)款。而精釀啤酒可以添加其他風(fēng)味，市面上流通的精釀啤酒大多數(shù)經(jīng)過過濾滅活的工序，來保證保存的時(shí)效。
原漿啤酒保質(zhì)期在低溫0-5度最長(zhǎng)不超過45天。建議7天以內(nèi)飲用。經(jīng)過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。原漿啤酒因?yàn)楹写罅康幕钚越湍福诰仆皟?nèi)會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會(huì)發(fā)生不同的變化。口味豐富性更強(qiáng)。而精釀啤酒，口味比較統(tǒng)一穩(wěn)定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。
原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實(shí)就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來不經(jīng)過任何處理的原汁原味的啤酒）喝普通啤酒就像吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃
年獸原漿啤酒，專注生產(chǎn)原漿啤酒20年。青島人街頭巷里的啤酒味。涼涼夏日的濃濃回味。最純粹的啤酒味道。
據(jù)說喝一瓶就能醉的美國(guó)啤酒叫什么名字？
話說1903年，幾名來自日耳曼啤酒公司的德國(guó)和英國(guó)商人，在青島看到了商機(jī)。隨著當(dāng)時(shí)在中國(guó)的國(guó)外駐軍和僑民的不斷增加，他們對(duì)祖國(guó)的啤酒有著萬分的想念。于是，他們?cè)隈v有大量德軍的青島鶴兵營(yíng)旁（今青島市登州路56號(hào)），合資創(chuàng)辦了“日耳曼啤酒公司青島股份有限公司”，這就是青島啤酒股份有限公司的前身。
啤酒廠投產(chǎn)不久后，其生產(chǎn)的“日耳曼牌”啤酒便成為中國(guó)市場(chǎng)上的熱銷貨。除在青島銷售外，還大量銷往北京、上海、天津、香港等大城市，并在1906年的慕尼黑世界啤酒節(jié)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，立即名揚(yáng)海外。
如今的啤酒廠依舊保持著德式建筑的風(fēng)貌。
1903年-1916年的啤酒商標(biāo)，有個(gè)標(biāo)志是不是聯(lián)想到了希特勒。。。
啤酒廠當(dāng)時(shí)的點(diǎn)擊，據(jù)說現(xiàn)在還可以運(yùn)營(yíng)，德國(guó)人都想買回去。
各種釀酒的大型設(shè)備。
釀酒的大麥芽和干啤酒花，可以嘗的，很香哦~
這就是新鮮的啤酒花，啤酒的釀造過程中可少不了它，是真花哦~
釀造啤酒的流程。
由青島啤酒廠里釀造出來過的各種啤酒。
在青島啤酒廠里可以品嘗到最新鮮的原漿啤酒，這可是100%麥芽發(fā)酵，不加水、不經(jīng)過濾、不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。換句話說，它就是啤酒廠剛釀造出來不經(jīng)過任何處理的原汁原味的啤酒。
原漿啤酒最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，堪稱是“啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包”。它完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，最關(guān)鍵的是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮、最細(xì)膩的口感，麥香濃郁，色澤金黃（因含有一定量的活性酵母所以并不透亮，會(huì)呈現(xiàn)一定的濁度），泡沫極其豐富，持久掛杯。
但也就是因?yàn)樗募冋壬弦槐偷扔诤攘宋覀兤綍r(shí)一大瓶的量，不勝酒力的人一杯就會(huì)醉，要小心哦~~
另外也因?yàn)樵瓭{啤酒里保留了鮮活酵母，它的保質(zhì)期也很短，只有12個(gè)小時(shí)，而且必須低溫貯存（0~5℃），所以即便在啤酒廠里，也是限制一人一杯，不可貪多的。
原漿啤酒與鮮啤、瓶啤的區(qū)別
1、釀造工藝與生產(chǎn)方式不同：
原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。
鮮啤酒大部分企業(yè)采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無菌膜過濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。
瓶啤釀完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同：
鮮啤酒又稱為“生啤"。生啤酒(鮮啤酒)會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。
3、抗氧化物質(zhì)不同：
生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營(yíng)養(yǎng)。
擴(kuò)展資料：
生啤：
這種啤酒和原漿啤酒相比，是經(jīng)過硅藻土過濾，但沒有殺菌的一種啤酒，但是味道非常鮮美，而且里面還含有酵母菌。喝的時(shí)候也沒有氣泡，但是味道有一點(diǎn)微微的苦澀，只有增強(qiáng)食欲和促進(jìn)消化的作用。
原漿啤酒：
這種啤酒其實(shí)就是沒有經(jīng)過巴氏消毒和過濾的啤酒，啤酒當(dāng)中還含有一些細(xì)微的顆粒，也含有較多的酵母菌。所以再喝這種啤酒的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)這種啤酒的泡沫特別多，而且聞起來也比較香。
鮮啤：
這種啤酒是介于生啤和熟啤之間的一種啤酒，是經(jīng)過板式熱交換器短時(shí)間殺菌常溫下保質(zhì)期可以達(dá)到三個(gè)月左右。但是這種啤酒沒有經(jīng)過過濾他的啤酒內(nèi)還是含有一定量的活，酵母菌的這些酵母菌可以增進(jìn)食欲，也可以促進(jìn)體內(nèi)胃液的分解，加快食物消化。
關(guān)于《什么是啤酒原漿酒》的介紹到此就結(jié)束了。
