本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/a/pijiuwenda/6296.html' >純生啤酒是干啤嗎》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、生啤、熟啤、純生、干啤、原漿、冰啤、精釀差別在哪呢？
• 2、啤酒的分類
• 3、純生啤酒與干啤有什么區(qū)別啊？
• 4、純干啤和純生啤的區(qū)別
• 5、雪花純生和干啤哪個(gè)好
• 6、生啤、熟啤、干啤、純生，啤酒到底分多少種，你知道么？

生啤、熟啤、純生、干啤、原漿、冰啤、精釀差別在哪呢？

如今目前市面上有純生、干啤、冰啤酒、原槳等許多類型的罐裝、瓶裝啤酒，大街上也開了許多的精釀啤酒啤酒店，不斷涌現(xiàn)的那么多種多樣啤酒，免不了令人疑惑，不明白他們中間的差別。很有可能經(jīng)常喝酒的朋友也一時(shí)之間不好說(shuō)清晰，那樣今天就和我們一起聊聊這種啤酒間的究竟有哪些區(qū)別。

生啤：沒(méi)經(jīng)除菌的啤酒

生啤是指在釀造情況下未經(jīng)由持續(xù)高溫瞬間除菌，或是外包裝后也未通過(guò)巴氏滅菌的啤酒，反而是只使用了一種微孔板活性炭過(guò)濾的冷過(guò)慮方法來(lái)除菌。因而啤酒中還會(huì)繼續(xù)生存一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母，酵母能夠保持住生啤的神秘感，喝起來(lái)的口感味兒更加清新美味，因此在許多地區(qū)也稱生啤為鮮啤酒。

酵母菌的存有豐富多彩啤酒的口味和口感，卻也有缺陷，它會(huì)造成生啤的穩(wěn)定性比較差、保存時(shí)間短，基本上僅有3-5天的保存期，而且還要低溫保存，就造成了并非哪些地方都可以喝下去生啤的窘境，基本上只有在釀造啤酒的釀酒廠所在城市才可以喝下去。

熟啤：保存期最多的除菌啤酒

熟啤恰好與生啤反過(guò)來(lái)，要在釀造生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)殺菌解決的啤酒，酒中早已不會(huì)再存有酵母。因而熟啤酒的可靠性不錯(cuò)，可以在常溫狀態(tài)下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保存期高達(dá)6-12個(gè)月，有利于運(yùn)送，是目前大伙兒最常飲的玻璃瓶或瓶裝啤酒，大多數(shù)全是熟啤酒。

原槳：最新鮮正宗的源液啤酒

原槳啤酒歸屬于生啤中的一種，是生啤里的“皇室”，釀造的酒中不容易加上一切添加劑和添加物，全部加工過(guò)程也無(wú)通過(guò)過(guò)慮和消滅工藝流程，可以說(shuō)是有效途徑的保存了啤酒里的活性物質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)元素，活力酵母都充分保存在啤酒中。

純生：長(zhǎng)保存期的升級(jí)款生啤

熟啤運(yùn)用自身長(zhǎng)保存期的特點(diǎn)變成銷售市場(chǎng)里的流行，但純生的產(chǎn)生則已經(jīng)慢慢攻占熟啤的市場(chǎng)占有率。純生來(lái)好像生啤的升級(jí)款，綜合性了生啤和熟啤的優(yōu)點(diǎn)。純生如同生啤一樣不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，但它冷過(guò)慮方法從微孔板活性炭過(guò)濾改成了無(wú)菌檢測(cè)活性炭過(guò)濾，能夠進(jìn)一步濾祛除酒里的酵母及霉菌。

啤酒：加了二氧化碳的生啤

炎熱夏日的燒烤店、大排擋許多售賣的全是啤酒，店主用到啤酒杯先從密封瓶中搞出一杯啤酒，像青島還會(huì)繼續(xù)用塑料袋裝著。

實(shí)際上啤酒便是生啤，但是也稍微差別于一般的生啤，啤酒是啤酒進(jìn)行釀造后，送往生產(chǎn)流水線根據(jù)精美的過(guò)慮，濾掉一部分的酵母和生物大分子蛋白質(zhì)，最終引入不銹鋼的密封瓶中再充進(jìn)二氧化碳，防止啤酒與氣體觸碰空氣氧化。啤酒還會(huì)通過(guò)減溫解決，因此現(xiàn)打出來(lái)的啤酒喝起來(lái)清涼醇正，生啤的新鮮度也極致得到了儲(chǔ)存。

干啤：低脂肪高發(fā)醇的特殊啤酒

啤酒近視度數(shù)低、不容易迷人，因此大伙兒聚餐吃飯時(shí)喝啤酒一般最少兩三瓶發(fā)展，一筐一箱地喝也是普遍，但啤酒多要用麥子、麥芽為原材料發(fā)醇成的，喝醉了非常容易發(fā)胖，因此也擁有“啤酒肚”一詞。干啤的問(wèn)世，則打破了大伙兒對(duì)喝啤酒容易發(fā)胖的這些認(rèn)知能力。干啤酒的發(fā)醇度非常高，規(guī)定不少于72%，根據(jù)應(yīng)用獨(dú)特酵母菌通過(guò)相對(duì)高度發(fā)醇后，酒中的糖份減少，歸屬于少糖低脂肪的啤酒。

冰啤酒：酒精濃度最大的啤酒

冰啤酒指的并不是冷凍前的啤酒，也不是加了碎冰的啤酒，反而是把啤酒制冷至零度環(huán)境溫度，讓酒里的蛋白、冰霜等產(chǎn)生混濁，以后再過(guò)慮掉的一種釀造技術(shù)性。通過(guò)這一方式釀造過(guò)慮出的啤酒，酒清亮，乙醇的成分也高，一般在5.6%之上，有些乃至達(dá)到10%。冰啤酒也就變成了啤酒大家族中酒精濃度最大的，但冰啤酒喝起來(lái)可口醇正含有著溫和感。

精釀啤酒：啤酒里的“工藝品”

精釀啤酒啤酒和以上的諸多啤酒擁有很大的差別，以上所提及的啤酒全是產(chǎn)于于釀酒廠的工業(yè)生產(chǎn)啤酒，多是大規(guī)模生產(chǎn)，而精釀啤酒通常是由調(diào)酒師專業(yè)人力釀造的，生產(chǎn)量較小。店家和調(diào)酒師為了能追求極致口感，常用的原材料大多數(shù)全是天然、很獨(dú)特的，也不考慮成本費(fèi)，一般不會(huì)用添加物。一般會(huì)選用二次發(fā)酵技術(shù)性來(lái)保存啤酒的新鮮口感，釀造師也會(huì)加上新鮮水果、現(xiàn)磨咖啡等原材料做成各種各樣口味，這種口味也使精釀啤酒受到了大量年輕人的熱烈歡迎。

啤酒的分類

啤酒的分類：1、按工藝分類：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發(fā)酵啤酒、下面發(fā)酵啤酒。2、按酵母分類：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。3、按色澤分類：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。4、按殺菌情況分類：鮮啤酒、熟啤酒。5、按原麥濃度分類：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。

啤酒的分類

一、按工藝分類

1、純生啤酒：純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括0.45微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

2、干啤酒：該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒：釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒：即利用過(guò)濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c(diǎn)。

5、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

6、不醉啤酒：基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離，又稱無(wú)醇啤酒，酒精含量應(yīng)為少于0.5%(v/v)。

7、冰啤酒：將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將大冰晶過(guò)濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問(wèn)題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒：發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒：以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10、淡色啤酒：色度在5～14EBC之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、濃色啤酒：色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14～40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、黑色啤酒：色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

13、鮮啤酒：啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。

14、熟啤酒：經(jīng)過(guò)巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。

15、渾濁啤酒：在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。

16、果蔬汁型啤酒：添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

17、果蔬味型啤酒：在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外，其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

18、上面發(fā)酵啤酒：采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15～20℃。啤酒的香味突出。

19、下面發(fā)酵啤酒：采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5～10℃。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。

二、按酵母分

世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類：頂部發(fā)酵(Ale 艾爾)和底部發(fā)酵(Lager 拉格)

1、頂部發(fā)酵：使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16～24°C。

2、底部發(fā)酵：顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒(Lager)。

三、按色澤分

由于啤酒顏色從0～40SRM，色譜為連續(xù)圖譜，所以嚴(yán)格地講，無(wú)法按照啤酒的顏色來(lái)分類。當(dāng)然市面上有以下的各種通俗分類法：

1、淡色啤酒

淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種，按色澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種：

a、淡黃色啤酒

此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。

b、金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和，酒花香味突出。

c、棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

2、濃色啤酒

3、黑啤

四、按殺菌情況分

1、鮮啤酒

2、熟啤酒

五、按原麥濃度分

1、低濃度啤酒

2、中濃度啤酒

3、高濃度啤酒

啤酒怎么運(yùn)輸保存

1、搬運(yùn)啤酒時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔，應(yīng)避免撞擊和擠壓。

2、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運(yùn)。

3、啤酒宜在5℃～25℃下運(yùn)輸和貯存;低于或高于此溫度范圍，采取相應(yīng)的防凍或防熱措施。

4、啤酒應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中;不得露天堆放，嚴(yán)防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸。

純生啤酒與干啤有什么區(qū)別啊？

1、消毒方式不同

純干啤酒采用的巴氏消毒的方法，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的不煮沸加熱達(dá)到滅菌的效果。

純生啤酒采用的是未經(jīng)高溫滅菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，這個(gè)技術(shù)在一定程度上避免了長(zhǎng)時(shí)間加熱帶來(lái)的口味的損失。

2、口味不同

純干啤酒把糖充分轉(zhuǎn)化為酒精，啤酒里面的糖很度少了，喝起來(lái)其實(shí)是清爽型，就是所謂的干。

純生啤酒的口味比較柔和，回口感新鮮，酒香清醇。

3、保質(zhì)期不同

純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，在0－5℃條件下可保質(zhì)30天。

純干啤酒的保質(zhì)期在常溫下可達(dá)180天。

擴(kuò)展資料：

世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類：頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵。

（1）、頂部發(fā)酵，使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16～24°C。

（2）、底部發(fā)酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒（Lager）。

啤酒按色澤分為3種：

（1）、淡色啤酒，色澤金黃，口味淡爽，酒花香味突出。淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。

（2）、濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。

（3）、黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。

參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒

純干啤和純生啤的區(qū)別

1、消毒方式不同

純干啤酒采用的巴士消毒的方法，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的不煮沸加熱達(dá)到滅菌的效果；

純生啤酒采用的是未經(jīng)高溫滅菌，采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，這個(gè)技術(shù)在一定程度上避免了長(zhǎng)時(shí)間加熱帶來(lái)的口味的損失；

2、口味不同

純干啤酒把糖充分轉(zhuǎn)化為酒精，啤酒里面的糖很少了，喝起來(lái)其實(shí)是清爽型，就是所謂的干；

純生啤酒的口味比較柔和，口感新鮮，酒香清醇。

3、保質(zhì)期不同

純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，在0-5℃條件下可保質(zhì)30天；

純干啤酒的保質(zhì)期在常溫下可達(dá)180天。

參考資料來(lái)源：百度百科-純生啤酒

參考資料來(lái)源：百度百科-干啤酒

雪花純生和干啤哪個(gè)好

兩者相比較的話，干啤要更好一點(diǎn)。

干啤在制作的過(guò)程中，使用特殊酵母，使啤酒的發(fā)酵度更高，含糖成分更低，有著熱量少糖分少的特點(diǎn)。即使一次性喝上幾瓶也不容易發(fā)胖。

干啤的口感更佳，清爽純正、不甜不苦，可以說(shuō)是老少皆宜了。

生啤、熟啤、干啤、純生，啤酒到底分多少種，你知道么？

天氣越來(lái)越熱了，小龍蝦也上市了，喝啤酒的季節(jié)正式到來(lái)了。如果喝啤酒的時(shí)候，你能邊喝邊說(shuō)出生啤、熟啤、干啤、原漿、精釀都是怎么回事兒，是不是顯得特別有文化呢？

自1900年中國(guó)第一家啤酒廠建廠，我們喝啤酒的 歷史 也有120年了。啤酒跟葡萄酒、黃酒被列為世界三大古酒，數(shù)數(shù)得有7000年 歷史 了。發(fā)展至今，啤酒的種類也是多種多樣的，平時(shí)喝的時(shí)候只知道有純生、精釀、干啤、原漿，但是都是什么意思你知道么？

今天帶你走進(jìn)啤酒的世界，把所有啤酒的釀造工藝和分類梳理一遍。記不住可以選擇收藏起來(lái)，以后和朋友喝啤酒之前翻出來(lái)看一看，講給他們聽，保證你是是最亮的那顆星。

啤酒說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是把含淀粉的麥芽或者其他適合釀啤酒的糧食，跟酵母菌混合在一起。酵母菌把糧食中的淀粉或者糖一口一口吃掉，再轉(zhuǎn)化成酒精、二氧化碳和其他風(fēng)味物質(zhì)。

有人說(shuō)啤酒中的酒精就是酵母菌吃了淀粉后的排泄物，二氧化碳就是酵母菌放的屁。聽起來(lái)很 搞笑 ，但是我竟無(wú)言以對(duì)，好像也是這么回事兒！

啤酒的種類有很多，細(xì)分起來(lái)不下百種。主要是因?yàn)樵喜煌⒔湍妇煌⑨勗旃に嚨牟煌约昂笃诩庸ぁ?chǔ)存工藝的不同，最終產(chǎn)生千變?nèi)f化的風(fēng)味和口感。今天我們從消毒程度、發(fā)酵工藝、原料區(qū)別幾個(gè)主要方面，把市面上90%的啤酒種類做個(gè)總結(jié)。

生啤、熟啤，可以理解為對(duì)剛釀造出來(lái)的啤酒的再加工程度。不同的加工程度，類似于吃牛排，有三成熟、七成熟，也有全熟。

生啤 的概念，主要是沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾、消毒，或者簡(jiǎn)單過(guò)濾未經(jīng)過(guò)消毒的啤酒。生啤最大的特點(diǎn)是風(fēng)味物質(zhì)濃郁，但保質(zhì)期短。

完全未經(jīng)過(guò)任何過(guò)濾、消毒的生啤，就是 原漿啤酒 。這種啤酒保質(zhì)期不會(huì)超過(guò)7天，一般只能在產(chǎn)地或者鮮釀啤酒館買得到。如果去青島 旅游 ，你會(huì)看到有人用塑料袋裝啤酒，里面就是酒廠打出來(lái)的原漿啤酒。

現(xiàn)在也有一些啤酒廠打著“原漿”的概念，生產(chǎn)銷售非“原漿”啤酒。跟老婆餅是一個(gè)道理，餅里并沒(méi)有老婆，只是個(gè)稱呼而已。

經(jīng)過(guò)嚴(yán)格過(guò)濾的生啤，可以過(guò)濾掉啤酒中的 各種雜質(zhì)、酵母“尸體”等大分子固形物。但是小分子的氨基酸、酯類、醛類物質(zhì)會(huì)得以保留。這種生啤就是我們平時(shí)喝的 純生啤酒 。純生要比原漿更容易保存和運(yùn)輸，因此可以大批量生產(chǎn)。

熟啤 是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的過(guò)濾和滅菌后包裝的啤酒。犧牲的是具有活性的酵母菌，和氨基酸、酯類等風(fēng)味物質(zhì)，換來(lái)的是更長(zhǎng)的保質(zhì)期。相較于生啤，熟啤更有利于大批量生產(chǎn)和大規(guī)模的銷售。

熟啤后期的加工方式，主要分為 原味、干啤、和冰啤 三種。

啤酒除了生、熟之分，還有其他的分類標(biāo)準(zhǔn)。就像牛肉，生吃可以涼拌、可以蘸料吃，熟著吃可以炒、可以煎、可以燉是一個(gè)道理。

生啤和熟啤，是啤酒后期加工的區(qū)別。而艾爾和拉格，是啤酒發(fā)酵工藝上的區(qū)別。

艾爾啤酒 ,可以說(shuō)是世界上最早、最傳統(tǒng)的啤酒釀造工藝。采用的是上發(fā)酵方法，就是啤酒在發(fā)酵的時(shí)候麥芽、酵母菌漂浮在發(fā)酵罐的上方。

艾爾啤酒風(fēng)味物質(zhì)含量豐富，泡沫豐富細(xì)膩，麥芽、酯類、啤酒花香氣濃郁平衡持久。但是缺點(diǎn)就是產(chǎn)量小、成本高、保質(zhì)期普遍比較短。

艾爾啤酒分類也是比較細(xì)致的，如淡色艾爾、IPA（印度淡色艾爾）、APA（美國(guó)淡色艾爾）、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等，都屬于艾爾啤酒的細(xì)分種類。

拉格啤酒 ，采用的是下發(fā)酵工藝，就是發(fā)酵時(shí)酵母菌置于發(fā)酵罐的底部。下發(fā)酵的啤酒產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)比較少，口感比較清爽，以麥香和啤酒花提供的香味物質(zhì)為主。

拉格啤酒也可以稱為“工業(yè)啤酒”，發(fā)酵罐一次發(fā)酵可以高達(dá)50噸甚至更高，這種產(chǎn)量對(duì)艾爾工藝來(lái)講是不可能做到的。

因此拉格啤酒不僅產(chǎn)量高、釀造成本低，保質(zhì)期更久，更適合大批量生產(chǎn)，目前全世界90%以上的啤酒都屬于拉格工藝啤酒。

拉格啤酒也包括一些細(xì)分種類，如淡色拉格、深色拉格、皮爾森、博克等。

除了上述各種不同的分類以外，平時(shí)我們買啤酒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)還有白啤、黃啤、黑啤之分。其實(shí)按顏色來(lái)分，除了白啤、黃啤、黑啤以外，還有一種紅啤，是我們平時(shí)比較少見(jiàn)的。

白啤的叫法類似于葡萄酒的干白和白酒，并不是因?yàn)槠【频念伾前咨摹０灼】梢岳斫鉃闇啙嵝推【疲緦儆诎瑺柟に嚒＞企w渾濁，風(fēng)味物質(zhì)濃郁，白色的泡沫豐富純凈，所以叫白啤。

白啤在釀造過(guò)程中加入比例比較大的小麥，酒里面含有豐富的蛋白質(zhì)和未經(jīng)過(guò)濾的酵母，最典型的特點(diǎn)是酒體渾濁，香味、風(fēng)味物質(zhì)突出、果香、花香、堅(jiān)果香濃郁，泡沫豐富、細(xì)膩。但是白啤乳酸含量比較高，因此入口酸度也比較高。

黃啤是最常見(jiàn)的啤酒顏色和種類（其實(shí)白啤也是黃色的），簡(jiǎn)單理解就是除小麥淡色啤酒以外的所有淡色啤酒，統(tǒng)稱為黃啤。

黃啤的顏色也是多種多樣的，有淡黃色、鵝黃色、金黃色甚至棕黃、琥珀色。黃啤麥香比較淡，但是啤酒花所帶來(lái)的清香、清爽口感比較濃郁，相對(duì)應(yīng)的苦味也要重一些，我們喝到的絕大多數(shù)啤酒都是黃啤。

紅啤的顏色一般是琥珀色、紅棕或者紅褐色。一般是用紅皮的麥芽發(fā)酵，或者經(jīng)過(guò)橡木桶熟成帶來(lái)的顏色。

紅啤經(jīng)過(guò)冷藏以后，酒體一般也會(huì)出現(xiàn)渾濁。跟白啤、黑啤一樣，紅啤大部分也屬于艾爾啤酒。

黑啤的顏色，主要是因?yàn)榧恿私?jīng)過(guò)烘烤過(guò)的麥芽，顏色的深淺取決于麥芽烘烤的程度。

黑啤口味上帶有可可、咖啡的香味，同時(shí)也有比較濃郁的麥芽和麥芽烘烤產(chǎn)生的焦糊、焦糖味道。對(duì)于喝慣了淡啤、黃啤的中國(guó)消費(fèi)者，黑啤往往不怎么受歡迎，主要是口味太重。但是黑啤、白啤的營(yíng)養(yǎng)成分要更高，濃郁的口感不適宜大杯暢飲，獨(dú)自一人小酌還是可以嘗試嘗試的。

關(guān)于啤酒的種類，不管你聽過(guò)的還是沒(méi)聽過(guò)、喝過(guò)還是沒(méi)喝過(guò)的，主流啤酒今天都整理了一遍。如果有不同意見(jiàn)和見(jiàn)解，歡迎評(píng)論區(qū)留言討論。

關(guān)于《純生啤酒是干啤嗎》的介紹到此就結(jié)束了。