本篇文章給大家談談《精品特制啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒可以調成什么特調飲料
啤酒的話不好調吧。
怎么調簡單的特調飲料
特調飲料配方：
1.金橘蜜汁：在調酒器中加金橘汁15cc，蜂蜜40cc，檸檬汁20cc，適量冰塊，一杯份冰水，搖勻入果汁杯，放兩個金橘皮裝飾。
2.蛋蜜汁：在調酒器中加一個蛋黃，1/3勺奶粉，20cc濃縮橙汁，20cc蜂蜜，18cc檸檬汁，適量冰塊一杯份冰水，搖勻入果汁杯，檸檬花或橙花裝飾。 3.牛奶香蕉汁：攪拌機中一根去皮香蕉，1勺半奶粉，15cc糖水，適量冰塊冰水，攪勻過濾到放有冰塊果汁杯中。
4.牛奶西瓜汁：攪拌機中加適量西瓜（約400g），一勺半奶粉，10毫升糖水，適量冰水攪勻過濾到放有冰塊果汁杯，西瓜皮裝飾。
5.牛奶青瓜汁：攪拌機中一根青瓜，一勺半奶粉，10毫升糖水，適量冰塊冰水，攪勻過濾到放有冰塊的果汁杯中。
6.薄荷蛋蜜汁：調酒器中加15毫升薄荷酒，一個蛋黃，20毫升蜂蜜，20毫升濃縮橙汁，適量冰塊冰水，搖勻倒入果汁杯。
7.紅蘿卜蛋奶：調酒器中一個蛋黃，適量鮮奶，20毫升糖水，適量冰水，搖勻入果汁杯1/2滿，再榨半杯紅蘿卜原汁分層即可。
8.綜合果汁：攪拌機加15毫升濃縮橙汁，20毫升現榨鳳梨汁，30毫升鮮奶，半根香蕉，2吧勺香草冰激凌，適量冰塊冰水，攪勻過濾到果汁杯即可。 9.牛奶木瓜蛋黃汁：攪拌機中80毫升鮮奶，木瓜適量，一個蛋黃，10毫升蜂蜜，適量冰塊冰水，攪勻過濾到果汁杯即可。
10.特調百香果汁：調酒器加30毫升百香果醬，20毫升煉乳，10毫升檸檬汁，5毫升蜂蜜，適量冰塊冰水，搖勻入果汁杯即可。
11.金橘檸檬汁：調酒器中20毫升金橘汁，20毫升蜂蜜，15毫升檸檬汁，適量冰塊，一杯份冰水，搖勻入果汁杯即可。
12.香蕉柳橙汁：攪拌機中一根去皮香蕉，10毫升濃縮橙汁，10毫升煉乳，5毫升蜂蜜，適量冰塊冰水，攪勻過濾到果汁杯即可。
13.苦瓜蜜汁：調酒器加苦瓜原汁7分滿，20cc蜂蜜，適量冰塊，搖勻入果汁杯。 14.翡翠蛋蜜汁：取適量青瓜去皮榨6分滿入調酒器，加一個蛋黃，10到15毫升蜂蜜，一吧勺煉乳，適量冰塊，搖勻入果汁杯即可。
15.特調番茄汁：先榨7分滿番茄汁入調酒器，加5毫升蜂蜜，10毫升濃縮橙汁，適量冰塊搖勻入果汁杯即可。
啤酒的制作方法？
啤酒生產大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。
麥芽制造
有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存后熟。大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達到42～48％。發芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發芽，形成各種，使麥粒內容物質進行溶解。發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。
啤酒釀造
有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
啤酒灌裝
灌裝 是啤酒生產的最后一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應符合衛生標準，盡量減少CO2損失和減少封入容器內的空氣含量。 桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L。其中30L為常用規格。桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適于當地銷售。 瓶裝：為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽(堿液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰中因軍需而發展很快。戰后經一系列技術改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發展很快。 PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場，數量逐年增加。其優點為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價格合理。主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。
啤酒生產新技術
主要有7種。濃醪發酵：1967年開始應用于生產。是采用高濃度麥汁進行發酵，然后再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產設備的條件下提高產量。原麥汁濃度一般為16°P左右。快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。快速發酵法工藝控制條件為：在發酵過程某階段提高溫度；增加酵母接種量；進行攪拌。連續發酵：1906年已有啤酒連續發酵的方案，但直到1967年才得到工業化的應用。主要應用國家有新西蘭、英國等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風味等問題，使啤酒連續發酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產啤酒的研究：70年代開始研究，目的在于大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。已取得的成果為：前發酵由傳統法的5～10日縮短為1日，可連續穩定運行3個月。圓柱圓錐露天發酵罐：1966年起開始應用于生產。其主要優點為：可縮短發酵周期，節約投資，回收CO2和酵母簡便，有利于實現自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質一般為不銹鋼。純生啤酒的開發：隨著除菌過濾、無菌包裝技術的成功，自70年代開始開發了不經巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產量的50％。低醇、無醇啤酒的開發：為汽車司機、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。
如何自釀啤酒？
也許很少人知道，啤酒是世界上消耗最多的飲料之一，僅次于水、茶，排名第三。你可能更猜不到，中國的啤酒年消耗量竟然位居世界第一，達到四千多萬噸。說起啤酒，以前最常提到的是德國、匈牙利……可現在，中國的青島、哈爾濱等，也位列啤酒名城。人們對啤酒的飲用習慣，也發生了巨大的變化，原漿啤酒追求者眾，家庭自釀啤酒蔚然成風。
家庭自釀啤酒的興起，讓無數啤酒愛好者開始了釀造之路。其實，釀造啤酒的過程并非我們想象中那樣神秘而復雜，在家中的廚房也能釀造出口味醇厚、唇齒留香的啤酒。
生活在杭州的孫剛，就是一名自釀啤酒愛好者。在一方小天地里釀造著一場關于啤酒與味蕾的盛宴，與一群愛酒的朋友分享這份純手工的釀酒藝術。
起初，孫剛并不會釀酒。一本《喝自己釀的啤酒》的書啟發了他，在廚房里，他開始嘗試啤酒的釀造工藝。
家庭釀造啤酒，有一項因素是不可避免的，那就是不可控因素，不過這也正是樂趣所在。為了嘗試更多的口感，孫剛每次自釀都不按照固定配方，去做更有趣的嘗試。
在家釀酒的過程就像是一場實驗，看著麥芽和酒花配比后發生的輕微改變，這種改變會呈現出啤酒味道的千變萬化，這是發酵的魅力。孫剛說：“純發酵食品是人類最偉大的發明，就像釀酒，就像面包。它不假上帝之手，對自然沒有苛刻的要求，只需花費釀酒人的一些心力，酵母便會兢兢業業地發酵，酒香便在時光里靜靜發散開來。接下來，便是和朋友開懷暢飲的時刻了。”
釀造啤酒是一門藝術，每一個原料、每一個操作方法、每一種發酵菌的選擇，就好像畫家中的筆，任意一筆便可填輝生彩。孫剛喜歡啤酒，但不止于喜歡，作為一個釀酒手作人，他有著平淡從容堅持心中所愛的心境，從釀酒中尋找啤酒滋味，尋對酌之人享受人生樂趣。
今天小編和大家分享一下孫剛自釀啤酒過程
本次釀制以20L啤酒為例，需準備以下原料及容器：
原料：麥芽5kg、酵母適量、酒花（干花）適量
容器：糖化罐、煮沸罐、發酵罐
自釀啤酒步驟
Steps:
1、將準備好的5kg麥芽磨碎，當達到既有磨碎的淀粉，且麥芽表皮保留較完整結構的狀態時即可。
2、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68，同時調節PH值在5.2-5.4。糖化時間約1小時，使淀粉完全轉化為麥芽糖。
3、收集麥汁：完全出糖后收集麥汁，這個過程需通過多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來。洗糟后測量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用于酵母活化，其余送去煮沸。
4、煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時加入適量酒花，該過程持續約1個半小時，煮沸后糖度約為17-18P。
5、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23。
6、發酵：將冷卻后的麥汁轉入發酵罐，充氧15-30mins，并加入適量酵母，溫度控制在17-19，發酵約7-14天。
7、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。
啤酒里加入一些怎樣的東西，可以使味道變得好喝？
啤酒是以麥芽為主要原料,添加酒花,經酵母發酵釀制而成的一種含各種風味的啤酒二氧化碳、低酒精度的飲料酒。作為一種大眾化的食品,其風味、泡沫及色澤等指標是影響消費者的重要因素,其尤以風味的影響最為突出。下面就給大家分享幾種啤酒的花式喝法。
1.綠茶葉啤酒：
將80mL啤酒.50mL綠茶葉水.25mL青檸檬糖槳.15mL鮮檸檬水混和攪拌均勻，冰后就可以食用。其茶韻素雅.甜酸適度.消暑醒神。
2.青檸檬啤酒：
啤酒320mL.檸檬汽水320mL.碎冰塊兒適量。配制方式：將適量碎冰塊兒放進杯子內，隨后漸漸地引入啤酒.檸檬汽水，攪拌均勻即成。特性：顏色金黃色，入口芳香痛快。維他命和蛋白非常豐富，是全球上盛行的夏天健康飲品。
3.現磨咖啡啤酒：
以冷咖啡為宜，放少量糖，入口苦味中含清香，口感醇厚，刺激強，有醒神.健脾開胃之作用。
4.煮啤酒：
冬天取啤酒500ml，放進大棗10克.枸杞子適量，煮對外開放入適量果汁也可以。冬天飲煮啤酒，不僅口感好，并且會使全身發燙，祛困緩解疲勞，亦有滋陰壯陽之作用。
5.黃菊花啤酒：
將適量的碎冰塊兒放進杯里，隨后把凍過的600mL啤酒和330mL黃菊花露倒入，均勻就可以食用。其顏色金黃色.味道芬芳.入口清爽，有鎮定.除菌之作用。
6.朱古力冰激凌啤酒：
往1升容積的玻璃茶杯內倒入330mL啤酒后放入電冰箱冰冷，取下后置放一會兒添加碎冰塊兒，隨后再放進朱古力冰激凌，攪拌均勻后就可以食用。不僅有朱古力的香醇，又有啤酒的可口清爽。
7.雞尾啤酒：
最先將40mL果汁倒入酒杯子中，隨后將10mL番石榴糖槳倒入果汁中，最終將100mL冰飲啤酒輕輕地倒入即成。其質感強，色調如同云霞一般漂亮，味兒甘甜，老少咸宜。
8.牛乳啤酒：
先將50mL啤酒.150mL牛乳冰冷，隨后將牛乳.生雞蛋（一個）.白砂糖（40克）一齊放進配有啤酒的杯里，充足攪拌均勻，待涌起許多泡沫塑料時就可以食用。其顏色溫和淺黃.泡沫塑料豐富多彩.營養成分全方位，適用體質虛弱及中老年食用。
啤酒有什么喝法？
如今我國啤酒產量已躋身世界第二，啤酒已不是陌生的飲料酒，它已進人千家萬戶，成為人們生活中不可缺少的飲品。 喝啤酒也有學問，明白了可以感到喝啤酒是一種享受，同時可以避免一些不愉快的事故發生。 首先從選購啤酒說起，拿起啤酒不要使勁搖動，特別是夏季溫度高，瓶內壓力大，如果瓶子質量不好，會引起爆炸傷人，可以輕輕轉動瓶身察看商標，檢查啤酒清亮度。 國標規定啤酒四個月的保質期，保質期內的啤酒一般是合格產品，現在很多廠家的啤酒，保質期可以達到一年或更長時間，不過新鮮啤酒口感會更好，在保質期內如發生啤酒漏氣，失光沉淀，口味變酸等質量問題都可以直接找廠家、商店更換或賠償，有的超過保質期的啤酒，不一定都不能飲用，如果啤酒外觀澄清透明，口味也沒有多大的變化，則可以飲用，當然口感就不如新鮮的好；如果混濁，沉淀，口感變酸變質則不能飲用。 購進啤酒應放在陰涼、干燥的地方，應特別注意防止日光直照，經陽光直曬的啤酒會發生氧化而產生像柿餅的味道，俗稱“日光臭”，購進的啤酒要先進先喝，不宜久放。 喝啤酒最好用透明的潔凈玻璃杯，透明杯子可以觀察到泡沫升起的情況，欣賞到啤酒金黃有光澤的顏色。杯子要潔凈無油漬，否則啤酒中的二氧化碳氣體會因接觸油膩失去表面張力而使啤酒的泡沫很快消失。 要用開瓶啟子開啟啤酒，不能用牙去咬，更不能用兩個瓶蓋撞擊方法來開啟，以免損傷牙齒，更重要的是避免爆炸受傷。類似的事故，曾有發生，近日《廣州日報》報導，有在廣州打工的英德民工，用牙去咬開瓶蓋，突然“嘭”的一聲巨響，頓時感到咽部一陣劇痛，鮮血即時流出，雙側扁桃體和舌胯交界處裂傷，深受痛苦。 倒啤酒的方法是，瓶口距離杯3cm處緩慢倒人杯中，不要過猛，這樣在倒啤酒時可觀察到泡沫的升起，欣賞到潔白細膩的泡沫，人們素稱之為“啤酒之花”，可聞到一股麥芽香和酒花香，然后再大口大口的喝，人口時可感到適口而爽快，味道醇厚而不單調，飲后給人有點麻嘴的感覺，俗稱“殺口”，給人帶來柔和、爽口、舒適而愉快的感受。啤酒宜單獨飲用，不宜加人果汁、汽水、可樂再飲，啤酒為低酒精飲料，酒精含量多在2-5%喝時沒有感到多大的酒精刺激，但也有后勁，暴飲同樣會使人酩酊大醉。 喝啤酒的溫度多少合適？通常人們喜愛喝冰鎮啤酒，即把啤酒冷藏至8—15℃，喝起來更舒服，溫度太高，喝起來會感到粗糙，啤酒的混雜味道容易暴露出來，而溫度太低，口感出不舒服，嘴里受凍，人們俗稱“冰牙”。根據實驗，當啤酒冰凍到3℃以下時，啤酒的風味改變，也很難起泡，啤酒經冰凍結冰，冰體積增大，容易發生漏酒或破裂，所以切勿將啤酒放在冰箱冰凍層冷卻，以免發生爆裂。 日常飲啤酒可在飯前就餐也可作消暑解渴的飲料，一次飲用量不宜過多，一般以不超過1升為宜。啤酒宜即開即飲，啟蓋過久的啤酒，二氧化碳氣跑掉了，飲之使人感到苦而淡簿無味，特別是夏天，氣候炎熱，易導致微生物感染，不合衛生。
特調啤酒風味飲料好喝嗎
好喝。特調啤酒風味飲料是指將麥芽汁在發酵罐中經過一定時間的糖化和發酵，是由樂堡品牌在中國首次推出的，共有青檸和蔓越莓青檸兩種口味，可隨性混搭，非常好喝，口感細膩。
關于《精品特制啤酒》的介紹到此就結束了。
