本篇文章給大家談談《精釀啤酒罐清洗方法》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、自釀啤酒酸了是什么原因，打開發酵罐清洗時里面有一些小黑點，謝謝大神
- 2、啤酒廠發酵罐清洗 編寫一段程序（如堿液循環刷洗過程），并寫出方框圖
- 3、發酵罐清洗步驟
- 4、啤酒糖化罐上的殘漬久了凝固在罐中洗得掉嗎
- 5、啤酒發酵罐用什么洗潔精？
- 6、在刷洗啤酒發酵罐時為什么要先堿洗在酸洗
自釀啤酒酸了是什么原因，打開發酵罐清洗時里面有一些小黑點，謝謝大神
您好，您這種情況是消毒清洗沒有清洗到位，有細菌進入導致的，希望能幫到您，望采納，您也是精釀愛好者嗎？可以一起交流交流
啤酒廠發酵罐清洗 編寫一段程序（如堿液循環刷洗過程），并寫出方框圖
啤酒發酵罐CIP清洗工藝連接好接管板，打開熱水罐進水電磁閥，水至高位后電磁閥關閉。開啟CIP泵，清水沖凈發酵罐及管道（20分鐘）。水用至低液位后電磁閥打開，到高液位后又關閉。打開堿水罐進水電磁閥，水位至低位后打開進蒸汽閥電磁閥，繼續加水至高液位，關閉電磁閥。給堿水罐里按要求加堿，待溫度到達設定溫度后，打開電磁閥，開啟CIP泵，堿水循環清洗（30分鐘）。打開熱水罐進水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關閉，打開熱水罐進蒸汽閥加熱，開啟CIP泵，熱水循環清洗（20分鐘）。打開酸液罐進水電磁閥加水至高液位，電磁閥關閉；給酸液罐里按要求加入酸液，配好后打開電磁閥，開啟CIP泵酸液循環沖洗，對管道和發酵罐的殘流堿液進行中和（15分鐘）。排放掉熱水罐和堿水罐里的液體，打開熱水罐進水電磁閥，加水至高液位，電磁閥關閉，開啟CIP泵，清水沖洗管道，發酵罐系統（15分鐘）至中性。關閉CIP系統所有電磁閥和CIP泵，打開氣動蝶閥，放掉發酵罐里的殘余液體；關閉電磁閥和CIP泵；打開消毒水罐進水電磁閥，加水到高液位，關閉電磁閥和氣動蝶閥，將此罐清水配制成2%的甲醛溶液；打開電磁閥和CIP泵，將甲醛溶液泵入發酵罐及管路和CO2管路，關閉CIP泵和所有閥門，浸泡消毒至再生產。
發酵罐清洗步驟
發酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗干凈，反而可能導致更不好的后果。所以清洗方法非常重要。
因為發酵罐采用自然酵母發酵時，需要洗干凈，無殘留酒石霉菌即可，不必消毒，泵及管道每次用后用高壓水沖洗。
發酵過程會產生大量的蛋白質 、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。
清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。
清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗，徹底清刷發酵罐。
諸多因素會致使發酵罐經過幾年的使用后，會產生很多臟物質，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規清洗工藝難以徹底清除。故每4至5年，可利用生產淡季對發酵罐進行深度清洗。這是最好的方法。
啤酒糖化罐上的殘漬久了凝固在罐中洗得掉嗎
洗的掉。
。docin。com/p-2777418525。html這個網站上有清洗的詳細方法，希望能夠幫到你。
特點：1、糖化罐：內部結構分上下兩層;上層實現過濾，旋沉功能;下層實現糖化、煮沸、冷卻功能。2、糖化：煮沸過程中通過麥汁泵進行循環攪拌，節約了配備耕刀的成本，且容易清洗罐體，節約人力成本。3、麥汁設計產量在300-1000升之間，在此基礎上電加熱已經完全能夠滿足升溫需求，節約了配置蒸汽加熱系統的成本。4、節約了制造成本的同時，也極大的節約了占地面積和操作時間。
啤酒發酵罐用什么洗潔精？
根據啤酒發酵罐罐體的大小、使用頻次的多少，有以下幾種工藝：
1.堿性洗滌液的配置（以5噸計）
（1）向CIP罐中加入部分涼水。
（2）向內依次加入300公斤HPC-1高效堿性清洗劑，150公斤火堿。
（3）補充余量水至5噸，升溫至65℃備用。
2.酸性洗滌液的配制（以5噸計）
（1）向CIP罐中加入部分涼水。
（2）向內依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗劑，再加入部分涼水。
（3）最后加入200公斤滲透劑，補充余量水至5噸，常溫備用。
3.發酵罐清洗具體執行操作工藝
（1）溫水沖洗啤酒發酵罐的罐體15分鐘。
（2）堿性洗滌液循環清洗3.5小時，保證回流溫度不低于62℃（循環時間以回流溫度達到工藝規定開始記時）。
（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。
（4）酸性洗滌液循環清洗2.5小時，常溫。
（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。
4.洗滌罐的補加工藝
每清洗完一個啤酒發酵罐，需要向洗滌罐中補加藥品后，方可進行下一罐的清洗。
（1）堿性洗滌液：HPC-1補加100公斤，火堿補加60公斤。
（2）酸性洗滌液：HPC-4補加100公斤，滲透劑60公斤。
（3）刷洗6只發酵罐后，放掉洗滌液重新配制
在刷洗啤酒發酵罐時為什么要先堿洗在酸洗
樓上不知道啤酒工藝的不要亂說
以目前國內大部分啤酒廠現在采用的主流工藝和設備，啤酒發酵罐是不需要經常酸洗的，平時空罐后只堿洗就可以了，主要洗掉罐頂的泡蓋和罐壁的殘余酵母等物質，一般半年才需要酸洗一次，主要洗掉啤酒石。
酸洗的時候是要先堿洗，但原因主要不是為了中和，而是先用堿洗掉上面說的那些臟物，堿是洗不掉啤酒石的，讓酸能充分發揮洗滌效果，而不是先和這些臟物反應。
關于《精釀啤酒罐清洗方法》的介紹到此就結束了。
