本篇文章給大家談談《什么是德國三月啤酒品牌》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、德國慕尼黑的啤酒節。英國的（）幕
• 2、世界頂級的酒都有哪些？都屬于什么種類的酒？
• 3、最近在慕尼黑看到Chicatao啤酒上有一個Leichtbier，是什么意思？請懂啤酒的人給指點，謝謝！
• 4、德國啤酒種類知多少
• 5、啤酒的分類及常識

德國慕尼黑的啤酒節。英國的（）幕

啤酒節源于德國，1810年的十月，為了慶祝巴伐利亞的路德維格王子和薩克森國的希爾斯公主的婚禮而舉行的盛大慶典。自那以后，十月啤酒節就作為巴伐利亞的一個傳統的民間節日保留下來。此后民眾持續這種熱烈的情緒，年復一年地舉辦該項活動。

世界最具盛名的三大啤酒節是英國倫敦啤酒節、美國丹佛啤酒節和德國慕尼黑啤酒節，他們在國外家喻戶曉，被歐美的啤酒專家們譽為是——每一個啤酒愛好者都該至少要去一次的狂歡。

啤酒節一般為美食節的盛會，包括美食，演出，娛樂嘉年華，一般在夏季舉辦。是一個地方標志性的節日盛會，對帶動地方旅游及經濟有著獨特的促進作用。

為了招來本國顧客和接待來慕尼黑旅游的外國的客人，慕尼黑的八大啤酒廠在節前就在特蕾澤大廣場上搭起巨大的啤酒大篷。每個帳篷里放有長條木桌和板凳。大篷的一端還有一個臨時舞臺，由民間樂隊演奏歡樂的民間樂曲。帳篷一般可容納三四千人。最大的有7000個座位。廣場上到處是賣吃的和各類紀念品的攤販及各種游樂場所。大會組織者每年都要安排一些新鮮的節目或游樂項目，例如聘請外國的藝術團體演出，還有耍蛇、馴獸等節目。另外，也舉辦許多有意義的展覽會，如現代電器展覽、優良小麥展覽等。總之，游人不僅可以在這里吃喝玩樂，而且也可以獲得不少新的知識。

慕尼黑十月啤酒節之所以聞名，不僅因為它是全世界最大的民間狂歡節，而且也因為它完整地保留了巴伐利亞的民間風采和習俗。人們用華麗的馬車運送啤酒，在巨大的啤酒帳篷開懷暢飲，欣賞巴伐利亞銅管樂隊演奏的民歌樂曲和令人陶醉的情歌雅調。人們在啤酒節上品嘗美味佳肴的同時，還舉行一系列豐富多彩的娛樂活動，如賽馬、射擊、雜耍、各種游藝活動及戲劇演出、民族音樂會等。人們在為節日增添喜慶歡樂氣氛的同時，也充分表現出自己民族的熱情、豪放、充滿活力的性格。

節日的第一天上午，來自巴伐利亞、德國其他州以及奧地利、瑞士、法國的游行隊伍聚集在一起，人們身穿艷麗多彩的民族服裝及傳統古裝在慕尼黑市長及酒廠老板乘坐的富麗堂皇、花團錦簇的馬車引領下，浩浩蕩蕩、威武雄壯地涌向黛麗絲草場。中午12時，隨著禮炮12響，頓時鼓樂齊奏、彩旗飛揚、人聲沸騰。市長在作簡短致辭后，打開第一桶啤酒，啤酒節便在沸騰的歡呼聲中揭開了序幕。這時身穿傳統服裝的啤酒女郎用單耳大酒杯將新鮮啤酒不斷地送到迫不及待的飲客面前。許多身穿鹿皮短褲、背心等民族服裝的巴伐利亞人手舉啤酒杯穿行在大街上，他們逢人便高喊"干杯"，氣氛十分熱鬧。

慕尼黑啤酒節上只能出售慕尼黑本地生產的啤酒，所以啤酒節的主角一直是當地的幾家大型的啤酒屋，如寶萊納，皇家，歐菲和獅王等幾家著名的酒屋。其中最富有傳奇色彩的啤酒是以啤酒節命名的OKtoberfest啤酒，（音譯為：歐菲啤酒）由于該啤酒在每年的三月份釀制，所以在當地又稱為Marzen，（德文三月的意思）。經過六個月的低溫窖藏，每到九月底的啤酒節上再由慕尼黑的市長親自敲開第一桶歐菲啤酒，宣布啤酒節開幕。此時酒花四濺，香濃美味，開壇十里香。所以，歐菲啤酒（Oktoberfest）成為慕尼黑啤酒節上最富有代表性，銷量最大的啤酒。

10月初的慕尼黑已有微微的秋涼，整個街道被五光十色的燈光裝飾得五彩繽紛。節日的廣場，數百頂各種各樣的大小帳篷鱗次櫛比。這里出售的商品琳瑯滿目，叫賣聲此起彼伏。人們背靠背坐在一起，開懷暢飲，并在樂曲的伴奏下，即興地歌唱跳舞，甚至跳上桌子相互祝賀。

節日期間，規定每晚啤酒供應到10時30分，10時45分樂隊演奏流行樂曲，催促人們離去。這時，萬千酒興未盡的游客會齊聲抗議，清潔女工不得不把椅子倒置在桌上，對那些久久不肯離去的游客，保安人員也不得不把他們推向出口，強行讓其離開。

平日，德國人給人的突出印象是工作態度認真、嚴謹，服從命令，遵守紀律和原則性強，但似乎缺乏幽默和熱情。然而，在慕尼黑啤酒節上，人們可以發現德國人生氣勃勃、熱情洋溢的另一面。尤其是巴伐利亞人對于自身的文化和傳統所表現出的執著與自豪感，給來自世界各地的人們留下深刻印象。

這場譽為全球最大的節慶活動之一，每年都會吸引了超過700萬名的觀光客，足足喝掉600萬公升以上的啤酒！沒想到印象中一板一眼的德國人，其實也有如此熱情好客的一面。連續16天的啤酒節，每年在特里薩廣場上架起可容納數萬個座位的大帳棚，提供游客啤酒、德國美食；帳棚外則豎立著摩天輪之類的游樂設施，會場中不時穿插身著中古世紀服裝的游行與民俗活動。

世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們「狂飲」的程度，光從數據上就另人吃驚，這場全球最大的節慶活動，根據慕尼黑觀光事務當局的統計，此節慶每年都吸引了超過多達六百萬名的觀光客，平均吃掉20萬條香腸、60萬只烤雞并喝掉足足600萬公升的啤酒。為期2周的德國啤酒節（Oktoberfest），德國人就喝盡、吃盡總數13528千克的食物，這個量可是夠一個人足足吃10年。去年2003年就約有六百萬人萬人擠進約31公頃大草地上的14座帳篷里，飲盡約570萬公升（一百五十萬加侖）的德國啤酒。而在泰瑞莎廣場上的所有的啤酒大棚都是臨時搭建的，每個大棚都有2000平方公尺左右，都有獨立的舞臺和啤酒銷售柜臺。人們坐在傳統的長板凳上及長木桌前，享受著舉世聞名的德國啤酒和具有當地特色的烤豬腿，除了喝酒之外，街頭張燈結彩，市內7家大酒廠組成的游行隊伍也紛紛上街載歌載舞。還有許多民俗活動，如音樂會、馬戲團表演，也有許多販賣站與游樂設施，如旋轉馬與摩天輪等。啤酒一直供應到晚上10點半，這時樂隊齊奏催促人們回家的曲子，在泰瑞莎廣場上的活動則在晚上11時結束，可是不少游客卻還是意猶未盡，留連忘返，許多人仍會轉戰至通宵開放的酒館續攤。走近慕尼黑啤酒棚的會場中，會看到十余座由各家知名啤酒公司及餐廳合開的大型啤酒屋帳篷(Beer tent)，而雖名為帳篷但每個帳篷都宛如小巨蛋，因為工程浩大跟蓋房子沒兩樣，為容納每晚數千至數萬人，各家啤酒屋可是挖盡了心思來滿足不同游客的需求，從7月中就開始撘建巨型棚子，而棚內外，都布置得各具特色。十幾個啤酒棚共可容納9萬多個座位，每個啤酒生產商會在帳篷內展示屬于他們的啤酒，大家在啤酒棚內唱歌、跳舞，吃烤雞、烤魚及巨無霸德國面包Pret-zel，另外有不少的啤酒棚里也設有樂隊表演的舞臺，每晚都會有樂團表演一些耳熟能響的德國歌曲，還有身著中古世紀服裝的游行與傳統的歌舞。不過最吸引人的還是啤酒棚外許多各式各樣適合全家大小玩樂的游樂設施，如旋轉木馬、海盜船、旋轉啤酒筒、大型摩天輪、旋轉秋千、過山車、鬼屋等游樂設施，還有提供游客德意志帝國美食的小攤位，好讓任何年齡的人士都會在啤酒節玩得開開心心!除此之外，到了夜晚，五光十色的燈光，照亮了整個會場，更能感受慕尼黑越夜越美麗，而巨型的摩天輪，則是俯瞰啤酒節會場的最佳地點。

我把百科上的幾個綜合了一下，希望能解決你的問題

世界頂級的酒都有哪些？都屬于什么種類的酒？

世界頂級香檳酒 DomPerignon的Byblos系列香檳酒百年之后在SaintTropez的Byblos酒店再次重演歷史的輝煌，結合Byblos的理念，把Jeroboam1995用白金和稀有的名石裝飾,讓酒因為酒瓶更增加了神秘的色彩，品酒的同時也品鑒藝術。此款酒14500歐元一瓶，限量售出40瓶。 世界頂級雞尾酒藝術進京 伏特加Grey Goose在京城一家西餐廳向媒體展示了其世界頂級的雞尾酒藝術。 當天，伏特加全球品牌大使迪米特里專程從法國巴黎飛抵北京。迪米特里不僅為大家帶來了最受明星歡迎的法國灰雁雞尾酒，更為大家帶來了巴黎和紐約最新的調酒文化和流行趨勢。 世界25種頂級雞尾酒 1．馬天尼（Martini） （1）干馬天尼（Dry Martini） 材料：金酒 1.5盎司 干味美思 5 滴 制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼就變成"吉普森"了。 （2）甜馬天尼（Sweet Martini） 材料：金酒 1 盎司 甜味美思 2／3盎司 制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。 （3）中性馬天尼（Medium Martini） 材料：金酒 1 盎司 干味美思 1／2盎司 甜味美思 1／2盎司 制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini） 2．曼哈頓（Manhattan） 主要的曼哈頓類雞尾酒有： （1）干曼哈頓（Dry Manhattan） 材料：黑麥威士忌 1盎司 干味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。 （2）中性曼哈頓（Medium Manhattan） 材料：黑麥威士忌 1盎司 干味美思 1／2盎司 甜味美思 1／2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓" （3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan） 材料：黑麥威士忌 1盎司 甜味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴 制法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。 3．威士忌酸（Whisky Sour） 材料：威士忌 1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 砂糖1匙 制法：將上述材料加冰攪勻后濾入高球杯中，并加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。 4．得其利（Daiquiri） 材料：淡羅姆 1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 砂糖1／2匙 制法：將上述材料加冰攪勻后濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食欲。 5．瑪格麗特（Margarita Cocktail） 材料：特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1／2盎司 鮮檸檬汁 1盎司 制法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，并將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。 6．螺絲鉆（Screwdriver） 材料：伏特加 1.5盎司 鮮橙汁 4盎司 制法：將碎冰置于闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。 7．白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail） 材料：白蘭地 2／3盎司 棕色可可甜酒 2／3盎司 鮮奶油 2／3盎司 制法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉。 8．百家地（Bacardi） 材料：百家地羅姆酒 1／5盎司 鮮檸檬汁 1／4盎司 石榴糖漿 3／4盎司 制法：將冰塊置于調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。 9．吉普森（Gibson） 材料：金酒 1盎司 干味美思 2／3盎司 制法：將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯，然后放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。 10．特基拉日出（Tequila Sunrise） 材料：特基拉酒 1盎司 橙汁 適量 石榴糖漿 1／2盎司 制法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。 11．紅粉佳人（Pink Lady） 材料：金酒 1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 石榴糖漿 2茶匙 蛋白1個 制法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。 12．生銹釘（Rusty Nail） 材料：蘇格蘭威士忌 1盎司 杜林標甜酒 1盎司 制法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。 13．羅伯羅伊（Rob Roy） 材料：蘇格蘭威士忌 2盎司 甜味美思 1／2盎司 苦精1滴 制法：將上述材料攪拌均勻后濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。 14．邊車（Side Car） 材料：白蘭地 1.5盎司 橙皮香甜酒 1／4盎司 檸檬汁 1／4盎司 制法：將上述材料搖勻后注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐后飲用。這種酒乃是"雞尾酒十杰"之一，凡飲用過的人無不交口稱贊。 15．金菲士（Gin Fizz） 材料：金酒 2盎司 君度酒 2盎司 鮮檸檬汁 2／3盎司 蛋白1個 糖粉2茶匙 蘇打水 適量 制法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。 16．血瑪麗（Bloody Mary） 材料：伏特加 1.5盎司 番茄汁 4盎司 辣醬油 1／2茶匙 精鹽1／2茶匙 黑胡椒 1／2茶匙 制法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最后放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食欲。 17．新加坡司令（Singapore Gin Sling） 材料：金酒 1.5盎司 君度酒 1／4盎司 石榴糖漿 1盎司 檸檬汁 1盎司 苦精2滴 蘇打水 適量 制法：將各種酒料加冰塊，搖勻后濾入柯林杯內，并加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤艷麗。 18．青草蜢（Grasshopper Cocktail） 材料：白可可甜酒 2／3盎司 綠薄荷甜酒 2／3盎司 鮮奶油（或煉乳）2／3盎司 制法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。 19．古典雞尾酒（Old Fashioned） 材料：威士忌 1.5盎司 方糖1塊 苦精1滴 蘇打水 2匙 制法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌后加入冰塊、威士忌攪涼后擰入一片檸檬皮，并飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。 20．約翰柯林（John Collins） 材料：威士忌 1.5盎司 櫻桃白蘭地 2／3盎司 砂糖3匙 蘇打水 適量 制法：將上述材料充分搖勻后濾入柯林杯內，并在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。 21．自由古巴（Cuba Liberty） 材料：深色羅姆 1／2盎司 可口可樂 1瓶 制法：在高球杯內加入三塊冰塊，并放入一片檸檬片，然后加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那么它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。 22．黑俄羅斯（Black Russian） 材料：伏特加 1.5盎司 咖啡利口酒 3／4盎司 制法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲后能增加精神，宜餐后與咖啡共進。 23．史丁格（Stinger） 材料：白蘭地 1.25盎司 白薄荷酒 1.25盎司 制法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐后飲用，有濃厚的薄荷味，飲后能祛風行氣，健身強體，潮濕氣候飲用尤佳。 24．布朗克斯（Bronx） 材料：金酒 1.5盎司 干味美思 1.5盎司 甜味美思 0.5盎司 橙汁2／3盎司 制法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。 25．尼克羅尼（Negroni） 材料：金酒 2盎司 金巴利酒 1盎司 甜味美思 1盎司 制法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最后削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾 戈頓班德啤酒 GOUDENBAND 戈頓班德啤酒濃度為14度P/1.057原麥芽濃度，苦味度21，酒精度5%。這種啤酒由四種酒花哈拉道酒花/釀酒師金酒花/薩士酒花/泰特南酒花和一種百年酵母來釀制的。熱后熟悉8-10個月，然后在瓶中進一步后熟3-12月。香味風味相當復雜，混合著酸味/麥芽味和澀味。 戈頓班德啤酒是比利時利夫門斯啤酒廠釀造的，1679年建廠，約在300年前這家東佛蘭德啤酒廠已經使奧德納爾德鎮成為經典比利時愛爾啤酒的代名詞，主要經營的品種是一系列像葡萄酒一樣有點酸的英國老褐色啤酒。 利夫門斯啤酒廠還有一種冬季啤酒‘熱櫻桃啤酒’它需先溫熱至70度才能飲用， 原創三月假日啤酒是德國加布里埃爾-斯貝特-圣芳濟修會啤酒廠釀造的。 斯貝特啤酒廠（SPATEN）是公認現代拉格啤酒技術的誕生地，也是傳統德國三月假日啤酒的誕生地。 慕尼黑最古老的啤酒廠建于1379年，圣芳濟修會啤酒廠的根源可追溯到1363年，對斯貝特啤酒廠來說最重要的日子是1807年，來自巴伐利亞皇家宮廷的35歲釀酒大師加布里埃爾開始接管這家啤酒廠，由此該酒廠開始了持續的創新與發展。 在1839年加布里埃爾去世后，他的繼承人加布里埃爾二世幾乎走遍了歐洲，把很多的技術引進到慕尼黑，取得了更大的成就。其最有影響力的成就是，從1870年開始把冷凍技術和蒸汽動力運用于啤酒的釀造。 今天的斯貝特啤酒公司是在1922年加布里埃爾啤酒廠和他的兄弟約瑟夫的圣芳濟修會小麥啤酒廠合并的基礎上產生的。 斯貝特啤酒公司現在是德國的第二大啤酒出口商，在美國它是最大的德國啤酒銷售商，大部分的產權還是家族擁有。 名牌產品原創三月假日啤酒酒精度5.6%，紅琥珀色，有一股麥芽糖香味，盡管現在越釀越淡不過它還是屬于麥芽味最重最濃的啤酒之一。 其他的產品還有 多特蒙德型鄧克爾黑啤 圣芳濟修會俱樂部白啤酒 圣芳濟修會俱樂部黑啤 純種苦啤酒 PEDIGREE BITTER 純種苦啤酒是英國硬化水鎮的馬斯頓-湯普生-埃弗謝德公司釀造的。 硬化水鎮的釀酒歷史開始于13世紀，當時的修士們發現了當地富含石膏的硬水適合作釀酒用水。硬化水鎮的出名之處還在于它是英國最偉大的釀酒成果--淡色愛爾啤酒的故鄉。馬斯頓啤酒廠最獨特之處要數其還保留著傳統的‘伯頓管節系統’發酵方法，而其他的英國啤酒廠都已經停止使用了該方法，高成本的‘伯頓管節系統’是指讓正在發酵的啤酒穿過橡木桶，讓其反復回轉以有效利用酵母。它非常適合水晶型清澈的愛爾啤酒釀造。 1898年和1905年硬化水鎮的幾家啤酒廠經過兩次合并成為現在的馬斯頓公司，目前由赫德爾家族的第四代管理此廠。該廠的啤酒經常獲得啤酒工業國際獎的冠軍。 馬斯頓公司采用瑪麗斯·奧特麥芽和大麥麥芽，東肯特郡的戈爾丁酒花和富格爾酒花，并通過浸制麥芽技術釀造啤酒。 其主打產品純種苦啤酒是硬化水鎮愛爾啤酒的精華，酒精度4.5%，金琥珀色，有著帶狀稠密的泡沫層，混雜有氣泡。 該廠還有 印度淡色愛爾啤酒[INDIA EXPORTPALE ALE] 歐德-杰啤酒[OWD ROGER]。 大腳大麥啤酒 BIGFOOT BARLEYWINE 大腳大麥啤酒濃度為23P/1.092原麥汁濃度，酒精度10.6%，它是用二棱大麥麥芽和焦糖麥芽釀造的，并用納吉特酒花來滋殺口，用百年酒花和卡斯開酒花帶來干爽的滋味。是1987年/1988年/1992年/1995年全美啤酒節上大麥啤酒類的金獎得主。 大腳大麥啤酒是美國西海岸最大的工藝啤酒廠內華達山脈啤酒公司釀造的。開始的時候這家廠僅僅是創立者肯·格羅斯曼和保羅·卡米尤西作為業余愛好裝配的項目，他們用了近18個月的業余時間利用飲料廠/乳品廠設備和其他的廢舊材料拼裝而成了最初的啤酒廠。到1987年業務迅猛的發展，需要翻新啤酒廠才能跟上每年50%的增長需求。 內華達山脈啤酒公司是美國工藝啤酒廠中快速增長的最好榜樣，原來只是一個22歲的家庭釀酒廠老板的童年夢想，如今已成為一家有著90多位的員工，并獲得過16塊全美啤酒節獎牌的一流啤酒廠兼酒店。 內華達山脈啤酒公司還有幾中久負盛名的品牌 *賀愛爾啤酒 *色愛爾啤酒 *特黑啤 *陶特黑啤。 莫瑞蒂紅啤酒 MORETTI LAROSSA 莫瑞蒂紅啤酒產自莫瑞蒂愛爾啤酒廠。這是由莫瑞蒂在一個靠近奧地利邊境的意大利小山莊創建的啤酒廠。 莫瑞蒂愛爾啤酒廠1782年建廠。自第一年釀出900噸啤酒后，其產量從未停止增長，現在已是意大利第三大啤酒廠，并在出口市場上取得了極大的成功。其主要產品莫瑞蒂紅啤酒酒精度7.2%，這種啤酒有著透徹的赤褐色。帶有柔和的花香。它富含麥芽味，但酒體不濃，是很受歡迎的烈性拉格啤酒。 莫瑞蒂愛爾啤酒廠還有莫瑞蒂愛爾啤酒，金須啤酒，兩個品牌。 莫瑞蒂愛爾啤酒酒精度4.6%，用皮爾森型麥芽/玉米片/德國酒花釀造的，麥芽兩次榨汁并儲藏4周。 金須啤酒酒精度4.8%，是百分之百純麥芽啤酒，醇和淡淡的甜麥芽味與濃烈的德國酒花苦味相互調和，呈亮金色，有著松軟的泡沫層，帶有芳純的麥芽酒花香，并有細微的香草味。酒的名稱是指莫瑞蒂商標中帶帽子的金須男子。 禿鷹之眼精選愛爾啤酒 EYE OF THE HAWK SELECT ALE 禿鷹之眼精選愛爾啤酒濃度為16.25P/1.065原麥汁濃度，酒精度7.6%，呈金桃黃色，有著利口酒般圓潤的韻味，口感柔軟，流暢清新，回味甘爽，有果味滯留味。 禿鷹之眼精選愛爾啤酒產自美國門多錫啤酒公司。1983年作為虔誠的家庭釀酒師麥克爾·巴克利和麥克爾·洛弗特帶著新阿爾比恩微型釀酒廠的設備和獨特的酵母菌種來到北方一個叫霍普蘭的小鎮，誕生了加州第一家微型釀造廠。門多錫發展很快到987年已成為能夠批發分銷1368噸的微型啤酒廠。之后門多錫進行了大規模的擴建，在尤基附近新建了一座年生產能力達27630噸的啤酒廠，1997年年底完工。代表了美國微型啤酒廠的風格和特征。 還有兩個品種 藍鷺淡色愛爾啤酒 紅尾愛爾啤酒 藍鷺淡色愛爾[BLUE HERON PALE ALE]啤酒濃度為13.5P/1.054原麥汁濃度，酒精度6.3%，呈模糊的金黃色。 紅尾愛爾啤酒[RED TAIL ALE]濃度為13.5P/1.065原麥汁濃度，酒精度6.5%，呈桃銅色。 三座山啤酒 3MONTS 三座山啤酒濃度為18.75P/1.075原麥汁濃度，酒精度8.5%。通過上發酵然后在0度儲藏一個月制成的。成分包括法國春天麥芽/51%的法國佛蘭德酒花/49%德國酒花。是一種呈金黃色帶有較濃泥土味的香型啤酒。 三座山啤酒產自圣西爾韋斯特啤酒廠，在法國佛蘭德酒花產區的中心有薩那座丘陵，卡特山/卡塞爾山/勒科萊山，它們圍繞著圣西爾韋斯特山村，啤酒廠就在此。 塞爾日和弗郎索瓦·里古所釀造的啤酒是基于許多年前位于山村外的特拉比斯特修道院的配方，那是他們的父親雷米·里古在1918年繼承啤酒廠時學習到的。所有的啤酒與其招牌產品三座山啤酒有著相似的濃度，不過采用的酒花/麥芽/酵母不同。 該廠還有兩個經典的品牌，圣誕啤酒和三座山陳年啤酒。 圣誕啤酒濃度為18.75P/1.075原麥汁濃度，酒精度8.5%。通過上發酵然后在0度儲藏6周制成的，成分包括慕尼黑麥芽和酒花，呈暗紅色，有著褐色的泡沫/果味和酒花的混合香味覆蓋著泥土底味。三座山陳年啤酒通過上發酵然后在0度儲藏一個月制成的，濃度為18.75P/1.075原麥汁濃度，酒精度8.5%，成分包括法國春天麥芽和德國香型麥芽，泥土味中夾雜著酒花味/香料味/水果味，每年只在春天/秋天各釀造一次，帶軟木塞的瓶中后熟啤酒在瓶中需發酵3周。 施耐德白啤酒 SCHENIDER WEISSE 施耐德白啤酒濃度為13.5P/1.054原麥汁濃度，苦味度13，酒精度5.4%。是由60%小麥麥芽在瓶中后熟的啤酒。較深的顏色是真正的慕尼黑啤酒，在1995年的世界啤酒錦標賽上獲得金獎。 施耐德白啤酒是施耐德父子啤酒公司生產的。1850年格奧爾格·施耐德被皇家授予在德國獨家釀造小麥啤酒的特權，使其啤酒廠成為巴伐利亞小麥啤酒最古老的釀造廠。由于新式拉格啤酒驚人的發展的緣故，使得小麥啤酒在經歷了近兩個世紀的貴族專享身份后，到19世紀消費量銳減。 施耐德啤酒公司保持著這種風格的啤酒釀造有近六代人，近來他們有使品嘗小麥啤酒的風氣回轉過來。 該廠的另外一種產品厄法思蒂內茈歷史學家啤酒也深受歡迎，厄法思蒂內茈歷史學家啤酒濃度為18.5P/1.074原麥汁濃度，苦味度11，酒精度8%。用淡色麥芽/水晶麥芽/黑麥芽釀造的，不殺菌，不過濾，在瓶中后熟。它是1995年世界啤酒錦標賽白金獎獲得者。 盧德維格國王鄧克爾黑啤酒 KONIGLUDWIG DUNKEL 盧德維格國王鄧克爾黑啤酒是1872年建廠的巴伐利亞卡爾滕伯格城堡啤酒廠釀造的。 這家城堡啤酒廠最獨特的方面并非是由其城堡形成的啤酒中心，而是其超人的主管 普林茨·盧伊特波爾德，他特別強調啤酒的質量和傳統。他自1976年接管卡爾滕伯格以來，在德國啤酒復興運動中成為一個主要的角色，并使酒廠成為市場上各大慕尼黑啤酒廠緊追的競爭目標。 卡爾滕伯格城堡啤酒廠由兩家啤酒廠組成，一家在卡爾滕伯格城堡，另外一家現代些的啤酒廠在菲爾斯滕費爾德布魯克。廠家對生產的用的麥芽/酒花和酵母實行嚴格的監督。 其最有代表性的精品就是盧德維格國王鄧克爾黑啤酒。 盧德維格國王鄧克爾黑啤酒濃度為13.3P/1.053原麥汁濃度，酒精度5.6%，用慕尼黑麥芽汁經過三道煎煮而得。它比傳統的慕尼黑鄧克爾啤酒更黑更濃，卡爾滕伯格的版本比較醇和，有濃郁的苦味和麥芽復合味，相當明快/清晰。 莫高冰酒-世界頂級的中國首支冰酒

希望采納

最近在慕尼黑看到Chicatao啤酒上有一個Leichtbier，是什么意思？請懂啤酒的人給指點，謝謝！

慕尼黑六大啤酒釀造廠將他們生產的啤酒種類按照特點劃分為如下幾大類：

Leichtbier 淡啤酒

細膩的酸味、口味高貴。也就是你上面說的那一種～

Helles 淺色啤酒

淺黃色、淡金色，口味芬芳、純凈、柔和、清淡，啤酒花含量適中、味道濃郁、新鮮，根據釀制程序不同，略帶舒適的苦味。

Export Hell 淺色出口啤酒

淺黃色、有光澤， 口味醇厚，直到清淡、柔和， 再到味道濃郁，部分散發著細膩的啤酒花香，部分帶有微微的苦味。

Export Dunkel 出口黑啤酒

口味醇厚、柔和，散發著麥香直到濃郁的味道，部分帶有特別的慕尼黑麥香。。

Pils 皮爾森苦啤酒

細膩的苦味、名貴的啤酒花苦味、濃郁的啤酒花口味直到啤酒花香，纖細、優雅、略帶酸味。

Leichtes Wei?bier 淡白啤酒

爽口、起泡、烈性、亞光澤，典型頂部發酵的白啤酒口味。

Kristall Weizen 水晶小麥啤酒

起泡、辛辣、有光澤、透明、微酸，典型頂部發酵的啤酒

Hefeweizen Hell 發酵小麥淺啤酒

深度發酵、自然光澤、典型頂部發酵特征、烈性、爽口、起泡、略酸，部分散發著酵母白啤酒的芳香。

Hefeweizen Dunkel發酵小麥黑啤酒

自然光澤、口味醇厚、麥香濃郁，具有典型的頂部發酵的特征。

M?rzen三月啤酒

口感十分醇厚、 可口、柔和，老巴伐利亞啤酒的芳香直到濃濃的麥香，非常柔和的苦味。

烈性公羊啤酒Bockbier

深度發酵，口感圓潤、醇厚、可口、柔和。口味分為細膩啤酒花香、細膩的微酸口味，直到濃郁的啤酒花香，部分味道濃烈。

Doppelbock 黑麥烈性啤酒

濃烈、濃郁的香味、內容豐富、麥香濃郁。

Di?t Pils 低卡皮爾斯啤酒

低碳化物、細膩的酸味、干啤口味

Schwarz-Bier 黑啤酒

濃郁的麥香口味

N?hr- / Malzbier 麥芽啤酒

低酒精、溫和發酵、麥香濃郁、淡淡的啤酒花香

Oktoberfestbier (geschützte Marke) 慕尼黑啤酒節啤酒(受保護商標)

淺色、金色、琥珀色或者深色。口味醇厚、圓潤、柔和或者麥香濃郁，直到淡淡的啤酒花香中略帶苦味，或者帶有強烈的微甜味道。

當然一家慕尼黑啤酒釀造廠的淺色啤酒不可能同時為淺色和金色。一方面這是外觀的問題，另一方面，可能這恰好是另一家慕尼黑啤酒釀造廠的淺色啤酒的特征。所以，最好的建議就是：親自品嘗、研究，也許還要做一個對比試驗。

德國啤酒種類知多少

德國啤酒種類知多少

說到德國就不得不說德國啤酒，有人說德國人的嚴謹還是和他們懂得勞逸結合的表現。那么德國有哪些啤酒種類呢?

啤酒是德國文化的一個重要組成部分，德國啤酒一直以來都遵守《啤酒純凈法》，規定原料中只能有水、啤酒花、麥芽和酵母，同時該法律還規定原料中使用小麥就必須使用上層發酵法。直到1993年，政府頒布了《德國臨時啤酒法》，這才允許在啤酒生產中加入更多種的原料和添加劑。2004年世界衛生組織的報告中指出，德國位列人均啤酒消費量的第四位，落后于捷克、愛爾蘭和斯威士蘭。而在2010年由Kirin Institute of Food and Lifestyle 給出的報告中，德國則上升到世界第二，僅落后于捷克，而在奧地利(第三)和愛爾蘭(第四)之前。

啤酒種類

小麥啤酒

Weizenbier和Weibier是小麥啤酒的標準德語名稱——“Weizen”是德語“小麥”的意思，而“weiss”在德語里的意思是“白”。 Weizenbock(小麥博克啤酒)是一種用小麥制成的烈性啤酒或稱博克啤酒。原麥汁濃度16-17°，6.5-8% ABV的酒精度。 Roggenbier(黑麥啤酒)是一種用黑麥制成的啤酒，顏色很深，味道與面包類似，酒精度4.5-6%ABV 。 Berliner Weisse(柏林白啤)——一種產于柏林的淡色小麥啤酒，味道很酸。原麥汁濃度9°，2.5-5% ABV。這種啤酒在飲用時通常要配上覆盆子或車葉草味道的糖漿。 Leipziger Gose(萊比錫白啤)—— 一種琥珀色的白啤，產于萊比錫周邊地區。口感非常酸，特點是在啤酒中加入了鹽。原麥汁濃度10-12°，4-5% ABV。 Hefeweizen (酵母小麥啤)—— 一種未經過濾的小麥啤酒。“Hefe”在德語中是酵母的意思。 Kristallweizen(水晶小麥啤)—— 一種過濾的小麥啤酒。

淡色啤酒

K?lsch(科隆啤酒)——一種只限于在科隆釀造的淡色啤酒，酒體輕盈，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。Helles(原味啤酒)—— 巴伐利亞出產的一種淡色拉格啤酒，原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。 Pilsener(比爾森啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒，酒體輕盈，更加突出了啤酒花的香味。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。是目前最流行的風格，占據了大約2/3的市場份額。 Altbier (老啤酒)—— 一款釀造于杜塞爾多夫周邊地區的深色琥珀啤酒，啤酒花味重。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。Export(出口型啤酒)—— 一種在多特蒙德周圍釀造的淡色拉格啤酒，比比爾森啤酒酒體更醇厚，使用更多的麥芽，但啤酒花味道沒有比爾森啤酒重。原麥汁濃度12-12.5°，5-5.5% ABV。在上世紀五六十年代曾經是德國最流行的啤酒風格，但現在已經不大常見。 Spezial (特制啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜，帶有微妙的啤酒花香味。原麥汁濃度13-13.5°，5.5-5.7% ABV。Bock(博克啤酒) —— 一種琥珀色的拉格啤酒，酒體醇厚，苦中帶甜。原麥汁濃度16-17°，6.5-7% ABV。 Maibock (五月博克啤酒)—— 一款淡色的烈性拉格啤酒，在春季釀造。原麥汁濃度16-17°， 6.5-7% ABV。 Eisbock(冰博克啤酒) —— Doppelbock(雙博克啤酒)經低溫蒸餾后形成的啤酒風格。原麥汁濃度18-28°，9-15% ABV。 M?rzen(三月假日啤酒/十月節啤酒) —— 酒體適中，原麥汁濃度較高的拉格啤酒，顏色有淡色，琥珀色和深色。原麥汁濃度13-14°，5.2-6% ABV。該風格的啤酒原來是用于供應慕尼黑啤酒節。 Cloister beer (KlosterBier) (修道院啤酒)—— 這種拉格啤酒現由或以前曾由修道院或女修道院進行釀造。

黑啤酒

Altbier(老啤酒) —— 一款下發酵的黑啤，與傳統的英式“苦啤酒”類似。只出產于杜塞爾多夫和下萊茵區。它起源于威斯特伐利亞，在這一地區仍然還有幾家Altbier 啤酒廠。口感的范圍從帶啤酒花香的微苦到非常苦。在杜塞爾多夫約有十家啤酒廠生產這種5%-6.5% ABV 的Altbier 。 Schwarzbier(施瓦茲黑啤) —— 一種下發酵的黑啤，口感充滿烘焙麥芽和巧克力的.味道。原麥汁濃度11-12°，4.5-5% ABV。 Dunkel(鄧克黑啤)—— 拉格黑啤，主要分成兩種類型：更甜，麥芽味道更重的慕尼黑風格，以及更干，啤酒花味更重的Franconian 風格。 Dunkel Bock(博克黑啤)——一款酒體濃郁的烈性拉格啤酒，使用深色麥芽。原麥汁濃度16-17°，6.5-7% ABV。Rauchbier(煙熏啤酒) —— 通常為深顏色，帶有煙熏的味道，這是因為使用了煙熏的麥芽。它是Bamberg地區特有的一種風格。原麥汁濃度12-13°，5-5.5%ABV。 Doppelbock(雙博克啤酒)— 酒精度很高，酒體十分醇厚的一款拉格啤酒，使用深色麥芽。原麥汁濃度18-28°，8-12% ABV。 Weihnachtsbier or Festbier (圣誕啤酒或節日啤酒)— 季節性啤酒，釀于秋季，為圣誕節做準備。為6%–8% ABV的黑啤酒。

未過濾啤酒

Kellerbiers(窖藏啤酒)與桶裝愛爾啤酒的保存方式類似，屬于未經過濾的拉格啤酒。它的酒精度和顏色有所不同，在Franconia地區，這種桶裝拉格啤酒仍然十分流行，酒精度一般是5% abv或略高，顏色為深琥珀色，但它的典型特點還是用木桶存放。Kellerbier在德語中的意思就是“窖藏啤酒”。 Zwickelbier(茨威克啤酒)原本是用來形容酒廠老板使用一種特殊的管子“Zwickelhahn”從酒桶中取出的啤酒樣品。Zwickelbier和窖藏啤酒類似，都屬于未經過濾的拉格啤酒，但由于保存工藝略有不同，造成這款啤酒氣泡更多。茨威克啤酒通常比窖藏啤酒更年輕，酒精度更低，啤酒花味更淡。還有一種類似的風格，被稱為Zoiglbier(標志啤酒)，在Franconian地區釀造，使用一個藍白色的木質六角星作為“標志”，與猶太教的六芒星形狀類似。

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啤酒的分類及常識

下面就帶大家徹底了解一下啤酒的各種信息。

一、啤酒傳統劃分

1、根據啤酒色澤劃分：

（1）淡色啤酒(Pale Beers)，是各類啤酒中產量最多的一種，按色薄澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種，“淡黃色啤酒”：此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁；“金黃色啤酒”：此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出；“棕黃色啤酒”：此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒，其口味較粗重、濃稠。

（2）濃色啤酒（Brown Beer)，顧名思義就是色澤比較深的啤酒，其色澤和口味多和工藝有關，濃色啤酒普遍多來自于國外，這兩年在國內流行起來的一種原漿啤酒就屬于濃色啤酒，也叫精釀啤酒，酒精度高、口感粗獷，香氣豐富酒體飽滿，是真正啤酒愛好者的鐘愛品。

（3）黑啤（stout Beer)，黑啤酒為什么叫“黑啤”其主要還是來自于其獨有的酒體顏色，黑啤酒最初流行于德國慕尼黑，制作工藝主要是將優質麥芽進行特殊烘焙，比普通麥芽的烘焙溫度要高，但是火候把控極其精準，達到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香氣純正，優質黑啤具有很優雅的烘焙香味，口感甚好，泡沫豐富潔白。

2、根據啤酒殺菌處理情況劃分：

分為鮮啤酒和熟啤酒。目前有兩種殺菌方法：一種是傳統的高溫殺菌，又稱為“巴氏殺菌”；一種是用紫外線殺菌法，稱為“阿爾法殺菌”。高溫殺菌是常規啤酒的殺菌法，就是利用高溫蒸汽將啤酒中的酵母菌殺死，使其不能保存發酵，從而保證了啤酒的儲存期限。采用“阿爾法殺菌”方式是利用紫外線殺菌，不經過高溫殺菌也可以達到數月的保質期，這種工藝的殺菌方法可以更有效的保存了啤酒的豐富口感，用高溫殺菌的啤酒口感沒有這么鮮美，殺菌溫度達到70度以上，啤酒的口感還會出現柴澀味、老化味。

3、根據原麥汁濃度劃分：

分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。低度啤酒一般常見的是6-8度，中都啤酒常見的8-10度，高度啤酒常見的11-14度。

4、根據發酵性質劃分：

（1）頂部發酵。使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境 16-24 °C。

（2）底部發酵。顧名思義，該啤酒酵母在底部發酵，又稱為低溫發酵，發酵溫度要求較低，6-14°C酒精含量較低，味道偏酸。

二、啤酒的釀造工序

1、原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

2、糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解酶作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化酶（β—淀粉酶和α—淀粉酶）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。

3、發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味強，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。

4、后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。

5、過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在—1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

三、啤酒種類分別

1、生啤、熟啤：是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）， 這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵， 因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。

2、扎啤：也是一個洋名，從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。

3、冰啤：既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），生產出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

4、干啤：這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下，適宜發胖的人飲用。

5、黑啤：根據啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發釀度較低，麥芽香氣明顯。

四、酒精度

啤酒的酒精度數，一般情況下在七到十一度的范圍之內。但這個度數并非指乙醇（白酒度數），它指的是原料啤酒花的度數。啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。啤酒瓶上的度數標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

五、保存方法

1、將啤酒存放在陰涼、低溫處，會使啤酒中泡沫穩定，若倒在杯子里，泡沫會很快消失。

2、啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。

3、盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失。

4、鮮啤酒要隨喝，隨開瓶，隨入杯。不可過早把啤酒倒在杯子里，這樣易使二氧化碳逸散。啤酒切忌來回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會很快散泄，影響其口味。在啤酒開蓋后的幾分鐘內用清潔的橡膠翻口瓶塞將啤酒瓶口蓋好。

5、鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的悄況下，極易酸敗變質，所以，啤酒宜存放在15℃以下，最佳溫度為0℃左右的通風、遮光處。這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。

6、溫度也不得低于-1.5℃，不得長時間在低溫下存放，啤酒長時間保持在低溫下也會結冰，變得混濁，影響酒的口味和質量，也會降低啤酒的營養價值。

六、啤酒的鑒別

在購買和飲用啤酒時，首先要認準離瓶底2厘米的瓶外壁標有一個“B”字及生產企業標志、生產年份等標識。除理化指標外，一般從觀、聞、嘗三方面來評定：

1、觀：看酒體色澤，普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度：酒液應清亮透明，無懸浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫應迅速升起，泡沫高度應占杯子的三分之一，當啤酒溫度在8~15℃時，5分鐘內泡沫不應消失；同時泡沫還應細膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。

2、聞：只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒；如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味，則不要貿然飲用。聞香氣，在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣應有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應有麥芽的香氣。

3、嘗：品嘗味道，入口純正，沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協調、柔和，苦味會迅速消失，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”

關于《什么是德國三月啤酒品牌》的介紹到此就結束了。