1. 真正的麥芽做的啤酒是什么

不是，，麥芽汁是將優(yōu)質(zhì)的大麥麥芽經(jīng)過篩選、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的飲品，又名“麥芽抽提物”。同時(shí)，其間還須經(jīng)水解、酶解，以將優(yōu)質(zhì)麥芽中所含的蛋白大分子充分?jǐn)嗔殉尚》肿佣嚯暮筒糠钟坞x氨基酸分子，從而更利于微生物的吸收和利用。

2. 啤酒用的麥芽是什么

答:啤酒用糖漿是麥芽糖，麥芽糖能加快啤酒的發(fā)酵，麥芽糖的加入能讓生啤更加的濃郁。糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的，粘稠的，含高濃度的糖的溶液，制造糖漿的原材料可以是糖水，甘蔗汁，果汁或者其它植物汁等。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。

其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)

3. 啤酒是麥芽做的嗎

不是

啤酒麥芽度并不是越高越容易醉，而是啤酒的酒精度決定了是否更容易醉，啤酒的麥芽度代表了啤酒在發(fā)酵時(shí)經(jīng)過的度數(shù)和含量，但它不代表啤酒的酒精含量，按照常理來說，啤酒的酒精含量越高，使人在體內(nèi)轉(zhuǎn)化的速度越慢，就更容易使人喝醉

4. 釀造啤酒的麥芽是什么

啤酒釀造行業(yè)，麥芽是啤酒的主要生產(chǎn)原料啤酒釀造過程分為：

1. 粉碎糖化（把大麥發(fā)芽糖化烘干然后磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋）

2. 過濾（分離麥汁和麥殼）

3. 煮沸及添加啤酒花4. 冷卻5.發(fā)酵6.熟化貯存罐裝后就是上市的啤酒了。

5. 做啤酒用的麥芽指的是什么

【麥芽度】：是指麥芽在啤酒中的濃度，根據(jù)麥芽汁濃度分類。

【按濃度分類】

（1）低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。

（2）中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。

（3）高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

6. 做啤酒用的麥芽

一瓶啤酒需要67.5mL的麥芽

國內(nèi)企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右,啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%,不過不同的品種這個(gè)數(shù)量會(huì)有所不同。

根據(jù)一瓶啤酒450mL，啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%計(jì)算，即450*15＝67.5mL。

你應(yīng)該問的是一斤麥芽能做多少啤酒吧？一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質(zhì)量麥芽?jī)r(jià)格越高，進(jìn)口高質(zhì)量麥芽一般在3元左右一斤，小麥只是在做酒時(shí)當(dāng)輔料添加進(jìn)行啤酒釀造。

7. 麥芽是啤酒嗎

購買啤酒的時(shí)候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產(chǎn)成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過糊化與糖化，經(jīng)過發(fā)酵而成。現(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標(biāo)上，還要看下面的2個(gè)指標(biāo)。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

有人說這樣的啤酒價(jià)格肯定貴，實(shí)際不是這樣的。一般的啤酒價(jià)格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質(zhì)量可相差很大。

8. 真正的麥芽做的啤酒是什么味道

格瓦斯啊秋林牌的我最喜歡了目前是市面上有列巴鄉(xiāng)、秋林、得莫利、哇哈哈、華威5種格瓦斯。對(duì)于沒有喝過格瓦斯的人，如果每種嘗一口，第一口列巴鄉(xiāng)的是最好喝的，但是現(xiàn)在列巴鄉(xiāng)格瓦斯越來越有勾兌的感覺，喝完回味像喝醋精一樣，很燒嗓子，非常不舒服。

秋林的還對(duì)付，味道不討喜，但好歹還是釀制的感覺。

得莫利的非常難喝，很像啤酒，苦味兒重不說，還有一種打酒咯的味道（喝過三次，最后一次非常難喝，品控不穩(wěn)定）。

哇哈哈的是最不好的，只能說還沒有掌握釀制格瓦斯的方法，喝起來濃濃的傷食味兒（因飲食過量、生冷不均、雜食相克而導(dǎo)致……口氣臭穢，打酸臭嗝的病癥），簡(jiǎn)直跟嘔吐物一樣。今天看到超市里有個(gè)新牌子很便宜，華威格瓦斯，喝起來很溫和，比較甜，很淡，也太淡了，是不是水摻太多了，只能靠加糖來填點(diǎn)味兒，一瓶秋林差不多能兌出兩瓶華威。

我很好奇的是，列巴鄉(xiāng)沒什么沫，但是有碳酸飲料那種辣辣的感覺，仿佛打了很多二氧化碳，喝多了回味有點(diǎn)燒嗓子，所以應(yīng)該不全是碳酸的問題，不知勾兌了什么東西，華威的是這五種里沫最多的，看上去有點(diǎn)像啤酒，但是碳酸并不多，也沒有那么多氣。

如果你要買，還是建議買列巴鄉(xiāng)和秋林的，秋林是國內(nèi)最老的牌子，一百多年了。

9. 啤酒麥芽是什么樣子的

《綠色食品啤酒花及其制品》是2017年4月1日實(shí)施的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒介紹

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

歷史來源

巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上，記錄了公元前3世紀(jì)巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實(shí)上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達(dá)米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時(shí)的啤酒并沒有豐富的泡沫。

釀造用水

通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染，硬度低，鐵、錳含量低，不含亞硝酸鹽。

10. 真正的麥芽做的啤酒是什么牌子

下面和大家分享幾種好喝的國產(chǎn)啤酒，不含大米、麥芽汁濃度高，泡沫多口感好，是“好啤酒”，有你喝過的嗎？

①燕京啤酒原漿白啤

燕京啤酒成立于1980年，已經(jīng)有40多年的歷史，目前是中國最大的啤酒生產(chǎn)商，總部位于北京。堅(jiān)持以中國人的口味造好啤酒。燕京生產(chǎn)的原漿白啤使用優(yōu)質(zhì)大小麥芽、啤酒花、酵母、純凈水制成，是純正的釀造啤酒，價(jià)格也很親民，口碑非常好。

②青島啤酒全麥白啤

青島啤酒是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，1903年由英、德兩國商人合資開辦，一百多年的歷史。

全麥白啤是青島啤酒在2015年推出的一款啤酒，采用大小麥芽為原料，以及優(yōu)質(zhì)啤酒花、啤酒酵母、礦泉水釀造而成，原麥汁濃度達(dá)到11°P，口感醇厚，泡沫豐富。一罐7元左右，很實(shí)惠。

③海底撈啤酒

說起海底撈，大家都知道它的火鍋?zhàn)龅煤茫罱策M(jìn)軍啤酒市場(chǎng)了，不僅在海底撈火鍋賣，市場(chǎng)上也能買到。海底撈啤酒的原料只有水、大麥芽、啤酒花、酵母，不放大米、玉米等淀粉原料，口味純正，原麥汁濃度高達(dá)13°P，酒精度高達(dá)5%。

但價(jià)格稍貴，一罐要9元，一整件12罐要108元，但值這個(gè)價(jià)。

④哈爾濱精釀小麥王

這款啤酒價(jià)格非常低，在5元以下，雖然很便宜，但用料扎實(shí)，有大小麥芽、酵母，為了讓售價(jià)更低，用了啤酒花浸膏代替啤酒花，口感并沒有降低太多，原麥汁濃度達(dá)到10°P，真正的物美價(jià)廉。

⑤嶗山啤酒嶗友記

嶗山啤酒是青島啤酒的子品牌，沿用了青島啤酒的傳統(tǒng)工藝，雖然不是純正的精釀啤酒，但它也是用大小麥芽釀造，也是用糖漿、啤酒花浸膏代替，降低了成本，所以價(jià)格也相對(duì)便宜。

這款啤酒的原麥汁濃度也有10°P，酒精含量也超過了4%，口感很不錯(cuò)，一罐6元錢。

這5款國產(chǎn)啤酒，有純正的精釀啤酒，也有價(jià)格親民的工業(yè)啤酒，但它們的特點(diǎn)都是不含大米、玉米等淀粉類原料，都是用大小麥芽釀造的，原麥汁濃度都在10°P以上，喝起來還是很不錯(cuò)的。夏季來了，喜歡喝啤酒的朋友不妨嘗嘗這幾款。

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11. 啤酒是麥芽酒嗎

啤酒是以麥芽為主要原料的釀造酒，營(yíng)養(yǎng)豐富，含酒精量低易為人體吸收。1972年第九屆世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議首次推薦啤酒為營(yíng)養(yǎng)食品之一，因此它是飲料酒的發(fā)展方向。

啤酒含有17種氨基酸，而人體必須的八種氨基酸中，啤酒可以供應(yīng)七種。啤酒中還含有10種維生素，而且含量豐富。其中B1為2.5～5微克/毫升；B2為34～56微克/毫升；菸酸為580～900微克/毫升，啤酒能提供熱量，啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高發(fā)熱的成份， 1升12度啤酒發(fā)熱量為440卡，相當(dāng)于1升牛奶發(fā)熱量的三分之二。因此，啤酒享有“液體面包”的美稱。