一、啤酒瓶為什么大多都是綠色的

通常，啤酒瓶的顏色呈褐色或是綠色，采用褐色或是綠色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到輕松、和諧的氣氛，另一方面這些顏色還能很好的遮蔽光線，減輕光合作用，從而可以保持啤酒的質(zhì)量。
經(jīng)試驗(yàn)，將一瓶啤酒曝曬在日光下數(shù)小時(shí)與未經(jīng)日化曝曬的啤酒試樣作一對(duì)比，很快就可以知道，曝曬在日光后的啤酒產(chǎn)生所謂日光照射的氣味（焦味、動(dòng)物氣味），這一氣味稱之日光臭。
日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解產(chǎn)生。再舉一個(gè)事例，將透明玻璃瓶瓶的啤酒曝曬日光燈下30約分鐘，結(jié)果也會(huì)產(chǎn)生日光臭，所以說，啤酒對(duì)日光線特別敏感。

二、為什么啤酒有泡沫、

啤酒含有泡沫是由于釀造過程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w溶解在液體中形成的。
以下是一些導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生泡沫的原因：
1.發(fā)酵過程：在釀造過程中，酵母會(huì)消耗糖分并產(chǎn)生二氧化碳，這種二氧化碳會(huì)溶解在啤酒中。
當(dāng)啤酒瓶子或酒桶封閉時(shí)，二氧化碳無法逸出，會(huì)在液體中形成高濃度的氣泡。
2.凝結(jié)作用：啤酒中的蛋白質(zhì)和其他溶解物質(zhì)能夠吸引和維持氣泡的穩(wěn)定性，形成更持久的泡沫。
3.陷入物和污染：一些促進(jìn)泡沫形成的陷入物，如酵母殘?jiān)偷鞍踪|(zhì)片段，會(huì)在釀造過程中留在啤酒中，為氣泡提供點(diǎn)狀核心。
4.溫度和氣壓變化：溫度的變化和氣壓的減小會(huì)導(dǎo)致溶解在液體中的二氧化碳釋放出來，從而形成氣泡和泡沫。
泡沫在啤酒中起到許多重要的作用，例如保護(hù)啤酒的香氣、增加口感的豐富度和提升視覺魅力。
同時(shí)，適量的泡沫也能幫助減緩啤酒氧化的過程，保持啤酒的新鮮和穩(wěn)定。

三、啤酒泡沫是如何形成？

啤酒的泡沫細(xì)密、均勻而又潔白，可它到底是如何形成的，又有什么作用？
麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用，而發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關(guān)鍵。
這些二氧化碳進(jìn)入胃中后，遇熱膨脹而溢出，表現(xiàn)在人體的反應(yīng)上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進(jìn)而帶走人體內(nèi)部分熱量，達(dá)到散熱的效果。由此可見泡沫的重要作用。
泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。
泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對(duì)啤酒的氧化。因?yàn)榻?jīng)氧化了的啤酒，酒質(zhì)會(huì)變壞，失去清爽的口感。
既然要想啤酒好喝，泡沫是關(guān)鍵，可應(yīng)該如何保持啤酒的泡沫呢？泡沫還有兩個(gè)“天敵”，又是什么？

泡沫的“天敵”——溫度：
溫度的高低直接影響啤酒的泡沫多寡不一，其風(fēng)味優(yōu)劣會(huì)有明顯的差異。酒溫高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，顯得平淡不爽口；酒溫低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。
那么酒溫是多少才恰到好處呢？啤酒的溫度在10℃左右泡沫最豐富，既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。
有一點(diǎn)要注意，這個(gè)溫度并非是整年固定不變的，春季與秋季，啤酒的溫度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起來真是過癮。冬季以10－15℃為佳，你就可以領(lǐng)略到啤酒的最佳色、香、味。
泡沫的“天敵”——油：
酒杯里即使只有一星半點(diǎn)的油，也會(huì)把啤酒表面的泡沫蠶食。吃罷菜時(shí)嘴上沾滿的油，同樣是泡沫的“致命武器”。所以，嘴上有油時(shí)，建議用餐巾紙擦一下再喝啤酒。