中國(guó)古代酒文化大觀
中國(guó)具有悠久的酒文化歷史。酒文化自有文字記載至今，一直繁榮昌盛，貫穿我們生活的方方面面，從《呂氏春秋》儀狄作酒，到民間傳說(shuō)杜康造酒，起始萌生了中國(guó)古代酒文化。其實(shí)儀狄和杜康并不是第一個(gè)釀酒的人。在舊石器時(shí)代，古人就注意到了自然界酒的存在，經(jīng)過漫長(zhǎng)歷史演變，進(jìn)入商代，人們用谷物釀酒就很普遍了，飲酒之風(fēng)也很盛行了，相伴著釀酒、飲酒的興盛，中國(guó)古代酒文化逐漸形成了。
首先是酒器具文化的興起。制酒、釀酒，飲酒、斗酒，各類酒器便隨著工藝制作水平的提高而逐步改進(jìn)變化。制作酒器材料各式各樣，有竹器、木器，陶器、青銅器、犀牛角器、象牙器等，制成尊、觥、方彝、罍、卣、壺、缶、卮等盛酒器具器皿，沖酒器盉，溫酒器爵，飲酒觚、觶等，款式奇異，花紋細(xì)致，制作精美，形成酒器工藝品文化。古遺址殷墟文化，出土大量專用酒器具，證實(shí)這種酒文化古時(shí)曾風(fēng)尚一時(shí)。
其次是人文酒文化的興起。釀酒傳至商代，酒文化便比較有規(guī)范的融合了人文因素。商代朝歌諸侯，士大夫等上層社會(huì)階層，嗜酒成癖，好酒成癮。商王競(jìng)“以酒為池，懸肉為林，使男女裸相逐其間，為長(zhǎng)夜之飲，以至荒淫無(wú)度，傾家喪國(guó)。周王朝以商為鑒，發(fā)布了中國(guó)歷史上第一部禁酒令巜酒誥》，第一次以國(guó)家權(quán)力規(guī)范制酒、飲酒。隨著酒文化發(fā)展，特別是酒的獨(dú)具魅力，使酒屢禁不止，禁酒令也就逐漸放松了。周朝以后，釀酒業(yè)興旺，飲酒盛行，士大夫甚至百姓都可以在節(jié)慶日子飲上幾杯，聚會(huì)飲酒，飲酒作樂，借酒消愁形成一股風(fēng)氣，使酒成了嗜好性飲品。
其次，隨著釀酒、飲酒風(fēng)尚風(fēng)行，人借酒性，酒助詩(shī)興，產(chǎn)生了大量歌酒、贊酒、借酒舒暢心曲的傳世詩(shī)篇，賢人士大夫喜行古令、雅令，飲酒必行酒令，一般人也行通令。酒令佐酒助興，形式豐富多彩，有賦詩(shī)、作歌、唱和、聯(lián)句、謎語(yǔ)、對(duì)聯(lián)、繞口令、笑話、危語(yǔ)、奏樂、舞蹈、投壺、射箭、下棋、猜拳、報(bào)數(shù)、擲骰子等，行酒令即可啟發(fā)人的智力，又可考量飲酒者的酒量。酒文化逐步滲入到雅士文人的詞詩(shī)賦文等文學(xué)作品，登上大雅之堂。
中國(guó)最早的第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中很多篇章中就有以酒入詩(shī)，如《泉水》、《鹿鳴》、《七月》、《豐年》等詩(shī)篇。《詩(shī)經(jīng).小雅》中的《賓之初筵》，通過描寫宴飲，把醉酒后失儀、失言、失德的形態(tài)描繪的淋漓盡致，這是中國(guó)文學(xué)史上第一首詳盡描寫飲宴至醉場(chǎng)面的詩(shī)歌。
詩(shī)魂屈原在騷體賦詩(shī)中描繪了大量酒文化。屈原作品中的酒文化主要集中在《招魂》、《大招》、《九歌》、《漁父》等詩(shī)篇中，《楚辭?東君》描繪：“青云衣兮白霓裳，舉長(zhǎng)矢兮謝天狼；操余弧兮反淪降，援北斗兮酌桂漿。”使讀者感受到慶功宴上，飲酒的豪氣可謂沖天。他在《招魂》詩(shī)中寫道“蘭膏明燭，華燈錯(cuò)些。結(jié)撰至思，蘭芳假些，人有所極，同心賦些。酎飲盡歡，樂先故些”，描繪了宴會(huì)燈紅酒綠的宏大場(chǎng)面，宴會(huì)上，文人騷客借酒助興，詩(shī)興大發(fā)，抒發(fā)豪情，或作詩(shī)，或作賦，或說(shuō)文唱和，各家爭(zhēng)奇斗艷。在《漁父》中他說(shuō)：“舉世皆濁我獨(dú)清，眾人皆醉我獨(dú)醒。”對(duì)酒醉與清醒可謂理解深透，一醉一醒，清楚地劃分了人生百態(tài)。
風(fēng)騷詩(shī)賦對(duì)酒的獨(dú)具一格的描繪，正式開啟中國(guó)古代酒文化先河，對(duì)后世文人飲酒、鬧酒，借酒抒情，借酒消愁，借酒言事等起到了引領(lǐng)借鑒作用。上至帝王將相，下至黎民百姓，乃至市井小民無(wú)不對(duì)酒當(dāng)歌，酒文化貫穿著社會(huì)的方方面面。
漢高祖劉邦，也是喜好飲酒之徒，他在擊破英布，回長(zhǎng)安經(jīng)沛縣時(shí)，宵邀父老鄉(xiāng)親擺宴飲酒，酒酣擊筑，高歌，大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，安得猛士兮守四方！酒壯豪情，抒發(fā)了統(tǒng)一天下的雄心壯志，奠定了大漢王朝幾百年基業(yè)。
三國(guó)時(shí)期的曹孟德一首“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多。慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康。”短詩(shī)，借酒抒寫了人生苦短的憂嘆和渴望建功立業(yè)而不得焦慮，一聲嘆息，求賢若渴。在《三國(guó)演義》小說(shuō)中，羅貫中燒把銅壺煮酒論英雄，愣是把奸雄曹操和梟雄劉備提溜到一個(gè)桌面上，一句“天下英雄唯操與使君爾，嚇得這個(gè)爾聞雷色驚。這酒喝的提心吊膽。酒在魏晉時(shí)期，多受到魏晉詩(shī)人的喜好。無(wú)論心情愉悅，或是悲傷，感慨時(shí)都不難找到酒的影子。書法大家王羲之酒醉后，一揮而一成《蘭亭序》，傳世至今無(wú)人能成其右，張旭草書更是驚世駭俗，沒有酒便沒有狂草面世。
田園詩(shī)的鼻祖陶淵明歸隱田園，自稱性嗜酒，他說(shuō)“在世無(wú)所須，唯酒與長(zhǎng)年，愿終身以酒為伴，在他的傳世之作中，有六十余篇飲酒詩(shī)。他的《飲酒》、《止酒》、《述酒》詩(shī)，以酒為題，以酒寄詩(shī)，詩(shī)酒結(jié)合，表達(dá)了對(duì)歷史、現(xiàn)實(shí)、生活的感想和看法。他說(shuō)“悠悠所迷留，酒中有深味酒對(duì)于他到底有什么深味呢？是不是但恨多謬誤，君當(dāng)恕醉人或是“未言心相醉,不再接酒杯，應(yīng)當(dāng)只是飲酒作詩(shī)發(fā)泄內(nèi)心情感罷了。他那采菊東籬下，悠然見南山灑脫，體現(xiàn)出一種獨(dú)特的審美境界。酒是個(gè)好東西，可以舒暢心志，解憂忘愁，也能振奮精神，使人才思敏捷。許多詩(shī)人詞人因酒而寫下了不朽詩(shī)篇。
唐代詩(shī)人多喜飲酒。唐代詩(shī)人輩出，群星璀璨，與酒文化是緊密相關(guān)的。大詩(shī)人李白被譽(yù)為“詩(shī)仙，又被冠以酒圣、酒仙，他寫的與酒相關(guān)的詩(shī)篇，篇篇噲炙人口，他追求的是人生達(dá)命豈暇愁，且飲美酒登高樓，乞盼的是“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名的豪縱生活，心中更有安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我不得開心顏的高尚人格。詩(shī)圣杜甫存詩(shī)一千四百余首，寫酒相關(guān)詩(shī)篇就有三百多首，篇篇不同凡響，他描繪友人飲酒詩(shī)曰:“左相日興費(fèi)萬(wàn)錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢，李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙，這詩(shī)寫的回腸蕩氣，這酒喝的氣貫長(zhǎng)虹！
酒于帝王充滿霸氣，酒于詩(shī)人彰顯才華。唐、宋、元、明、清，歷史以降，中國(guó)古代酒文化無(wú)不隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)興旺發(fā)達(dá)而繁榮昌盛，從詩(shī)詞到戲曲、從書法到繪畫，縱觀5000年中華文化史，無(wú)不蘊(yùn)含中國(guó)酒文化的魅力。
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，既然酒的成為一種文化，離不開數(shù)百年來(lái)的傳承。個(gè)人認(rèn)為一是酒本身種類繁多，如白酒杜康，汾酒，杏花村，瀘州老窖，五糧液，茅臺(tái)等。從北到南，從古至今，酒的制作釀造一直都在提升改造，二是我國(guó)從有酒的歷史開始民間百姓，皇宮貴族日常生活都離不開酒，婚喪嫁娶，生日宴會(huì)，都與酒相伴，無(wú)酒不成席。三是古今出了許多與酒相關(guān)的文人、詩(shī)歌，如李白巜將進(jìn)酒。李清照等眾多與酒相關(guān)的故事，酒已融入到日常生活中，與勞動(dòng)息息相關(guān)，與工作應(yīng)酬相連，成好友聚會(huì)的紐帶。總之，酒本生釀造的過程也是創(chuàng)造價(jià)值的過程，酒消費(fèi)的過程也促進(jìn)了再生產(chǎn)，同時(shí)酒存在的價(jià)值與歷史同存，與生活相關(guān)。為此，我們認(rèn)為，既然成了酒文化，我們也就需要繼承和弘揚(yáng)了。如何去繼承呢？一是了解傳統(tǒng)酒文化，二是體驗(yàn)，適度哈，三是推廣酒文化傳播。
