似乎沒有什么飲品能比啤酒更符合北京的城市性格了，尤其“桑拿天”里，冰啤、烤串兒、大西瓜都是北京夏天的標配。還記得上個月落幕的2021 Time Out酒吧夜店大賞上“最受讀者歡迎精釀”的得獎者嗎？酒花渾濁IPA、翼德IPA、青梅竹馬·海鹽酸啤、西楚霸王IPA、上都荔枝，5款精釀各攜絕招，助力清涼一夏，快來解鎖消暑秘方！

01.“CBD的啤酒寵兒”——酒花渾濁IPA @鮮啤吧

2017年開業的鮮啤吧早已成為CBD的人氣喝酒地點之一了，畢竟三環附近的打工人需要一個可以下班放松的場所。作為國貿CBD首間擁有1200升容量的釀酒坊，鮮啤吧能容納250個人，8個巨大的發酵罐上面刻有中國的12生肖，中西合璧的裝修也彰顯著北京作為國際大都市的包容。

讀者票選出來的酒花渾濁IPA是鮮啤吧渾濁IPA的升級款。鮮啤吧的酒花渾濁IPA是釀酒師特選了四種不同酒花搭配，甘甜可口，喝一口仿佛就打開了裝滿不同水果的潘多拉盒子。燕麥片和小麥片創造豐富的酒體，果味豐富的酵母賦予它更加多變的風味。

多說一嘴，渾濁IPA是近年來席卷全球的“啤酒寵兒”——苦度低，水果風味四溢，酒花香氣濃郁，看上去就像是一杯誘人的橙汁，有了酒精的加持，盛在玻璃杯里泛著涼絲絲的氣，這沒法不成為人見人愛的夏日必飲吧？

02.“輕盈苦啤”——翼德IPA @大躍啤酒

作為最早在北京開的精釀啤酒吧之一，大躍2010年在豆角胡同成立了第一家店，當時的酒單上只有四款啤酒。如今的大躍分布在豆角胡同、工體、新源里和麗都，各店各有特色。大躍每年釀造超過60款中國精釀啤酒，并善于使用中國本地的材料按時節釀酒，比如使用福建鐵觀音烏龍茶制作的金色鐵觀音，在清明時推出用本土栗子和酒花釀造的掃墓人波特，還有每年同澳大利亞月釀狗酒廠一同聯手釀制的白云蒼狗大麥香檳。

翼德IPA因其加入了大量的Centennial啤酒花，所以無論是在嗅覺還是味覺上，這款IPA都能夠帶來充實而飽滿的柑橘類果味體驗，并最終以輕盈的苦味余韻收尾。這款佳釀顯而易見得名于三國名將張飛。被劉備譽為五虎上將之一的他驍勇無比，戰功卓越。無論是柑橘類的香氣、酒花帶來的苦味平衡和低調的酒精平衡，盛夏來一杯，都剛剛好。

03.“一口到海邊”——青梅竹馬·海鹽酸啤 @大躍啤酒

青梅竹馬·海鹽酸啤是大躍“詩人酸”系列的又一力作，酒名取自李白《長干行》中的“郎騎竹馬來，繞床弄青梅?！边@款酒在釀造中加入了極具中國特色的水果梅子，也是大躍在使用本地原材料的又一嘗試。酒體金黃清透、生津止渴，清新香氣溢杯而出，滿口梅子香，回味清甜。據說無論在哪喝，都能“一口到海邊”。

04.“壯志豪情的霸氣”——西楚霸王IPA @金色三麥

創立于中國臺灣的金色三麥，對北方的朋友們來說不算陌生了，他們頻頻現身于各大啤酒節，更是在2019年落戶北京亦莊開發區，開啟了圖書館風格的精釀啤酒主題餐廳，店內200多個座位，文藝氣息十足。金色三麥是亞洲唯一囊括全球五大啤酒賽事獲獎的精釀啤酒品牌，還曾斬獲啤酒世界杯（WBC）的金獎。

票選出來的西楚霸王IPA，酒精度6.5%，使用了西楚Citra酒花釀造，充滿了熱帶水果、柑橘、柚子和荔枝的香氣，金黃色的酒體，細膩的泡沫，有明顯的回甘。酒花中含有足夠的阿爾法酸和酒花油，給這款IPA帶來了十足霸道的香氣和苦度，像是擁有了“力拔山兮氣蓋世”一樣的筋骨，也給喝酒這件事帶來一絲壯志豪情的浪漫。

05.“酸酸甜甜就是我”——上都荔枝 @京A

京A是由兩個“老北京”Alex和Kris于2012年創立的，不論是京A名字、店內本土藝術家特別創作的插畫墻、工業式的燈光，本地化的用料——夏天用大興西瓜釀造的光膀子西瓜小麥淡啤、加了山楂和陳皮的酸梅湯，秋天則特供糖炒栗子風味艾爾，五一有折扣的工人淡色艾爾，還有疫情期間出街給社區供酒的蛋蛋車，無一不凸顯出京A與北京的溫情聯系。沉醉于尋找有趣的食材和意想不到的口味來釀造啤酒，京A啤酒名字也滿滿創意且有趣——凸豪金、胡同幫、空氣大爆表、百香果很忙、朝陽群眾、外籍勞工、改革開放等，都讓人忍不住想嘗試。

近兩年，京A更是在北京遍地開花，除了幸福村的老店，還在錢糧胡同、CBD、通州開了新店，時不時與本土樂隊合作開音樂派對，更有每年一度的八乘八啤酒節值得期待。

票選出來的上都荔枝（Lychee Xanadu）是京A在柏林酸小麥啤酒風格基礎上的創意之作。這款酒可以說非常夏天了，酒精度只有5.6%，喝起來非常清爽。酒體呈淺麥桿色，使用了乳酸菌發酵，特別加入了大量新鮮荔枝釀制而成。誘人的荔枝和桃子香味飄溢開來，怎么能不好喝？味感酸爽平衡且后味微甜，甚至有點起泡酒的感覺，可以一杯一杯再一杯，閑侃中度過北京的炎夏。

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