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同樣是啤酒,為啥我們叫“水啤”,國外叫“液體面包”?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-10-25 10:37???點擊:191??編輯:admin 手機版

內容提要:【水啤

一提到啤酒,人們的吐槽聲就不絕于耳。尤其是夏天,炎熱的天氣很多人會選擇來點啤酒,但如今的啤酒,卻被很多人稱之為“水啤”,因為是工業化生產,味道比起傳統的啤酒口感可能要差很多,也正因為如此,很多人都喜歡把我國的工業啤酒稱之為“水啤”。很多人不知道的是,在國外啤酒還被稱之為“液體面包”,為啥稱呼不一樣了呢?

同樣是啤酒,為啥我們叫“水啤”,國外叫“液體面包”?出現這種情況,還要從啤酒的釀造說起,我國的啤酒釀造工藝起步比較的晚,當時的啤酒花都是依賴進口,即使是現在,優質的啤酒花仍然稀少;在釀酒的過程中,企業為了節約成本,把大麥這些變成了玉米、淀粉、大米,把啤酒花變成了啤酒花浸膏,啤酒花制品,再用糖漿來調節一些口味,這就使得啤酒的品質大打折扣。

對比一下德國啤酒,真正的德國釀造的啤酒會嚴格遵循1516年頒布的最嚴格的啤酒釀造法 《德國啤酒純凈法》,只用大麥、啤酒花、酵母及水四種天然原料,在豐富了啤酒的口感之外,也最大限度地保留了啤酒中的營養成分,所以它們把啤酒稱之為“液體面包”而我們卻被稱之為“水啤”。如果是和朋友聚餐,這3種“水啤”記得別拿出來,酒友:面子都丟到家了。

第一種,菠蘿啤,很多人以為它是啤酒,其實這就是一碳酸飲料,喝啤酒的時候,一定不要把菠蘿啤,或者是一些含酒精的飲料,說成是啤酒,以免鬧笑話,啤酒的釀造是相當嚴格的,像菠蘿啤這種,連“水啤”都算不上。

第二種,含淀粉、大米的啤酒。這種啤酒明顯的就是低成本的“水啤”,真正好的啤酒用的是大麥為原料,而不是用廉價的淀粉還有大米,當啤酒中加入這些物質以后,啤酒的風味其實是大打折扣的。

第三種,含有啤酒花制品,啤酒花浸膏以及糖漿的。啤酒花是啤酒釀造不可或缺的原料,它是啤酒的泡沫以及苦味還有香味的來源,所以當你招待朋友的時候,盡量選擇用配料只有啤酒花的,而不是啤酒花制品,啤酒花浸膏的。

國內是否有不錯的好啤酒推薦,適合朋友聚餐的時候喝呢?瑞井的精釀白啤就很不錯。瑞井精釀原漿啤酒,它的產地是中國啤酒之都青島,用嶗山的礦泉水、大麥芽和小麥芽、啤酒花、啤酒酵母為原料,并且嚴格遵守1516年開始的《純正啤酒法》,它沒有添加大米也沒有其它添加劑。這款啤酒,麥汁濃度在13度,酒精度大于等于4%VOL,當你選擇啤酒的時候,麥汁濃度還有酒精度越高,酒的口感就會越醇厚,喝在嘴里會明顯感覺到酒香,相當的爽口。

很多人把中國的啤酒稱之為“水啤”,其實這并不完全正確,因為市場上還有一批酒廠,專做精釀啤酒,它滿足不同需求的人群,像這種精釀啤酒比工業啤酒價格雖然貴一點,但是它的風味口感是相當不錯的,這類啤酒仍然可以稱之為“液體面包”。

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