1. 德國啤酒很苦
啤酒苦有四個(gè)原因：
1.使用變質(zhì)的酒花
啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況！
2.酒花的添加劑過量或方法不當(dāng)
醸造啤酒的時(shí)候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時(shí)，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，會(huì)影響苦味物質(zhì)的利用率。
3.釀造啤酒的水堿度過高
用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會(huì)使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。
4.酵母發(fā)生自溶
如果酵母發(fā)酵的時(shí)候，外界環(huán)境不利或酵母的營養(yǎng)成分不足，會(huì)產(chǎn)生酵母自溶的現(xiàn)象。會(huì)使啤酒產(chǎn)生有苦味的氨基酸，當(dāng)其含量偏高時(shí)，會(huì)給啤酒帶來不愉快的后苦味。
以上幾種情況都是導(dǎo)致啤酒變苦的原因，所以大家在釀制啤酒的過程中一定要注意釀制酒環(huán)境的溫度，添加劑，釀酒的水等原因。
2. 德國啤酒苦是什么原因
苦味值主要來自于啤酒花，啤酒花本身是一種名貴的中藥材，相當(dāng)貴，每噸成本十幾萬元到幾十萬元不等，啤酒之所以能夠成為啤酒就是因?yàn)樘砑恿似【苹ǎI(yè)啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，這樣的啤酒寡而無味。 好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明顯的苦味感覺恭喜你，你確實(shí)喝到了相對(duì)好的精釀啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工業(yè)啤酒。
3. 德國啤酒 苦
瓦倫丁啤酒略帶苦味，口感清爽，厚重而順滑，散發(fā)著濃郁的焦香味，以及酒花的苦味。
一直以來嚴(yán)苛遵循1516年德國純酒令，并采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒工藝。擁有非凡的品位，渾身散發(fā)著迷人的氣息，獨(dú)特的見地，造就了他們無與倫比的魅力。
4. 德國啤酒為什么那么苦
不只是啤酒冰了會(huì)苦，溫度是個(gè)很神奇的東西，在不同溫度下人的味覺會(huì)變得對(duì)某種味道更敏感。例如可樂如果在常溫狀態(tài)下會(huì)覺得有點(diǎn)太甜喝不了多少，但是一瓶冰可樂絕對(duì)是快樂的源泉。
同理啤酒也是一樣的啤酒花里的阿爾法酸在高溫下異構(gòu)為異阿爾法酸帶來苦味，低溫同樣會(huì)降低味覺對(duì)苦味的敏感程度。
5. 德國啤酒有點(diǎn)苦
每次喝都苦還是喝一次苦啊，你可以在不同的時(shí)間喝喝看 本來這酒的酒精和麥芽度都高的。相對(duì)來說有點(diǎn)苦是他的特點(diǎn)，但不知道你說的這個(gè)相當(dāng)苦事不是你朋友他們喝也這樣呢？
6. 德國黑啤很苦
教士啤酒是有苦味的，正確的來講絕大多數(shù)啤酒都是有苦味的，這是由啤酒釀造的原料決定的。啤酒口感苦是有多種原因的，或者說有幾方面原因會(huì)增加啤酒的苦度（衡量啤酒苦度單位縮寫為IBU）。
第一：水質(zhì)，啤酒釀造用水中的鈣、硫等離子會(huì)啤酒制作過程中導(dǎo)致啤酒苦澀，通常講的硬水就會(huì)影響啤酒的澀苦口感。
第二：麥芽，啤酒麥芽的種類有很多，有一些經(jīng)過深度烘焙加工過的麥芽會(huì)影響啤酒的苦味。
第三：酒花，酒花中含有的“阿爾法”酸，在啤酒熬煮過程中會(huì)發(fā)生異構(gòu)，酒花投放量越大，熬煮時(shí)間越長，啤酒越苦。
7. 德國啤酒難喝
白啤不難喝。
白啤喝起來比較爽口，口感也更柔和一些，趨于平淡。在德國和比利時(shí)很受歡迎。據(jù)了解，白啤一般都是生啤酒，因此酵母的乳酸較多，大大提高了白啤的營養(yǎng)價(jià)值。由于白啤一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
8. 德國啤酒很苦的原因
估計(jì)是變質(zhì)啤酒。
啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。
如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。
酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。
因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況！
9. 英國苦啤酒
bitter 苦啤酒——顏色較濃，帶苦味。英國最具代表性的啤酒。
mild 青啤酒——苦味與酒度比苦啤酒低，顏色比普啤酒深的一種深褐色。
pale ale 淡色啤酒——瓶裝的苦啤酒，酒度高，碳酸氣足，顏色很淺。
strong ale 烈啤酒——有生啤，瓶啤兩種。發(fā)酵時(shí)間長，酒精度較高。
stout 黑啤酒——最黑最烈的一種啤酒,在賣芽中加入大量的酒花制成。
lager 淡啤酒——即一般我們喝的啤酒，在英國各個(gè)酒館均有售。
10. 德國黑啤苦嗎
用的啤酒花不一樣，早期的啤酒都很苦的。后來啤酒漸漸成為了大眾飲料以后，為了適應(yīng)大眾的口味，現(xiàn)在市面上的啤酒大多都是用比較淡的啤酒花做原料的。就像小時(shí)候剛有百威的時(shí)候，百威啤酒也是比較苦的，然而現(xiàn)在味道都很淡了。
所以現(xiàn)在每個(gè)國家因?yàn)榭谖兜牟煌【瓶喽纫矔?huì)差很多，像德國人大多喜歡苦一點(diǎn)啤酒，而墨西哥著名的啤酒科羅娜倒是很貼近中國人的口味，另外日本的啤酒也大多比較淡。