生產(chǎn)出來(lái)的啤酒成本很低，成本價(jià)在2.6-3.0元/每L 也就是說(shuō)一瓶啤酒的價(jià)格在1.3元-1.5元之間，市場(chǎng)上的自釀啤酒的價(jià)格通常價(jià)也要賣(mài)到15元/L（這個(gè)價(jià)格是在縣級(jí)價(jià)格僅供參考）

近兩年，“精釀鮮啤”這個(gè)詞越來(lái)越火，選擇“精釀鮮啤”這個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來(lái)越多，2016年全國(guó)門(mén)店數(shù)量同比增漲230%。作為一家專(zhuān)業(yè)精釀鮮啤設(shè)備制造商，日常接待各地客戶咨詢(xún)問(wèn)題最多的就是，每升啤酒的成本是多少？大多數(shù)客戶在開(kāi)店之前，自己沒(méi)有實(shí)際釀造過(guò)啤酒，信息多數(shù)是上網(wǎng)查到的。有的說(shuō)不到5毛錢(qián)，有的客戶說(shuō)3元左右，那么究竟1升精釀啤酒的成本是多少錢(qián)呢？首先，平時(shí)門(mén)店售賣(mài)不是以容量為計(jì)量單位，均以重量為單位計(jì)算。在釀造啤酒的過(guò)程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來(lái)計(jì)算，比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？現(xiàn)就以公司徐州市直營(yíng)店“德啤驛站”精釀鮮啤坊所用原材料為例，簡(jiǎn)單計(jì)算一下1斤精釀鮮啤的成本。計(jì)算方法：每500升黃啤所用各種原材料到店價(jià)（加上運(yùn)費(fèi)）+水費(fèi)+電費(fèi)/啤酒總量目前計(jì)算出來(lái)的價(jià)格是1.02元/500g，這個(gè)成本是生產(chǎn)直接成本。有的客戶說(shuō)，那還有人工費(fèi)和房租沒(méi)算，實(shí)際利潤(rùn)沒(méi)有那么高。因?yàn)楦鱾€(gè)店面的情況不一樣，如果要除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。售價(jià)/500g-生產(chǎn)成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g從以上可以看出，1斤啤酒實(shí)際售出成本是1.5元。徐州市區(qū)本地黃啤零售價(jià)格7.9元/斤，實(shí)際上均以會(huì)員價(jià)出售。按會(huì)員價(jià)充200元送60元，大約是7.7折，會(huì)員價(jià)格是6.08元/斤，利潤(rùn)是4.5元/斤，毛利率是75.3%。如果旺季平均一天的營(yíng)業(yè)額是5000元，每天毛利潤(rùn)是3765元，再減去每天房租和人工開(kāi)支，基本上就是凈利潤(rùn)了。當(dāng)然在實(shí)際操作過(guò)程中，有些店鋪的進(jìn)貨渠道和原材料價(jià)格不一樣，會(huì)員折扣率不等，除去黃啤，還有黑啤和果啤，實(shí)際的利潤(rùn)率也不一樣，這只是一個(gè)大概的算法。更多精彩內(nèi)容，關(guān)注微信公眾號(hào)：德啤驛站